Ļoti maz zināmu produktu pieauguma bez nitrātiem noslēpumus. Pārējie paļaujas tikai uz veiksmi vai ir spiesti uzticēties zemniekiem, kuri audzē produktus pārdošanai. Tomēr tomēr ir iespēja patstāvīgi samazināt nitrātu līmeni produktos, kas aug uz gultām.
Cik bīstami ir nitrāti produktos?
Runājot par nitrātu, mēs domājam sāls slāpekļskābes, tas beidzas līdz ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, tieši no dārza, iekļūšanu tajās caur augsni. Gandrīz katram auglim vai dārzeņam ir sava nitrāta daļa. Bez tiem augu vienkārši nevar attīstīties normāli, nitrātu klātbūtni tajā nodrošina pati daba. Tie parādās tajā obligāti, pat ja mēslojuma saturs, kas satur slāpekli, audzēšanas laikā netiek izmantots. Jebkurā gadījumā produkti to saturēs.
Nitrāti ir veselībai nekaitīgi tikai tad, ja tie nonāk organismā ierobežotā daudzumā.Ja ievērojami pārsniedza izmantošanu nitrātu, pastāv risks, vājina imūnsistēmu, kā arī provokāciju vēzi sākas, tostarp kuņģa-zarnu traktā.
Kuros produktos ir vislielākais nitrātu daudzums?
Parasti augļos un dārzeņos, kas audzēti siltumnīcās vai siltumnīcās, ir vislielākais nitrātu daudzums.Šajā sarakstā iekļauti saknes un lapu salāti. Piemēram, kāposti, baklažāni, arbūzs, gurķi, burkāni, bietes, redīsi.Šajos augos ir vislielākais nitrātu daudzums, it īpaši atgriezumos un augļa pamatnē.
Daži negodīgi ražotāji kultivēšanas laikā apzināti atkārtoti pārsniedz visus pieļaujamos mēslošanas līdzekļus. Piemēram, ja tās audzē arbūzus, lai paātrinātu to nobriešanu injekciju tieši auglim, injicējot tajā arī ārpus summu risinājumu katra veida ķīmijā.Tas ir iemesls, kāpēc jums nevajadzētu pirkt ļoti nogatavojušies arbūzi būs pārdošanā aizdomīgi agri( pirms sākuma līdz augusta vidum).
Lai noteiktu precīzu nitrāta daudzumu produktā, jums būs nepieciešama īpaša ierīce - nitrāta mērītājs.
Kā atbrīvoties no nitrātiem dārzeņos un citos pārtikas produktos?
Vispirms jūs nevarēsiet pilnīgi atbrīvot nitrātu pārtiku. Jūs varat tikai samazināt to skaitu līdz minimumam. Lai to izdarītu, pirms lietošanas rūpīgi jānomazgā izstrādājumi, kā arī jānoņem augļi un dārzeņi. Tāpat ir nepieciešams noņemt pamatnes, jo tā ir vislielākā nitrātu uzkrāšanās vieta. Attiecībā uz kāpostēm ir nepieciešams pilnībā noņemt savu pēdu. Zaļo daļu vajadzētu atdalīt no kātiem, jo tikai lapas ir piemērotas un noderīgas pārtikai.
arī samazina nitrātu gatavošanas produktiem, bet tajā pašā laikā samazinātu un ievērojamu daļu vitamīnu un minerālvielu. Ir vērts iegādāties produktus tikai tad, ja jūs izmantojat un esat pārliecināts par to kvalitāti un svaigumu. Neuztraucieties pieprasīt produkta kvalitātes sertifikātu, ja tas rada aizdomas. Tajos jūs atradīsit šajā produktā esošo nitrātu daudzumu.
Ko darīt gadījumā, saindēšanās ar nitrātiem
Ja jūs nejauši esat izmantojis ievērojamu daudzumu nitrātu, tad samazinātu risku par to ietekmi uz ķermeni, jūs varat ar palīdzību pārtiku, kas satur vitamīnus A, E un C visvairāk ir atrodami produktos, piemēram, kāpostiem, banānus, ābolus un visus citrusaugļus. Tāpēc vasarā, augļu un dārzeņu periodā, pēc iespējas vairāk jāizmanto produkti, kas satur šos vitamīnus.
Kad lieto neatbilstošos produktus, nav veikta pienācīga kontrole( piemēram, arbūzus pārdod par sabrukumu ceļa) nitrāts var iegūt savā kuņģī tik daudz, ka ir skaidri saindēšanās pazīmes( slikta dūša, caureja, vājums).Šādā gadījumā, nekavējoties zvanīt "ātri", bet pirms viņas ierašanās veikt pasākumus, lai novērstu indes no organisma: mēģināt izraisīt vemšanu, tad paņem absorbējošos produktus( piemēram, aktivēto ogli pēc kursa 1 tablete uz 10 kg ķermeņa svara, dzerot to lielsūdens daudzums vai polisorbs: 1 tējkarote pulvera maisīt glāzē ūdens un dzert).