Pankūkas no skābā piena - receptes plānas, ar caurumiem

Dairyprodukti parasti izmanto, lai sulīgs pankūkas. Bet, ja jūs zināt dažas nianses, jūs varat pagatavot nepārspējamu pankūkas ar skābo pienu, kas atšķiras no parastās neparasti maigu garšu. Turklāt pankūkas skābu pienu, kas iegūts porains, "mežģīnes", kas dod viņiem ļoti garšīgus izskatu.Ņemot

gaisa mīklu faktūru rūgušpiena, cepšanas pankūkas vēlams Kreps-stick pārklājumu, keramikas vai teflona pannas. Mīklai nav uzlīmēšanu uz apakšējā panna jābūt labi satraukts.

Little Secrets

pankūku recepti daudz. Tomēr pamata pārtikas sagatavošanas tehnoloģija gandrīz nekad nemainās. Ir vairāki noteikumi, kas ļauj jebkuru standarta un izvēles sastāvdaļām, lai garšīgas plānās pankūkas. Terms of cooking pankūku mīklu:

1. ar testa pankūkas rūgušpiens neveido graudos, tiek vispirms sajaukt vienā traukā visas sausās sastāvdaļas sastāvu un pēc tam ielēja šķidrumu.Šādā gadījumā piena miltos ir nepieciešams ieliet, ne visas uzreiz, bet pakāpeniski, vymeshivaya mīklu kārtīgi, līdz gludas.
2. pankūkas blīvums ir atkarīgs no tā, cik olas. Jo vairāk olu pievienot mīklai, tāpēc tas ir blīvs, un otrādi. Vidēji 0,5 litri piena pietiekami olas pāri - kā elastīga mīklas iegūst un vidēji mīksts.
3. Nav svarīgi, kāda recepte izmanto rūgušpiens, lai pankūkas mīklas jums vienmēr vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai. Tātad gāzēšana reakciju, reaģējot pienskābes baktērijas ar sārmainu vidi( soda, cepamais pulveris) dosies grūtāk un ātrāk. Tāds pats noteikums attiecas veicot rauga mīklas pankūku.
4. pirms ko olas pankūku mīklā ir nepieciešams, lai pārietu no ledusskapja, lai viņi iesilda mazliet. Ja greznums pankūkas nevis soda izmanto saputotu putu proteīniem, tie arī būtu jābūt istabas temperatūrā.
5. milti pirms sajaukšanas ar citiem produktiem, ir ieteicams, lai būtu pārliecināts, ka, lai izsijāt caur. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu no tā musorinki, graudus un bagātināt miltus ar skābekli. Pateicoties vienkāršu procedūru, mīklas par pankūkām rūgušpiens iegūt daudz mīkstāka, pūkains un gaisīgs. Tā
6. milti ir atšķirīga kvalitāte norādīts recepšu proporcijās šīs sastāvdaļas var nedaudz palielināts vai samazināts, lai iegūtu pareizu blīvuma pārbaudi. Ideālā pankūku mīklai tekstūra būtu līdzīga atšķaidītu šķidro krējumu vai krējuma.

ieeļļot pannas bekons un apkaisa katru reizi, pirms jūs nodot jaunas pankūku mīklai pievieno nedaudz augu eļļas. Ar šo sastāvdaļu pankūkas neturēsies panna, tas ir ļoti viegli ieslēgt un uzņemt.

Beidzot. Cepšanas pankūkām panna silst vairāk un vairāk. Tāpēc, cepšanas laiks katrai nākamajai partijas pankūkas samazināts. Ideāls pakāpe gatavošanas nosaka krāsu pankūkām, kas būtu zeltaini rožaina.

klasisks recepte

vienkāršākais un visbiežāk variantu sagatavošanas plānās pankūkas no rūgušpiena. Pankūkas ir iegūti caurumu, viņi mīl bērnus. Visi produkti ir ļoti vienkārša recepte ir viegli atcerēties. Kopumā gatavot pankūkas rūgušpiens ir absolūti vienkārša.

