Kā padarīt sīkdatnes un makaronus mājās šokolādi, kokosriekstu, piparmētru? Makaronu karameles, pistāciju citrona, jāņogu, maskarpones pildījumu recepte

Šajā rakstā mēs turpināsim atklāt noslēpumus padarīt par vienu no populārākajiem franču desertu.

Saturs

Kā pagatavot šokolādes mandeļu cepums mājas:
Kā cept recepte mandeļu cepums piparmētra?
Coconut mandeļu cepums:
recepte pildīšanai recepte mandeļu cepums avenes, karameles, pistācijas, citronu, upenes, maskarpones

Vai jūs zināt, ka diena tiek svinēta 20. martā mandeļu cepums? Viņa ierosināja zīme "Picasso konditorejas mākslas" Pierre Herme - konstante eksperimentētājs šajā nozarē konditorejas prasmes. Nu, Monsieur Pierre mums tālu, bet izmēģināt savus kulinārijas dažādu mandeļu cepums ir pilnīgi iespējams. Tātad, mēs turpinām tēmu iepriekšējā rakstā par macaroons.

Kā pagatavot šokolādes mandeļu cepums mājas:

Recipe Sastāvdaļas:

mandeļu miltus - puse tase pūdercukurs
- tase
Sugar - 5. pantu.l
proteīns - 2 gab.
Kakao - 3 ēdamk.l
Šokolādes krēms - pēc garšas. Jūs varat izmantot kādu gatavu variantu - piemēram, daudzi no jūsu mīļākie «Nutella»

instagram viewer

SVARĪGI: Tas ir ļoti svarīgi, lai uzstāt proteīnu 28 stundas istabas temperatūrā.Getting

olu baltumus un cukuru sita ar mikseri līdz putu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka putām jābūt blīvām.

Connect milti ar pulverveida un izsijāt tos.

vērtībā izsijāt kakao un , pretējā gadījumā var veidot nevēlamās gabaliņu veidošana, mandeļu cepums. Uzbērt

Tagad bija kārta ražo makaronazh - apvienot miltus un pulverveida ar saputotu baltumu.

SVARĪGI: Noteikti rūpīgi sajauc visu!

viss ir nepieciešama caurlaide konditorejas maisiņā.Ja jūs to nebija pie rokas, ir iespējams izmantot plastmasas maisā.Neaizmirsti vienkārši nogriezt šīs paketes stūri.

Cover cepešpannas ar pergamenta cepamo laikā.Uz tā un saspiediet mīklu. Veidojiet apļus. Jūs varat iepriekš norādīt vietu tiem.

pannas vajadzētu meklēt Dodiet cepešpannas ar saturu 20 minūtes - mīkla jānosedz ar garozu istabas temperatūrā.Tikai tad ir iespējams nosūtīt 13-20 minūtes uzkarsētā līdz vidēji 180 grādu cepeškrāsnī.

Pēc propekutsya cepumiem, nepieciešama kāda no tiem, lai uztriepes šokolādes krējuma un otrkārt - lai segtu .

Kā cept mandeļu cepums piparmētra?

Sastāvdaļas:

Mandeļu milti - pusi tases. Vai 125 g mandeļu bez miltiem uz rokas
Cukurs - '60 pūdercukurs
- 225.
krāsot zaļo - tikai dažus pilienus olu proteīnu
- 120 g, vai, citiem vārdiem sakot,proteīni no 3 olām

SVARĪGI: Nelietojiet svaigas olas mandeļu cepums. Savādi pietiekami, bet piemēroti produktiem, kuri marķēti C-0.

White Chocolate - 100 g Krējums
- 40 ml. Nepieciešams ir tauku produkts, - vismaz 30% tauku
Piparmētru sīrups - 2 tējk. .

Pavārmāksla piparmētru mandeļu cepums nepieciešams, lai:

Sajauc miltus ar cukuru.
Put proteīnus maisītāja traukā. Noslaucīt viņus līdz ar mīkstu virsotnēm. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai izveidotu lielu ātrumu.

Turpināt . deva pietiek kā tējkaroti. Beat baltumus līdz tam brīdim, kamēr pēc cieto virsotnēm.

SVARĪGI: Pārbaudiet gatavība olbaltumvielu var būt šādi: - ierakstiet tos tējkarotē un pagrieziet. Vārīti vēlamajā stāvoklī neietilpst olbaltumvielas. Tagad tā bija kārta

makaronazha. Olbaltumvielas ir sajaukts ar miltiem 30 sekundes. Šī bļoda rotē pretēji pulksteņrādītāja virzienam, un lāpstiņas kustību no apakšas uz augšu.

