Balsamic etiķis, ābols, vīns - visos šajos nosaukumos varat pazust. Un viņi saka, ka kāds etiķis ir kaitīgs. Tas ir tikai labi, lai atcerētos, ko nejauši nopirkt. Kāda veida etiķis ir, un vai tos var lietot bez bailēm par viņu veselību?
etiķa vēsture ir viena no dabas dabiskajām dāvanām cilvēkam. Tās vēsture aizsākās 5000 BC, kad babilonieši sakritība datumiem, rezultātā šķidrums, kas ir ideāli piemērots uzsverot un padarīt pārtikas garšu. Bībeles laikos etiķi lietoja kā pārtiku ne tikai kā garšvielu, bet arī kā toniku. Veidi
etiķi
Etiķis - šķidrums, kas notiek uz produktiem, kas satur cukura fermentācijas laikā.Tas var būt augļi, rīsi, kokosrieksti, baltais cukurs vai medus. Tās nosaukums nāk no franču valodas vārda "vinaigre", kas nozīmē "skābo vīnu".Lai šis šķidrums ir kļuvis tāds, un varētu nopelnīt savu nosaukumu, tā sastāvs jābūt vismaz 4% etiķskābi, kas dod skābu garšu. Par laimi, mūsu laiku, mēs varam izvēlēties no plašā pieejamo veidu etiķi, sakot ardievas uz visiem laikiem viņa neveselīgu alkohola sugām. Balzāmetiķa
1. Šajā
etiķis, kurā tumši brūnā krāsā un bagātīgu garšu.Šis balzamiko etiķis jāizgatavo no koncentrētas sulas vai baltās vīnogas un ļoti dārga. Balzamiko etiķis, kas ir atrodams uz pārdošanu, kā likums, ir izgatavots no sarkanvīna etiķi un koncentrētas vīnogu sulas, pievienojot karameles.
2. Apple Sidra Etiķis
Šī dzeltenīgi brūns šķidrums izgatavots no ābolu vai ābolu biezeni.Šis etiķa veids ir ļoti skābs un ir īpaši novērtēts tā ieguvumu dēļ veselībai.Ābju sidra etiķis satur daudz vitamīnu, beta karotīnu un pektīnus. Arī minerālvielas: kālija, nātrija, magnija, kalcija, fosfora, hlora, sēra, dzelzs un fluora. Tas ir ideāls salātiem, baltajai gaļai un zivīm.
3. Etiķis
Vīna etiķis parasti izgatavots no sarkanā vai baltā vīna, un tas ir populārākais Vidusjūrā un Centrāleiropā.Vislabākā, samtaina garša ir tā, kas koka mucās ir izturēta vismaz 2 gadus.Šis etiķis, kā likums, ir daudz mazāk skābs nekā ābolu, bet tas maksā vairāk. Sagatavojot marinādes, īpaši novērtē vīna etiķi.
4.
Rīsu etiķis Rīsi etiķis - ir populārākais Āzijas virtuvē.Ir balta, sarkana( tas ir parādā savu krāsu sarkanā rīsu un raugu) un melna( izgatavots no melna lipīgs rīsi) tās šķirnes. Dažas rīsu etiķa šķirnes satur arī cukuru un garšvielas.
sidra etiķi un
veselība Jau senajā Grieķijā, ap 400 BC, Hipokrāts, tēvs mūsdienu medicīnā, prognozējamo labvēlīgā ietekme ābolu sidra etiķi, lai cīnītos pret dažādām slimībām. Un šodien mēs noteikti zinām, ka etiķis ir pozitīva ietekme uz:
- ogļhidrātu metabolismu. Pētījumi liecina, ka etiķis paaugstina jutību pret insulīnu. Gan cukura līmenis asinīs, gan insulīna līmenis indivīdiem bija ievērojami zemāks nekā diabētiskās kontroles grupā.
- Asinsrites sistēma. Pektīns, kas ietverts etiķi var palīdzēt samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs un regulē asinsspiedienu. Liela loma šajā jautājumā ir arī spēlē kalciju un kāliju - atslēga uz funkcionēšanu sirds izsekot.
- locītavu iekaisums. Etiķskābe izšķīst urīnskābi, kas veidojas ap locītavām. Izšķīdušus akmeņus pakāpeniski izvada no ķermeņa, un sāpes kļūst mazāk un mazāk.
- Sāpīga kakla sāpes. Etiķskābe palīdz cīņā pret baktērijām.
- Ķermeņa attīrīšana. Sakarā ar kālija klātbūtni, etiķis ietekmē toksisko savienojumu izvadīšanu no ķermeņa.
Etiķis un Svara zudums
Etiķis jau sen lieto svara zudums, diemžēl, bieži vien nepamatoti un bezatbildīgi.Ļoti bieži, jaunas meitenes mēdza darīt normālu spirta etiķis, kas ir iznīcināt sarkanās asins šūnas, kas noved pie anēmijas un alerģijām. Vairumā gadījumu tas beidzās ļoti slikti.
Protams, mēs varam izmantot etiķi, lai samazinātu ķermeņa svaru, bet to uzmanīgi un aizmirst par alkohola etiķi uz visiem laikiem. Pietiek ar dažiem pilieniem vīna vai ābolu sidra etiķa, kas katru dienu pievienots jūsu salātiem, - tas paātrinās gremošanu, stimulē kuņģa sulas sekrēciju un gremošanas enzīmu sintēzi.
Jāatceras arī tas, ka jebkurš etiķis ir skābe, tādēļ ir absolūti neiespējami pārmērīgi to lietot, jo īpaši tukšā dūšā.