Sastāvdaļas:

• skābs piens - 1 litrs.
• Milti - 1,5-2 rakstu.
  Jogurts
  
  
• Milti Olas - 2 gab.
• Kartupeļu ciete - 0,5 v.l.
• Soda - 1/4 tējk. .
• saulespuķu eļļa - 1,5 v.l.
• Cukurs un sāls - pēc garšas.

sagatavošana:

1. Visus šķidruma komponentus samaisa un sajauc ar putukrējumu.
2. Atsevišķā traukā pievienojiet visus sausos produktus. Sajauc
3. Ielieciet nelielas porcijas piena, mīciet pankūku mīklu. Viegli pārspēt ar dakšiņu.
4. Gatavo mīklu atstāj uz pāris minūtēm, lai atpūstos.
5. Cepšanas panna tiek uzkarsēta ar lielu siltumu, tad liesma ir nedaudz mazāka.
6. Katrā pusē tev vajadzēs mazuļot vai nedaudz vairāk. Tajā pašā laikā uguns ir mazāks par vidējo.Šajā gadījumā mīklu pilnīgi cep, pankūkas ir maigas un garšas.

pankūkas ar skābo pienu - video

pabeigts pankūkas uz sabojāta piena izņem no pannas ar lāpstiņu, izplatīties uz plates kaudze, katram eļļošanas sviestu.

Lēti pankūkas

Ja jogurts nav pietiekami, to var papildināt ar siltu vārītu ūdeni. Tā rezultātā tiek iegūtas plānas elastīgas pankūkas, kuras var vienkārši ēst vai ietīt.

Sastāvdaļas:

• Piena skābs - 1,5 ēd.k.
• Ūdens vārīts - 1,5 ēd.k.
  olas Ūdens
  
  
• Cukurs Milti - 2,5-3 rakstu.
• olu - 1 gab.
• cukurs - 2-3 ēdamk.l.
• soda - 0,5 tējk.
• sāls.

Sagatavošana:

1. Kislyak nedaudz uzsildījās.
2. Olu apmaisīta ar sāli un cukuru, injicējot pienā.Beat ar rokas maisītāju. Sijātie milti pakāpeniski ielej piena maisījumā.Svarsi vajadzētu būt tādam pašam blīvumam kā pankūkas mīklai.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltus pārējām sastāvdaļām, visu laiku samaisot. Ja mīklas konsistence ir pietiekami šķidruma( piemēram, atšķaidīta skābo krējumu), jūs varat apstāties.
4. Partijas pašā beigās mīkai pievieno soda un atkal viss tiek rūpīgi sajaukts.
5. Cep uz karstas cepamās pannas, eļļojot apakšā ar bekonu.

Ja jums ir nepieciešams pannā ar skābu pienu un saldāku ūdeni, tiek palielināts cukura daudzums. Lai pārbaudītu pieļautas pienu, tas nav biedējoši, jo pankūkas jebkurā gadījumā ir garšīgi, nav pieturēties pie apakšas un labi noņem no pannas. Jūs nevarat pievienot cukuru vispār, ja pankūkas ir ceptas, lai tās aptintu dažās sāļās pildījumos.

Uztura pankūkas bez olām

Daudzi cilvēki domā, ka pankūkas cept bez olām nav iespējama, jo plānas mīkla būs saplēst. Parasti tas notiek. Bet, ja jūs zināt dažus trikus, pat ir iespējams veikt pankūkas no skāba piena bez olām.Šajā sakarā nav īpašu grūtību, izņemot to, ka būs jāpielāgo nedaudz vairāk.

Sastāvdaļas:

• Piena skābs - 1 litrs.
  Sviesta krēms Soda
  
  
• Kviešu milti - 2-2,5 st.
• cukurs - 2-3 ēdamk.l.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.l.
• Sviests - 50 g
• Soda - ½ tējk.
• sāls - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Piens nedaudz uzsildīts.
2. sajauciet visas neizšķīstošās sastāvdaļas.
3. Ielieciet pusē sarkano lupatu. Sajauciet saru ar absolūtu viendabīgumu.
4. Atlikušo pusi no skāba piena pārvērš vārot. Tūlīt izņem no uguns un ātri ielej pankūku mīklā bez olām. Intensīvi maisot.
5. Sviests ir izkusis, kopā ar dārzeņiem, ielej mīklu. Samaisiet sastāvu.
6. Gatavo mīklu atstāj 10 minūtes, lai padarītu to "gatavu".Cep pankūkas sausā, labi sasildītā čuguna traukā.

