Vai jums patīk zivs? Ja jā, tad tas ir pareizi, jo tā noderīgās īpašības nevar pārvērtēt. Praktiski jebkurā formā tas ir ļoti noderīgs mūsu ķermenim, ko vairākkārt ir pierādījuši zinātnieki visā pasaulē.
Un vai visi zina, kā pareizi uzglabāt zivis? Galu galā, tas ir ne mazāk svarīgi, kā pareizi sagatavot. Iepazīstiemies ar zivju uzglabāšanas pamatprincipiem.
Kā uzglabāt svaigu zivju
Ja jums ir paveicies pietiekami, lai nopirktu veikalā vai svaigu zivju tirgus, pārliecinieties, lai izskalotu to, cik drīz vien iespējams, un tad žāvē un tikai tad ielieciet ledusskapī, vēlams saldētavā.Ja zivis ar ielejām, tās arī ir jāizņem nekavējoties, jo tās ir lielisks barības avots kaitīgu mikrobu izplatīšanai. Pirms ievietojat zivis ledusskapī, iesaiņojiet to plastmasas maisiņā, lai tas būtu daudz sulaināks.
Svaigas zivis vislabāk uzglabā temperatūrā aptuveni + 1 ° C.Izņemiet no saldētavas tikai tad, ja esat pārliecināts, ka jūs to nekavējoties sagatavosit. Galu galā zivs ir barojošs ne tikai cilvēkiem, bet arī ļoti strauji baktērijās, tāpēc neuzņemieties risku. Ar piena produktus nedrīkst uzglabāt zivis - tie noteikti mērcēti neticams smaržu, un ēd tos būs ļoti nepatīkama. Atcerieties, ka netīras zivis saglabā svaigumu, aromātu un garšu ilgāk nekā zivs filejas bez ādas. Tas ir saistīts ar faktu, ka zivju āda ir dabiska dabiska barjera, atstājot tajā visas lietderīgās un barojošās vielas. Turklāt, ja jūs gatavojat zivis ar ādu, tad visas sulas paliks iekšā, un ēdieni no tā nebūs pārāk sausi. Neuzglabājiet kopā
fileju un visu gabalu zivju, atdaliet tos vienu no otra, un iepakot dažādās hermētiskā un ūdensnecaurlaidīgiem paketes.Šim nolūkam ir piemērota arī pārtikas alumīnija folija, un vienīgi rūpēties par iepakojuma uzmanību.
Noteikumi glabāšana
sālītas zivis Sālītas zivis, piemēram, siļķe( siļķes), būs ievērojami mīkstāka un vēl daudz vairāk garšīgs, ja maz laika, lai uzsūktu to pienu. Uz galda nedrīkst izmest sālītas vai svaigas zivis, šis produkts prasa maigu apstrādi.
Ja pamanāt, ka sāls zivs parādās vieglu pieskārienu, pēc tam izskalo ar ūdeni, un zivis var pagatavot uzreiz pati, vēlams vienā un tajā pašā dienā.Ir pavāri, kas glabā sālītas zivis, pilnībā iegremdējot augu eļļā.Tie, kas to izmēģināja, saka, ka tas ir ļoti labi. Vissvarīgākais, nekad nelejiet zivis ar sāpīgu pašu sagatavošanas šķīdumu - zivju garša nekavējoties pasliktināsies.
Kā uzglabāt kūpinātu zivju
Kūpinātas zivis dažreiz ieteicams uzglabāt ārpus telpām. Tomēr šī metode ne vienmēr ir pamatota, jo vasarā uz balkona temperatūra pazeminās līdz 0 ° C, un tas ir šī temperatūra uzglabāšanai kūpinātas zivis tiek uzskatīts par ideālu. Bet ziemā varat droši atstāt to vietās, kas ir labi vēdinātas.
Atcerieties, ka smēķēšanai zivīm ir divi galvenie veidi - karstā un aukstā.Jebkuras no tām pagatavotas zivis ir ļoti garšīgas, tajās ir liela daļa uzturvielu, pats svarīgākais - pašas zivis nevajag.
Saldētu zivju uzglabāšana
Ja jūs pērkat saldētas zivis, tad veikalā rūpīgi jāpārbauda iepakojums, kurā tas tika uzglabāts. Gadījumā, ja pamanāt nepatīkamu smaku vai aizdomīgus traipus, nekādā gadījumā neņemiet šo zivju, jo jūsu veselība ir svarīgāka. Maksimālais saldēto zivju uzglabāšanas laiks ir 50 dienas.
Protams, saldētas zivis vajadzētu kādā veidā atkausēt. Nemēģiniet piespiedu kārtā atkausēt, nekad neko neatstājiet, ļaujiet viss iet dabiski. Uzglabājiet zivis ledusskapī vairākas stundas, tāpēc tas tiks atkausēts pareizajā tempā.
Zivis, piemēram, gaļu, nevajadzētu atkausēt siltā un vēl jo vairāk karstā ūdenī.Kā jau tika minēts, šis process jāturpina pakāpeniski, turklāt zivis, kas atkausētas ūdenī, ko gatavo, nebūs tik noderīgi. Atcerieties vēl vienu ļoti svarīgu noteikumu - nekad neiesaldējiet zivis otro reizi. Viņas garša pēc tam stipri pasliktina.
Ja zivis ir mazliet bojāti. ..
Ja jūs sākat zivju cepšanu trauku sēšanas traukā un, neraugoties uz visiem centieniem, jūtama nepatīkama smaka - neuztraucieties, tā joprojām ir izturīga. Vienkārši pievienojiet cepamo pannu, kur zivis cep, svaigi kartupeļi, sagriezti vairākos gabalos. Parasti tas palīdz. Ja rodas šāda nepatīkama smaka, kad zivis atkausē, apkaisa uz tā citronu sula, tādēļ jums jāpārtrauc.
Ja jūs nepārtraukti ievērojat šos vienkāršos noteikumus par zivju uzglabāšanu, jūs atbrīvosieties no daudzām problēmām, kas ir nepieciešamie kulinārijas amatieru pavadoni.