Pievienot krāsu un atkal rūpīgi sajauc viss .Piesargāties iegūšana maisījums šķidrā stāvoklī.Bet ar miltiem olbaltumvielām Vienlaikus vajadzētu savienot labi.

SVARĪGI: Lai pārbaudītu statusu testa veikt nelielu daļu no tā, un nodot to atsevišķi. Paskaties mīklas - ideālā gadījumā būtu no karote būtu jāsašaurina ātri. Tagad

fit maisījumu konditorejas maisiņā un saspiest to formā cepumus uz noteikto pergamentu. Atstāj ievilkties cepumi lai veidotu garozu.
11-12 minūtes cep to 150-155 grādiem laikā.
līdz mīkla ir atdzisusi, baudīt pildījumu. Par viņas sasmalciniet šokolādi, un piepilda to ar krējumu, ko līdz vārīšanās temperatūrai.
Mix krēmu un šokolādi izšķīst tā.
Pour sīrups piparmētru un atkal sajauc visu .
Vieta konteiners ar pildījumu ledusskapī.
paliek tikai līmes cepumi ar pildījumu un slēpt to ledusskapī uz nakti.

SVARĪGI: Pirms pasniegšanas mandeļu cepums ļaujiet mērcēt istabas temperatūrā 10 minūtes.

Coconut mandeļu cepums:

recepte kokosriekstu mandeļu cepums mīkla nepieciešamību:

Proteīni , šobrīd diena - 100 g Cukurs
formā granulu - 50 g mandeļu miltu
- 50. gadu
Coconut milti - 50Mr
Sāls - šķipsnu
pūdercukurs - 200 g

SVARĪGI: pūdercukurs obligāti jābūt augstas kvalitātes. Pretējā augsts cietes saturs būs pazudināt visu riska.

Tāpat kā gadījumā ar iepriekšējo recepti, atdalīta no dzeltenumiem olbaltumvielu uzstāj naktī.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem.
30 sekunžu blenderis maisījums mandeļu un kokosriekstu miltu, pulverveida cukurs. Tad jūs varat pievienot un krāsu daļiņu veidā.Mixer
Putojamo līdz mīksts peaks pārkaisa olbaltumvielas sāls.

SVARĪGI: Nepaļaujieties tikai uz lieluma olas.3 dažādas olas var dot atšķirīgu olbaltumvielu gramos. Pārāk daudz olas dos šķidro maisījumu, ir pārāk mazs - bieza.

Tagad jūs varat pievienot un cukuru. ieliet to mazās porcijās, turpinot maisot baltumus līdz stabiliem virsotnēm.
Padarīt makaronazh - 12-15 ātri kustības ar karoti lokam .Tad padarītu dažas lēnas kustības.
Aizpildiet svara soma konditorejas un maizes izspiestu mīklu uz kas cepšanai pergamenta papīru. Tas bija šajā laikā, un būtu smidzināt kokosriekstu produktu , ja ir tāda vēlme - tā lieliski ievēro tests nav stagnācijai.
Tad dod tukšu ievilkties - un cep 10-12 minūtes.

recepšu pildījumi mandeļu cepums aveņu, karameļu, pistāciju, citrons, jāņogas, maskarpones

Kā jūs atceraties no iepriekšējā raksta, cepamais mandeļu cepums speciālisti dod priekšroku, lai krāsu savu produktu sakrita ar garšu.Ļaujiet mums redzēt, ko virskārtas jūs varat veikt mājās viegli.

Tātad, rozā aveņu pildījumu iekļauj savā sastāvā :

biezeni biezeni avenes - 300 g Cukurs
- 100 g želatīns
- tējkarote ciete
- ēdamkarote

SVARĪGI: ciete labākus rezultātusveikt "ar slidkalniņu."Pavārmāksla

tā:

želatīns pārklāj ar ūdeni.Ūdens veikt maz. Atstājiet to uzbriest
biezeni, sajauc ar cukuru un cietes , cenšas panākt, lai tādā stāvoklī, ka tas ir tuvu vārīšanās temperatūrai, bet nav vārīties. Sākt maisot
biezeni līdz, kamēr tas kļūst biezs
In biezeni pievienot pietūkušas želejas , aptver trauku ar plēvi viņa
Put pildīšanai un mandeļu cepums Ledusskapī

Svarīgi: lai stāvēt ledusskapī Būtu vismaz 12 stundas.

par zaļo pistāciju pildījumu Noliktavā līdz:

piena šokolāde - 200 g Krējums
resnāks - 100 ml.
pistāciju pasta - '15

Sagatavojiet pildījumu kā:

sagraut šokolādi mazos gabaliņos
Pārlikt krēmu vārīties stāvoklī
Pour tos gabalos šokolādes
Samaisa tas viss

SVARĪGI: Massa vajadzētu iegūt vienotu un vienmērīgu.

