Mūsdienās ir kļuvušas ļoti populāras vārītas desas. Tie tiek pagatavoti 80 grādu temperatūrā no maltas gaļas, labi sālītas.Šos desas varat uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Pusmaketi un vārīti kūpinātas desiņas uzglabā ledusskapī līdz pat trim nedēļām. Visgarākais glabāšanas laiks - līdz vienam mēnesim - kūpinātām desām. Bet neatkarīgi no laika perioda, jums jāievēro produktu uzglabāšanas noteikumi.
Pamatnoteikumi desu uzglabāšanai
- Ja desa ir "nolietojušies" vai mazliet žāvēta, tās jāievieto aukstā piena traukā trīsdesmit minūtes.
- Ja uz desas ir pelējuma, iemērciet to pāris minūtēs ļoti sāļajā ūdenī.Pēc tam noņemiet un noslaukiet ar salveti.
- Ja desa kļūst slidena, to nomazgā aukstajā ūdenī un pēc tam apcep ar augu eļļu.
- Lai nodrošinātu, ka desu sagrieztais galiņš neizžūst, tas jāmaisa ar olu baltumu vai taukiem. Ja
- desa nopircis iepriekš, un to izmantot, būs tikai pāris nedēļas, tad jums jārīkojas šādi: ņem trīs ēdamkarotes sāls un atšķaida tos puslitru auksta vārīta ūdens.Šajā šķīdumā desiņas pagatavojiet uz dažām minūtēm, izņemiet to, ļaujiet tai nožūt, iesaiņojiet to papīrā un ievietojiet ledusskapī.Pēc šādas procedūras desa paliek svaiga ar labām garšas īpašībām ilgu laiku.
Ja desa ir mainījusi krāsu vai smaržu, to nevar izmantot nekādā veidā.Jūs vairs nevarat glābt, tev vienkārši ir jāizmet, nedomājot! Pretējā gadījumā var rasties nopietna saindēšanās ar pārtiku.
Kā uzglabāt neapstrādātu desu
Neapstrādātu desu vēsture aizsākās senajā Romā.Viduslaiku Eiropā daudzi kūpinātas desas Krievijā parādījās Pētera Lielā laikos, pateicoties vāciešiem. Desu gatavošanas receptes ir dažādas, gandrīz katrai tautai ir savs. Piemēram, Vīnes desiņas, itāļu moradela, spāņu chorizo. Garšīgas delikateses desiņas tiek uzglabātas jau ilgu laiku, bet jums jāzina to uzglabāšanas noteikumi un jāuzglabā pie tiem.
Neapstrādātas desas glabāšana ar spieķi
- Kūpinātas desas etiķete nav nepieciešama uzglabāšanai ledusskapī.Tas ir pietiekami, lai pakārt to telpā ar temperatūru no 10 līdz 15 grādiem pēc Celsija, kas ir labi ventilējama. Un tad delikatesi var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Ja jūs uzturat desu ilgāk, tas izžūs, lai tas kļūtu par akmens ieroci. Atgriezt to sākotnējā formā var ietvert tikai mitru linu audumu un tīrīšanu ledusskapī.Šādu desu, protams, var košļāt, lai gan tā jau zaudēs savu garšu.
- Ir vēl viens veids, kā mīkstināt ļoti cietu desu - izturieties ar tvaiku.Šā iemesla dēļ ir nepieciešams, lai uzsildītu ūdeni pannā, likts pāri caurduris, kas likts desu un turiet to virs tvaika nekā 20 minūtes, pēc tam noņemt un vēl siltu ielieciet ledusskapī.
- Ja kūpināta desa ledusskapī tiek uzglabāta augļu nodalījumā, tas var ilgt gandrīz gadu. Uz čaumalas ir iespējams novērot bālgans pārklājums, bet viegli no tā atbrīvoties, noslaukot desu ar audumu, kas iemērc augu eļļā.
- Tikai sagriezta desu dvieli iesaiņo ar pārtikas plēvi uz griezuma un tūlīt novieto ledusskapī, tad to saglabās jau ilgu laiku. Vai arī varat tīrīt desu traukā.
uzglabāšana kūpināta desa, šķēlēs
ja desa ir vakuumiepakojumā, to var uzglabāt neatverot ilgu laiku, saskaņā ar noteikumiem, kas norādīts uz iepakojuma.Šķēlēs neapstrādātu desu var ietīt ar vaksētu papīru vai uzglabāt plastmasas traukā 5-7 dienas. Jūs varat iesaldēt desu šķēles, tās iepriekš iesaiņotas folijā.Tādējādi glabāšanas laiks ilgst līdz 4-6 mēnešiem. Pirms ēšanas, desa jāatsaldē, turēdams to 3 stundas tikai ledusskapī.