Dauguma namų šeimininkės, pasilepinti savo namų, švieži kepiniai, žinau, kad sluoksniuotos tešlos reikia pridėti kepimo miltelius, tada kepimo jis tampa purus. Jūs galite jį nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, bet taip atsitinka, kad jis ne visada yra po ranka, kai reikia. Todėl daugelis namų šeimininkės yra įdomu: Ar įmanoma padaryti kepimo miltelius su savo rankomis? Galite! Jis sukurtas taip, kad miltų gaminiai pompastiką ir laisvus struktūrą.
- tipai skiediklių,
- Komponavimas klasikiniu milteliai
- skirtumas nuo dezintegranto
- Kaip
- Virėjas gali būti pakeistas
- Kaip naudojama kepimo
tipai skiediklių
- Samorazryhlyayuscheesya - cheminės reakcijos metu medžiagų nepriklausomai izoliuotų dezintegruojantis dujas, kuri skatina tuštumų susidarymo. Pažeidimas sukibimui
- produktus, t.y. tos, kurios suyra atskirai arba, jei jis sumaišomas su kitais produktais,null, taip pat pagal mechaniniu poveikiu, maišykle arba kultuvo šluotelė.
- Suskaidomosios dujos. IT dujos didėja dydžio ir sukurti tuštumos viduje produkto pagal temperatūros skirtumus ant jų įtaka. Jie skirstomi į: biologinius( purenimo bandymų rezultatus fermentacijos) ir chemijos( pagal tai gaminti kepimo miltelius, kepimo milteliai vadinama).
Klasikinė sudėtis milteliai
sąžiningas gamintojas ant pakuotės visada rodo, kas yra kepimo miltelių.Klasikiniu milteliai kompozicija yra pateikti tam tikromis proporcijomis rūgšties ir jos druskų, šios medžiagos padaryti minkšti kepinių.
pagal bet dezintegranto pakuotė yra galima aptikti tokį komponentą kaip užpildas. Būtina, kad būtų išvengta jų druskų ir rūgščių sąveiką su jų įvedimo į tešlą.
atveju sąlyčio su užpildu tešlos veiksmų nustoja ir ingredientų patys reaguoja, atpalaiduojančio anglies dioksidą, kuris leidžia tešla trapesnė ir sodrus.
į turinį ^Skirtumas tarp Kepimo milteliai Kepimo milteliai
- dirbtinis kepimo miltelių bandymą.Konditerijos verslas yra sinonimas paskirti tą pačią milteliai, kuria siekiama pagerinti kepinių kokybę.
Jų sudėtis ir veikimas yra identiški.
Kaip virėjas
Jei jūs nežinote, kaip padaryti, kad kepimo miltelius namuosedėka žemiau jo žingsnių nesiima daug. Reikalaujama:
- 12 dalis bet miltai( bet: kviečiai, rugiai arba nesijotų), ji yra būtina, kad būtų patogu dozuoti kepimo miltelių;
- 5 dalys sodos;3
- dalis citrinų rūgšties.
naudoti visiškai išdžiūti indus, nes reakcija į kontaktą su nedideliu lašas vandens į paruošimo ir saugojimo kepimo milteliais.
Paimkite indą, kuriame mes Sumaišykite visus ingredientus. Tai turėtų būti gerai prigludusi prie dangtis į saugojimo nesušlaptų.
sudedamas į konteinerį visus ingredientus, viršelio ir gerai suplakti, taip, kad visi komponentai sumaišomi kartu.
Kaip galima pakeisti
daug namų šeimininkės Kepimo milteliai pakaitalas soda kartu su maistu tešlos ingredientų su rūgšties reakcijos metu. Tai gali būti sultys, pieno produktų, citrinų rūgštis.
Kai nėra tokios bandymų produktai, tada jis yra pakeistas sodos, kurios buvo užpylėme acto arba citrinos rūgšties. Tai būtina, nes pati pelenų nevykdo kepimo miltelių funkciją, ir anglies dioksidas yra suformuotas tik reakcijos su rūgštimi.
į turinį ^Kaip naudojami kepimo
kepimo milteliai, receptas iš kurių pirmiau aprašytą naudojamas pyragams, pyragai, bandelės, bandelės ir kitos gėrybės. Vidutiniškai 1 kg miltų reikia 4-6 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.Jei receptą nurodyta suma miltelių gramų, tada 1 šaukštelis kepimo miltelių sudaro 10 gramų.
verta prisiminti dvi pagrindines taisykles ir tada kepti yra skanus ir purus:
Riebalinės tešlos- visada reikalauja daugiau kepimo miltelių;
- švariam vandeniui kartais naudojamas mažiau kepimo miltelių.