vislabāk uzglabāt kāpostu ziemas pagrabā, kur temperatūra -1 līdz 2 C un mitrums - 90-98%.Bet, diemžēl, šāds ērts pagrabs nav vispār. Kādi ir citi veidi, kā saglabāt kāposti svaigus un skābos? Kā to pareizi uzglabāt, lai līdz ēdienkartes pavasarim būtu ēdieni no šī garšīgā un ļoti noderīgā dārzeņa?
Saturs:
- Kā uzglabāt kāpostu
- Kā uzglabāt skābēti kāposti
- Kā tikt galā ar pelējumu par kāpostiem
metodes ziemā glabāšanas svaigu kāpostu
kāpostiem ilglaicīgai glabāšanai jāizvēlas ļoti rūpīgi. Ieteicams, lai tos novietotu ar zaļo pārklājumu lapām. Kāpostu ķekars nekādā gadījumā nevar pievienot, jo dārzeņu un tā pati par sevi satur daudz mitruma. Ja jūs kopā pievienosiet kopējos kāposti, tas tikai palielinās biezais kāpostu varbūtību.
Tāpat nav vēlams, lai kāpuru galvas novietotu uz zemes grīdas. Gaisam uz galvas vajadzētu būt no visām pusēm, lai to izmantotu dažādas dēļi, no kurām izgatavo plauktus. Piemērota un cieta koka grīda vai koka grils, iepriekš mazgāta saldā soda šķīdumā.Ideālā gadījumā uz koka plauktiem vai grīdas, ir vēlams, lai papardes lapas vai dadzis - viņi saglabā svaigumu kāpostu lapām un neļauj tai sabojāt.
Ir iespējams paaugstināt sausumu zem grīdas no plāksnēm un ar salmu palīdzību. Galvas ir izvietotas uz klāja 2 vai pat 3 rindās ar šaha bloku kārtībā.Tas ir nepieciešams, lai uzlabotu gaisa plūsmu starp tām. Obligāti apstādināts! Tas novērsīs augšējo lapu un pēdu pavājināšanos.
Vēl viens veids, kā uzglabāt kāposti, ir saistīt kokosriekstus ar auklu un pakārt tos pie šķēršļiem. Tas būs daudz izdevīgāk, ja jūs atstāsiet lielu daļu pļaujas uz galvas iepriekš.Atstājiet apmēram 2-4 cm no galvas, tas būs pietiekami.
Ir arī citas metodes kāpostu uzglabāšanai ziemā.Piemēram, tāda veida kāpostu saglabāšana ar māliem. Pirmkārt, galvas ir jātīra no augšējās zaļās lapas. Celim jāpiestiprina aukla.Ņemot karsto šķērsli vai jebkuru citu gaismu, kāpostu galviņām jābūt labi pārklātām ar biezu, mitrinātu mālu. Mēģiniet to darīt, lai uz kāpostu virsmas nebūtu atstarpju.
Pateicoties māliem ap kāpnēm, veidojas savdabīgs apvalks, kas aizsargā galvas no dēšanas, puves un slimībām. Māla kāpostu galviņas pārklāj svaigā gaisā zem vainaga, lai tās izžūtu. Kad tie pietiekami labi izžuvuši, tos novieto un novieto pagrabā.
Ar māla kāpostiem var uzglabāt līdz pavasarim, panīkums pagrabā visu ziemu, bet tas nezaudē savu svaigumu. Nav nepieciešams to pārbaudīt un noņemt noklābtas vai izbalējušas kāpostu lapas. Ja nepieciešams
ilgstošas uzglabāšanas kāposti lielos apjomos, kāposti līdz 200 un vairāk, un pieejamība attiecīgo laika apstākļiem, var zasnegovat kāposti. Tas nozīmē, ka visu kāpostu kāpostus var un vajadzētu novietot cepamā augļainā sniega vietā.Protams, šī metode ir piemērota tikai tiem reģioniem, kur vidējā gaisa temperatūra ziemā ir samērā zems, un sniega sega ir sulīgs un garš.Izklātu galvu ielej ar 15-20 cm sniega slāņiem. Šādas kaudzes augstums var pārsniegt pusotru metrus.Šādiem skursteņi jāaizpilda sniega kārtu, kas būtu aptuveni 1 metru bieza. Tad iegūtais sniegputenis ir pārklāts ar paklājiem no sāniem un kompakts sniega. Lai apslāpētu no augšas un tādējādi pasargātu no kausēšanas saulē, var būt zāģskaidas vai niedres. Augšējā aizsargkārta nedrīkst būt biezāka par 40 cm.