Gatavas rudas pankūkas ar sviestu ir ieteicamas, jo tās jau ir pietiekami mīksta.

nogatavošanās Gurevsk pankūku recepte

slavens gaisa mežģīņu pankūkas pārsteidzošus saules krāsas, kas spīd gaisma. Nav grūti gatavot Guriev pankūkas. Plus, tas aizņem maz laika.

Sastāvdaļas:

• Piena skābs - 2 ēd.k.
• Milti - 320 g.
• olu - 5 gab.
• cukurs - 2 ēdamk.l
• sviests - 100 g
• sāls.

sagatavošana:

1. Olas tiek sadalītas plaša bļodā, sadalot olbaltumvielas un dzeltenumus. Proteīni ir atmatā, dzeltenumi tiek sapīti ar rokas maisītāju, ielej sāli un cukuru.
2. Sviesta sviests izkausēts tvaika pirtī.
3. Milti izsijāti.
4. Pastāvīgi noslaucīt, uzmanīgi ielej izsmidzināto sviestu dzeltenumā ar plānu sūkli.
5. Maz pamazām ielej 100 miltus, nevis pārtraucot putošanu.
6. Pievienojiet pusi no piena. Turpiniet mierīgi pārspēt.
7. Ielieciet atlikušo pienu un miltus mīklai. Visus rūpīgi sajauc līdz vienmērīgai konsistencei.
8. Tīrs putns saberž putukrāsas olbaltumvielas. Uzmanīgi novietojiet to pankūkas pīrāgi un lēnām, noapaļojot no apakšas, iejauciet proteīnu putas. Galu galā jums vajadzētu iegūt vieglu pūkainu masu, konsistence nav tik blīva kā pankūkas, bet ne pārāk šķidrs.
9. Grīdas pankūkām agri nogatavināšana ir ērtāka uz čuguna pannas. Uguns jābūt nedaudz vairāk par minimālo. Katrā pusē pankūkas brūna 3 minūtes.

Ažūra pankūkas "in caurumā»

var cept pankūkas, nekā vistas, kā parasti, un uz ēšanas paipalu olām. Pirmkārt, tie ir noderīgi, un, otrkārt, šis produkts nodrošina, ka pankūkas ir iegūti samērā stabilas, bet ar daudz caurumiem.

Sastāvs:

• Piena skābs - 400 ml.
• Milti - 1,5-2 ēdamk.
  Vanilīns Paipalu olas
  
  
• Paipalu olu - 3 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.l
• soda - 0,5 tējk.
• Mazliet sāls.
• Vanilīns ir šķipsniņš.

Sagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas sajauc vienā konteinerā, sapurinātas viendabīgā masā.Ja pārāk biezu mīklu iegūstat, to var atšķaidīt ar papildus sīrupu.
2. Pandžabas mīklas silda, uz pusstundas nosedzot trauku ar dvieli. Lai
3. plānās pankūkas "caurums", labi novēlota no apakšas uz pannas, pievieno mīklu ar kausētu sviestu vai augu eļļu.

Smalkas zivtiņas pankūkas parasti cep cepeškrāsnī.Pārklājiet uz plāksnes, uzklājiet eļļu.

olu krēms pankūkas ar verdošu ūdeni

Ir cilvēki, kuri nepanes īpašu garšu sodas testā.Šajā gadījumā ieteicams pankūkas uz skāba piena bez sāls. Un ka pankūkas bija lieliskas, mīklu "ielej" ar verdošu ūdeni.

Garšvielu pankūkas sastāvdaļas:

• Piena skābs - 1 ēd.k.
• Milti - 2 ēd.k.
• olu - 1 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.l
• Mazliet sāls.
• Saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Verdošais ūdens - 1 ēd.k.

sagatavošana:

1. Ola ir sadalīta bļodā.Pievienojiet cukuru un sāli. Mazi maisa un krata.
2. Ielieciet bļodā, pievienojiet sasildīto sarkanvilnu, uzlieciet.
3. Sijātie milti pakāpeniski tiek ievesti mīklā, intensīvi maisot.
4. Ielieciet verdošu ūdeni, ielieciet mīklu, intensīvi maisot maisījumu.
5. Pievienot pārējām sastāvdaļām augu eļļa. Pēdējo reizi rūpīgi sajauciet.
6. Lai iegūtu mīklu pareizai tekstūrai, to atstāj siltumā, pārklāt ar dvieli 20 minūtes.

