Mėsa

Visame būdas tapti ir formuotis kaip biologinė rūšis, žmogus naudojo mėsą maistui. Jei mūsų protėviai nebuvo užsiima medžioklės, gauti maistą patys žaidimo, dabar tiesiog neegzistavo žmonija, neišliko, nebūtų išgyvenęs ledynmetį ir nepasiekė dabartinį išsivystymo stadiją.

Subalansuota mityba, pagrindiniai maistinių gyvulinės ar augalinės kilmės žmogaus mitybai optimalų srautą medžiagų apykaitos procesus organizme, kuris vaidina pagrindinį vaidmenį savo gyvenime. Ekspertai mano, kad gyvulinės kilmės baltymų kiekis turi būti nuo 50 iki 60% visos paros kiekiu baltymų, gyvulinių riebalų - ne mažiau kaip 70% bendro riebalų suvartoti.Šešiasdešimties metų vaikams gyvūninės kilmės baltymų poreikis turėtų būti padengiamas 65% dienpinigių, o nuo septynerių iki 60%.Kalbant apie gyvūnų ir augalinių riebalų turinio proporcijas kasdieniniame meniu, jis turėtų būti atitinkamai 80% ir 20%.

tik gyvulinių produktų, ir tiesiog įdėti mėsos, pieno ir žuvies, yra baltymai, kuriuose yra pilną amino rūgščių, įskaitant būtinas. Išimtis yra tik kai kurie maisto produktai, tokie kaip sojos pupelės, žirniai ir pupelės. Lyginant biologinę baltymų vertę esančių įvairių maisto produktų, atsižvelgiant į pieno baltymų 100 vertės, mes galime pasakyti, kad biologinė vertė iš mėsos ir žuvies baltymų yra 95, ruginė duona - 75, ryžiai - 58, ir kvietinė duona - 50. priežasčių duonapadidina jo biologinę vertę, dažnai prideda nepakeičiamą aminorūgšties liziną.Duomenys apie maisto produktų vertę pagal baltymų kiekio kriterijų pateikti 1 lentelėje.

Gali būti absorbuojama ne visa maisto dalis, kuri pateko į kūną, dalis iš jos išsiskiria iš šarmų.Gyvūnų maisto virškinamumo procentas vidutiniškai siekė 95%, augalas - 80%, o mišinys - 82-90%.

Maisto baltymų trūkumas, taip pat jo per didelis suvartojimas organizme neigiamai veikia žmogaus sveikatos būklę.Ši problema užima pirmąją daugelio civilizacijos ligų atsiradimo rizikos veiksnių vietą.Reikėtų turėti omenyje tai, kad prastos kokybės baltymai tik iš dalies naudojamos, taip be reikalo gali sukelti aukštos įtampos dėl medžiagų apykaitos sistemos organas dėl to, reikia apdoroti iki galutinių skilimo produktų( ar sunaikintos) "Ekstra" baltymų.Savo ruožtu tai gali neigiamai paveikti kraujagyslių sienelių būklę, sukuriant padidėjusį baltymų telkinių kiekį kraujyje.Šis faktas yra vienas iš sukelti mechanizmų aterosklerozinių kraujagyslių pakitimų patogenezei. .. daugiau

medžiagos naudojamos:
Tramvajų g N., V. Mitso"Sveikas maistas"