In dienvidu reģionos, kur ziemas nav tik auksts un sniegs, kāpostus var uzglabāt tieši zemē.Šim nolūkam tiek izvilkta grāvja, un tajā ir salocīti kāpostu galviņkāposti. Kāposti pārklāj ar desmit centimetru augsnes slāni. Kā dzesēšana zemes slānis tiek palielināts, bet nemēdz pārsniegt 30 cm.
Kā uzglabāt skābēti kāposti
Kukurūzas kukurūzas uzglabāšana ir diezgan sarežģīts process, kas paredz atšķirīgus noteikumus nekā vienkāršu svaigu kāpostu uzglabāšana. Tas izskaidrojams ar to, ka skābais process ir fermentācijas veids, kurā mikroorganismi uzņem tūlītēju un aktīvu daļu. Kūpinātas kukurūzas uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt zemāka un ne augstāka par 0 grādiem. Pati Skābēti kāposti nezaudē savas vērtīgās īpašības zemā temperatūrā, bet atkusnis pēc saldēšanas to un pēc tam atkārtoti sasalšanas iznīcina C vitamīnu Jo pārtikas
kāpostiem jāizlieto nekavējoties, tiklīdz tas atkušņiem. Ja tas kļūst neiespējams, piemēram, kāposti ir pārāk daudz, tad mēģiniet neļaut produktam atkal sasalst.
. Kāpuru masu traukā, kurā tas ir uzglabāts un skābs, jāapsver sālījumā.Bet jebkurā gadījumā nedarbojas uz tā virspuses. Tas vispirms ir nepieciešams, lai nesabojātu C vitamīnu, kas ilgi nedzīvo bez sālījumā.
Bez sālsūdas, skābēti kāposti zaudē savu vērtību un tāpēc to izņem no konteinera tieši pirms ēšanas. Paliekot stobra vai vannu kāpostiem ir sadalīts un likts uz augšu no jūga, lai kodne apsedza pilnībā, un aizveriet vāku līdz nākamajai reizei.
Laiku pa laikam skābētiem kāpiem vajadzētu pārkaisa ar ēdamkaroti cukura. Mikroorganismu ietekmē tas kļūst par etiķi, un viņš, kā zināms, aizsargā kāpostus no bojājumiem. Ja iespējams, pievienojiet kāpostu ogas dzērvenes vai dzērvenes - tām arī ir laba ietekme uz skābu kāpostu uzglabāšanas procesu.
Kā tikt galā ar pelējumu par kāpostiem
uzglabāšanu kāpostiem, gurķiem un tomātiem laikā bankā dažreiz parādās baltu pārklājumu uz virsmas. Tas ir pelējums, ko izraisa rauga sēnītes. Tas pelējums padara kāpostu gļēvs un garšas viela, un gurķus un tomātus ar savu ietekmi, lai mīkstinātu un zaudēt savu garšu.
Tas nozīmē, ka lieliski tiek galā ar šo pelējumu - sinepēm un mārrutkiem. Ja pārkaisa sinepju pulveris, sālītas vai marinētas pārtika vannu vai burkā, pelējums nebūs, un garša pārtikas kļūst piesātināts.
Jūs varat lietot sinepju sēklas. Tie ir jāpārklāj ar plānu drānu vai marli un jāliek traukā ar pārtiku. Centieties nospiest sēklu maisiņu pēc iespējas dziļāk konteinerā un atstāt to starp augļiem.
mārrutkiem atnāks glābt. Tās smalkas smalcinātāji, pārkaisa tvertnes augšpusē, nogalina pelējuma un uzlabo pārtikas garšu.