Vitaminai( D, E)
Vitaminas D organizme procesus mokymosi ir tinkamai naudoti kalcio ir fosforo. Tai yra absoliučiai būtina kaulų ir dantų augimui ir vystymuisi. Vitaminas D gaminamas kūnui veikiant saulės ultravioletiniams spinduliams. Kūnas naudoja abi šio vitamino formas - D2 ir D3.Būtina vitamino D3 pakanka kaitintis, besitęsiantį nuo 10 iki 30 minučių( priklausomai nuo saulės aktyvumo) tris kartus per savaitę.Vitaminas D2 randamas dideliais kiekiais įvairiuose maisto produktuose. Pirmasis
vitamino D patenka į kepenis ir tada patenka į inkstus, kur jis yra suformuotas ir hormono aktyvusis formą( 1,25( OH) 2d), kuris sudaro paratiroidinio hormono stimuliuojamos( paratiroidinis hormonas) gamybą.Tokiu būdu, jis yra gaminamas žemo lygio kalcio kiekis kraujyje aktyvuoti vitamino D. funkcijos aktyvuotų formos vitamino D yra panašus į steroidinių hormonų vidaus ląstelių, kurios turi įtakos specifinių baltymų, kad kontrolės kalcio absorbciją gamybą.Vitamino D perdozavimas gali būti toksiškas, tačiau šiuo atveju dozė turi būti viršyta 10-100 kartų.Rekomenduojamas kiekis per dieną yra 10 mikrogramų.Rekomenduojama naudoti vitaminą D kartu su kalcio preparatais.
Vitaminas E. Ar stiprus vitaminas ir antioksidantas. Ji cirkuliuoja kartu su krauju ir neutralizuoja laisvuosius radikalus ir apsaugo nuo žalos prie ląstelių membranų, taip sumažinant atsiradimo ir vystymosi riziką susirgti širdies ligomis, taip pat įvairių formų vėžį.Taip pat vitaminas E saugo "blogojo" cholesterolio( MTL), paverčiant į dar blogiau cholesterolio - oksiduoti MTL, kurie susidaro dėl "plokštelių" arterijose( aterogenezėje), kurie gali sukelti rimtų širdies problemų.Be to, vitaminas E palengvina ir pagreitina nudegimų ir pooperacinių pacientų traumų gijimą, ir buvo įrodyta, neseniai tyrimų, tai padeda su osteoartritą ir reumatoidinį artritą, sumažina kataraktos riziką, stiprina imuninę sistemą, ir, visų pirma, sulėtina Parkinsono ligos progresavimą.
vitaminas E yra riebaluose tirpių vitaminų, kuris patenka į kūną dviejų formų - tokoferolio ir tokotrienolių.Kūnui būtinos keturios skirtingos tokoferolio rūšys, iš kurių labiausiai aktyvus yra alfa-tokoferolis. Matuoti vitamino kiekį El gavo D-alfa-tokoferolio, atitinkančio, sutrumpintai alfa TE, kurios dydis yra apskaičiuotas miligramų.
vitamino E trūkumas sukelia hemolizinę anemiją.
šaltinių vitamino E yra augaliniai aliejai( pvz kukurūzų, sojos, miežių), žemės riešutų sviestas, kepenų, žalialapėse daržovėse, grūduose ir riešutus. Beveik visi vitamino E javų pašalina juos frezuojant ir perdirbimo augalinio aliejaus procese sumažina jį į turinio ketvirtį.Taip pat iš produktų prarandamas vitaminas E dėl ilgalaikio sandėliavimo, užšalimo ir intensyvaus terminio apdorojimo. Perdozavimas šio vitamino sukelia skrandžio sutrikimus. Vitaminas E palyginti su dviem kitais riebaluose tirpiais vitaminais( A ir D) yra santykinai netoksiškas.
Naudojamos medžiagos:
Shilov VN, Mits'yo VP"Sveikas maistas"