Milk

Vidutinis pieno ir įvairių pieno produktų suvartojimas Rusijos gyventojų yra apie 200-250 litrų per metus vienam asmeniui, todėl galima daryti išvadą, kad tokie maisto produktai užima svarbią vietą riebalų dietoje. Pieno produktų suvartojimas energijos požiūriu sudaro iki 400 kcal per dieną ir sudaro 20% kasdienės kalorijų vartojimo moterims ir apie 16% kasdienio kalorijų vartojimo vyrams. Pagrindinis įnašas į pieno energetinę vertę yra jame esantys prisotinti pieno riebalai, kurie užtikrina daugiau kaip 50% energijos tiekimą.

Pieno vertingiausi komponentai yra: visų pirma baltymai, po jų yra pieno cukrus( arba laktozė), vitaminai( daugiausia riebaluose tirpūs), taip pat įvairūs mineralai ir mikroelementai. Kalbant apie pieno riebalų kiekį, jo sudėtis išreiškiama, visų pirma, sočiųjų riebalų rūgštimis, kurios savaime nėra privalomos ir nepakeičiamos. Be to, pieno riebalai taip pat veikia kaip cholesterolio nešiklis, dėl kurio išsivysto aterosklerozė ir įvairios širdies ir kraujagyslių ligos su amžiumi.

Labai prisideda prie nutukimo ir kitų mitybos sutrikimų prevencijos, mažina pieno produktų kalorijų kiekį bent 25-50%.Šiuo atveju tik dalinis pieno riebalų pašalinimas, kuris yra prisotintas ir mažai naudingas sveikai mitybai. Visi kiti elementai, pavyzdžiui, baltymų, vitaminų, mineralų ir mikroelementų mažai kalorijų pieno produktų yra saugomi, kuris veda į maistinę vertę ir naudą žmonių sveikatai maisto konservavimui. Išsivysčiusiose šalyse mažai kalorijų ir mažai riebių pieno produktų dalis sudaro daugiau kaip 90% visų pieno produktų.Jei žmogus turi bent mažiausias problemas, susijusias su kūno svorio pertekliumi, jis turėtų vartoti mažai kalorijų turinčius maisto produktus, ypač todėl, kad mūsų laikais yra didžiulis jų pasirinkimas.

Naudotos medžiagos:
Shilov VN, Mits'yo VP"Sveikas maistas"