Tagad jūs varat iekļaut pistācijas ielīmēt
Atkal sajauc visu
Cover ar pieguļošu plēvi un vietu ledusskapī vismaz 10 stundas

Sastāvdaļas citronu pildījums:

citronu sulu - 80 ml.
Zest - no viena citrona olu maisījumam
- 115 g Cukurs
- 120 g sviests
- 125 g

Started:

Nekavējoties sajauc sulu, miziņas, cukuru, olas
Put šo ierīci Vāra ūdens vannas
to tik ilgi, kamēr nāk sabiezējums

SVARĪGI: Vidējā gatavošanas laiks ir 15 līdz 30 minūtes. Cool

sagatavju un pievienot to sviests .Ņemiet vērā, ka eļļa ir auksta un istabas temperatūru. Noslaucīt
sagatavju
pārklāj to ar pārtikas plēves un tad refrižeratoru turēt stundas 12 Saules

mandeļu cepums karameļu garnējumu prasa:

Cream - 130 g sviests
- 200 g Cukurs
- 280gTātad

Cukurs sadalīt trīs vienādās daļās
Put jaudu virs vidējā siltuma , ievietojiet vienu pirmajā daļā viņas
Kad tas ir izkusis, pievieno otru
Tāpat ar tretey
Uzmanīgi novērot maisījumu - tas būtu iegādāties dzintara nokrāsu
tā bija kārta krēms
Make uguns mazāk un maisīt nākotnes karameli bez
pārtraukuma laikā, kad temperatūra sasniedz 180 grādiem , izslēdziet
uguni tagad pievieno sviestu un gaidīt, līdz tas izkūst

SVARĪGI: pēc tam jādod tukšu pildījumu atdzist.

pildviela mascarpone vajadzīgs:

Faktiski, mascarpone - 100 g šokolādes
, iepriekš kausēts - 50 g pulveris cukurs
- 2 ēdamk.lJūs varat "vaina»

Sagatavo pildījumu tik vienkārši, kā pīrāgs - vienkārši sajauc visas sastāvdaļas!

maskarpones jāņogu pildījumu:

upeņu ogas - 250 g
Crème de cassis - 40 ml. Tas ir tinktūra šīm ogām. Ievadīts brendijs, kas sastāv arī izrādās sīrupu cukura.
SVARĪGI: Ja jūs nezināt, kur iegādāties šo sastāvdaļa - nav izmisums. Crème de cassis var atrast tur, kur tās pārdod visa veida pildvielas kokteiļi.
želatīns - 2
Ūdens - 35 ml.
Cukurs - '15 ir vēlams izvēlēties mazāku
cukura citronu sula - 10 ml.
Butter - 100 g Tumšā šokolāde
- 125 g un viens, kas satur 70% kakao

Cooking:

Par starteri celt lai verdošu ūdeni, pievienojot viņas cukuru
Kad ūdens nāk nost no uguns, tas ir vērts pievienot viņas
ogām segt tos ar vāku un atstāj ievilkties uz nakti

SVARĪGI: Pēc infūzijas ogu reizes caurdurī unGaidīt līdz stechot šķidrumu. Ogas var būt kopā ar krēmu likt iekšā mandeļu cepums.

Tikmēr jāņogu sasniedz vēlamo stāvokli, ir nepieciešams strādāt pie krēma .Galvenokārt vieta želatīnu ūdens poprohladnee. Atstājiet to, lai uzbriest.
Daži no šiem ogas, kuri neuzstāja daļu, sasmalcina līdz biezeni. Pievienot ūdenī šie ogas sasmalcināts stāvoklī, creme de cassis, citronu sulu, cukuru

jāgaida, kamēr tas viss vārīties
iekļauts želatīns .Ļaujiet tai izšķīst
Tagad mums ir, lai ārstētu ūdens vannas šokolāde
Pievienot šokolādi ogu maisījums , un tas viss sāk pārspējot blenderis. Pa ceļam, ir iekļauts naftas
Ledusskapī pildīšanai var turēt tikai stundu vai divas

konditoriem apgalvo, ka izmaksas, jums ir tikai tad, kad veiksmīgi personīgi darīt mandeļu cepums - un aizmirst par šo delikatesi jūs nevarēsiet! Daudz variāciju pildījumu ļauj katru reizi, lūdzu, sev un mīļajiem ar jauniem gardiem desertiem par tēju. Neaizmirstiet iesniegt mandeļu cepums vienkārši skaisti - un jūsu tēja visi ceram.