Cepiet pankūkas no mīklas ar verdošu ūdeni bez sodas normālā režīmā vidējā siltumā.Eļļots ar eļļu, ieliekts kaudzē vai salocīts trijstūrī.

Raugs pankūkas

Šajā receptē sodas arī netiek izmantotas. Tās vietu ieņem raugs, pateicoties kuru pankūkas izrādās porainas, sulīgas, gandrīz kā ceptas maizes.

Sastāvdaļas:

• Piena skābs - 1 litrs.
• Milti - 2-2,5 ēdamk.
• olu - 2 gab. Maizes raugs sauss - 1 tējkarote.
• cukurs - 2 ēdamk.l
• Sāls garša.
• Augu eļļa - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Skābais piens ir nedaudz uzsildīts. Sadaliet pa pusēm.
2. Vienā daļā raugs tiek ielejams, 10 minūtes atstāj, lai raugs "atdzīvojas".
3. Sajauciet un satveriet augu eļļu, cukuru, olas, sāli. Sazinieties ar sūkli. Sajauc
4. Milti ir sijāta. Maz pāri, lai pienu ar raugu, līdz iegūstat biezu, vienmērīgu masu.
5. Rūsku pankūka mīklai ielej smalku šķīvi ar atlikušo skābā piena saturu. Maisot, pārklājiet trauku ar dvieli, atstājiet tikai 2,5-3 stundas.

Šajā laikā mīklai vajadzētu labi palielināties un palielināties, kļūstot par pūkainajām putām. Maisīt un sajaukt nav nepieciešams. Vienkārši sakopiet nedaudz putojošās masas kauss un izlejiet uz karstas pannas. Cepiet garšīgas pankūkas no rauga mīkla, tāpat kā regulāras pankūkas.

Pankūkas uz skimšomas piena ābola

Neticami smaržīgas, garšīgas un delikātas pankūkas ar āboliem, tāpat kā visas mājas. Bērni no šāda ārstniecības, kas pasniegti ar sajauktiem piena produktiem, pilnībā prieks!

Sastāvdaļas:

• Piena siltums skābs - 400 ml.
• Milti - 1-1,5 ēd.k.
• olu - 2 gab.
• cukurs - 4 ēdamk.l
• Soda - 0,5 tējk.
• Apple liels - 1 gab.
• Vanilīns ir šķipsniņš.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.l

Sagatavošana:

1. Cukurs ielej olas, ieberiet, pievienojiet pusi skābā piena. Pārspēt
2. Noņemiet ābolu mizu, berzējiet to ar smalku tīklu. Ir svarīgi, ka kauli neiejaucas mīklai, tāpēc tie tiek nekavējoties izņemti no augļu kausējuma.
3. Rīvēts ābols tiek sadalīts piena maisījumā.Pārspēt
4. Mīklu pakāpeniski ievada ar izsijātu miltu, intensīvi maisot masu.
5. Partijas beigās pievieno soda un augu eļļu. Vēlreiz viss ir labi sajaukts.

Nekavējoties pāriet uz cepšanu. Ja jūs izgatavojat ābolu pankūkas ar kakao, pievienojiet 1 ēdamkarote.lPiena pulveris mīklas laikā partijā, jūs saņemsiet lielisku šokolādes desertu, kas ir patīkams un lietderīgs ēst brokastīs.

Ne mazāk noderīga un garšīga brokastu trauks būs pankūkas, kurās vispār nav miltu. Sagatavojiet šādu neparastu ēdienu ar mango un auzu pārslu. Pārējās sastāvdaļas ir tādas pašas kā parastajām pankūkām ar skābu pienu. Plānas un mango 2 stundas iemērc siltā skudrskapī, tad mīca biezu mīklu. Pasniedziet ar skābu krējumu, ievārījumu, medu, medu. Garšīgs un ļoti noderīgs!