Senoviniuose kulinarijos ir medicinos receptuose dažnai būna tokio ingrediento, kaip ghei. Tai tampa įdomu, ar tikrai toks paprasto ir šio, legendinio aliejaus skirtumas. Ir tai yra: skonis, aromatas, savybės, kai kepti, laikymo trukmė - viskas yra kitokia. Ir šis delikatesas gali būti pagamintas namuose be svetimų prietaisų ir retų ingredientų.
- Kas yra veiksmai, kuriuos reikia
- Apie
- plokštelėje orkaitės
- In multivarka
- Sandėliavimo
Tiems, kurie nori išbandyti šį skanus ir sveikas produktas, kaip ghi, receptas yra labai paprastas namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik kremo ar namų aliejaus ir patiekalų rinkinys. Svarbiausia yra tai, kad virtuvės reikmenys nėra aliuminio ir neišskiria pašalinių kvapų.Tai sugriauti konkretaus galutinio produkto riešutų skonį.Bet saugojimui geriausiai tinka stikliniai stiklainiai bet kokio patogaus pajėgumo. Geriausios kokybės bruožai gatavo ghi yra jos granulių struktūra ir tąsumo šaltojo stoka. Jis turėtų turėti malonią kvapą ir gražią aukso gintaro spalvą.
Žingsnis po žingsnio vadovas turinį ^
On
plokštės Padaryti lydytas sviestas iš grietinėlės pagal receptą, kuris praktikuojamas Rusijoje ir Europoje, turite tai padaryti pati naftos ir švarų vandenį.Pagal patirtį galime pasakyti, kad iš 1 kilogramo paprasto aliejaus yra apie 800 gramų ištirpinto. Daugiau reikia tik sekti paprastą algoritmą:
- keptuvėje su storu apačioje supjaustyti sviestą ir papildomas karšto vandens stiklo.
- virta ištirpinant aliejaus skystos būsenos ir į šaltą švarią šaltą.
- įšaldytą naftos sluoksnį nuo daro Knife Edge skylę ir skysčio Dekantuotas, gautą iš apačios.
- procedūra su aliejaus kaitinant iki pulverizavimą jį su vandeniu ir po to aušinimo pakartota kelis kartus, kol nusausinti skystis yra skaidrus. Paskutinis
- jau ištirpsta sviestas lydalo be vandens Be to, ir pilamas į lėkštėje apačioje iš kurių yra anksčiau įvesto keletą kristalai Šiurkščiavilnių druskos. Po to, kai
- sukietinimui patiekalai su sviesto ir padengti sandariai su dangtelis yra pašalinamas į šaldytuvą ar rūsyje.
Be
orkaitėje Indijoje, ghi vadinamas skystas auksas, ir jis tarnavo kaip turto ženklas namuose, kartu su tauriųjų metalų.Ajurvedos receptuose sviestas, paruoštas tokiu būdu, vadinamas chulahi.Žinant, kaip gauti tirpintu sviestu į namus, tai yra įmanoma, kad skirtis tauriųjų receptas Indijos prieskonių patirti variantus skonio ir padidinti gydomąjį poveikį produktas.
Kad lydytas sviestas ghi reikia indus, kad bent pusantro karto daugiau nei originalaus produkto apimties.
- Iškaitinkite orkaitę iki 150 ° C.
- Įdėkite sviesto puodą, dengdami ją dangčiu.
- Nekeičiant šildymo režimą, nemaišant, palikti aliejaus orkaitėje, kol pluta dėl karamelės spalvos paviršiumi. Už kilogramą pradinio produkto tai bus apie valandą, 5 kg - 7 valandas.
- Išimkite indą iš indų ir išimkite susidariusį tamsų sluoksnį iš jo paviršiaus.
- per sietą tinkleliu kaip nurodyta dalyje kelių sluoksnių, padermės aukso skysta frakcija šiltakraujų gyvūnų saugojimo konteinerio be pilant balzganą nuosėdos.
- Uždarykite dangtį, laikykite ghee alyvą vėsioje vietoje.
multivarka
Be Progress padėti virtuvėje šeimininkė sukuria protingus pagalbininkus. Todėl labai svarbu, kaip gaminti Ghei naudojant daugiafunkcines rinkmenas.
- "Hot" režime ištirpinkite 1 kilogramą sviesto.
- Išimkite susidarytą putą iš paviršiaus. Išversti
- multivarku režimu 110 S temperatūros ir toliau virti be uždarymo dangtį, periodiškai pašalinti iš naftos paviršiaus putojimo.
- Jei gaminant aliejaus pradeda virti ar šukuoti, būtina skubiai sumažinti temperatūrą iki 100 ° C.
- Po 2,5-3 valandų ghee pasidaro aukso gintaro, kuris rodo jo pasirengimą.
- Štamo per marlę, sulankstytas keliais sluoksniais dubenyje su sandariu dangčiu ir ją saugoti vėsioje vietoje.
Sandėliavimo
receptas tirpintu sviestu suteikia unikalų produktą su ilgu galiojimo laiką, nes Rengiant palaikų yra pašalinami ir pasukų baltymų procese, o produkcija yra grynas pieno riebalų.Kai virimo metu yra laikomasi sterilumo sąlygų, ją galima laikyti maždaug metus, neprarandant savybių ir kokybės.
žinant, kad lydytas sviestas pagerina bet kokio maisto ar indėlių skonis ilgą laiką šaldytuve, jūs negalite imtis jokių papildomų tweaks išplėsti savo "gyvenimą".Tačiau, žinoti, kaip laikyti namie ghi turėtų būti, jei negali pateikti temperatūros kontrolę arba ruošiama ateičiai. Ghi iš karto po kietinimą yra pilamas druskos ir vandens tirpalas, kuris prisideda prie jos apsaugai ir nutraukimo oro ir patogeninių bakterijų.Jei planuojate naudoti šaldiklį, papildomų sąlygų nereikia.