Angliavandeniai( I) formulės

Angliavandeniai ( arba sacharidai) yra vienas iš pagrindinių grupių organinių junginių organizmo. Angliavandeniai yra pirminius produktus fotosintezės, taip pat kaip pradinės medžiagos, dėl augaluose kitų medžiagų, pavyzdžiui, biosintezės organinių rūgščių ir amino rūgščių.Angliavandeniai yra visų kitų gyvų organizmų ląstelėse. Angliavandenių kiekis gyvūnų ląstelėse svyruoja 1-2% sausosios medžiagos masės, o augale šis kiekis kartais gali siekti 85-90%.

Angliavandeniai yra anglies, vandenilio ir deguonies, o daugumoje angliavandenių vandenilio ir deguonies santykis yra identiškas jų santykiui vandenyje. Taigi pavadinimas "angliavandeniai".Angliavandenių atstovai yra tokie junginiai kaip gliukozė( C6H12O6) arba sacharozė( C12H22O11).Angliavandenių dariniuose taip pat gali būti kitų elementų.Visi angliavandenių tipai yra suskirstyti į monosacharidus( paprastus) ir polisacharidus( kompleksus).

teikti ląstelių energiją, biosintezę daugelio organinių medžiagų, taip pat neutralizavimas ir išskyrimą toksinių medžiagų įsiskverbtų iš išorės arba susidarę metabolizmo proceso, t.y., baltymų pasiskirstymas, - visi iš šių procesų yra susijęs su monosacharidų, kurios apima gliukozės perskaičiavimo,kuris yra visuotinis energijos šaltinis. Sudarytas iš dviejų ar daugiau monosacharidų( pavyzdžiui, gliukozės, galaktozės, manozės, arabinozės, arba ksilozės) formulės junginys veda prie di- ir polisacharidų formavimas. Tokiu būdu, du monosacharido molekulės sudaro disacharidas molekulę, tarpusavyje susieta su vandens molekulių išleidimo. Tipiški disazaridų atstovai yra cukrus( cukranendrių cukrus), maltozė( salyklo cukrus) ir laktozė( pieno cukrus).Disacharidai ir monosacharidai yra gana panašūs savybių atžvilgiu. Abi yra gerai ištirpintos vandenyje ir turi saldų skonį.Polisacharidai apima tokias medžiagas kaip krakmolas, glikogenas, celiuliozė, chitinas, kalozė ir kt.

Pagrindinis angliavandenių vaidmuo mityboje yra susijęs su jų energetine funkcija. Per fermentinį skilimą ir oksidaciją energija, naudojama ląstelėse, išsiskiria. Daugiausia polisacharidai veikia kaip atsarginiai produktai ir lengvai mobilizuojami energijos šaltiniai( pvz., Krakmolas ir glikogenas).Jie taip pat naudojami kaip statybinė medžiaga( celiuliozė ir citinas).Polisacharidų kaip atsarginių medžiagų naudojimas yra patogus dėl įvairių priežasčių, susijusių su jų savybėmis. Pavyzdžiui, jie netirpsta vandenyje, todėl neteikia mobiliojo ar osmosinis arba cheminio įtaka, tai yra labai svarbus veiksnys, kai saugoti juos į gyvą ląstelę ilgą laiką.Kieta, dehidratuota polisacharidų būklė padidina naudojamų produktų vertę, taupydama jų kiekį.Taip pat dėl ​​šios priežasties daug mažiau linkę naudoti šiuos produktus su patogeninių bakterijų ir kitų mikroorganizmų, kurie sugeria medžiagas po visą kūną paviršiaus, ir negali praryti juos. Bet jeigu iškiltų būtinybė, atsarginės polisacharidai yra lengvai konvertuojami į paprastą cukrų, naudojant procesą, pavyzdžiui, hidrolizę. .. naudojama daugiau

medžiagos:
Tramvajų g, VN, V. Mitso"Sveikas maistas"