We weten allemaal dat het warm is of de eerste die elke dag moet eten, omdat het nuttig is voor de maag en darmen. Soepen - een traditioneel gerecht, oud en elke gastvrouw bereidt ze voor op het gezin volgens hun gebruikelijke recepten of volgens de methode die de grootmoeder of de moeder heeft gegeven. Maar vaak zijn traditionele combinaties al saai en wil je iets nieuws, lekker en geurigs. We bieden je zo'n recept aan en we adviseren om een augurk voor te bereiden met boekweit en ingelegde komkommers. Niemand zal onverschillig blijven.
Dat is interessant! Rassolnik werd voorbereid door onze voorouders in Rusland. Wat alleen zij niet erin componenten - kool, watermeloen pekel, wortels, vis, nieren, om een unieke combinatie van smaken te krijgen.
Rassolnik met boekweit en augurken - kies uw recept
Optie eerst
Deze soep is zeer rijk, bevredigend, hij wordt met veel plezier door mannen gegeten.
We hebben het volgende nodig:
- vlees - neem varkensvlees, bij voorkeur met bot - ½ kg;
- ingelegde komkommers - 3 stuks van middelmatige grootte, het is het beste om zure groenten te nemen;
- één wortel;
- laurierblad - 3 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- pepererwten - 4-5 stukjes;Aardappelen
- - 5 middelgrote stukken;
- -lamp;
- plantaardige olie - we nemen traditionele zonnebloem om te frituren;
- greens;
- boekweit - 120 gram maïs;
- -peterselie - wortel nodig - 2 stuks.
Tip! Als u enkele van uw componenten wilt toevoegen of bijvoorbeeld de wortel niet wilt plaatsen, bereidt u de soep zoals u hem lekker vindt. Het belangrijkste was dat het lekker was voor jou en het gezin. U kunt varkensvlees vervangen door rundvlees of kip.
Koken rassolnik.
We beginnen met vlees - het wordt grondig gewassen, na het snijden van de aderen, vet, botverlies. We snijden het meteen in stukjes, zodat het later niet in een pan wordt gedaan. Bak nu de bouillon - vul het water met 2,5 liter, zet onze peterseliewortel, laurierblad en een paar erwten. Wanneer het water kookt, verwijder dan zeker het schuim, zodat onze rassolnik niet bewolkt en donker was. Op een laag vuur, kook het vlees tot klaar, meestal ongeveer een uur in de tijd.
Advies! Om te proeven dat de rassolnik meer verzadigd was, kunt u de boekweit bakken voordat u gaat koken. Dit wordt gedaan in een koekenpan zonder olie gedurende 10 minuten.
Wanneer het vlees klaar is, verwijderen we het, moeten we de bouillon filteren, we verwijderen alle componenten. Verwijder het bot en leg de stukken terug. Nu sorteren we onze boekweit, verwijderen we alle impregnaties, wassen we het door een fijn vergiet of zeef, wachtend tot het water wegloopt. Mijn aardappelen, schoon, de mijne opnieuw, snij in blokjes of rietjes, doe ze in een kom. Shink was de uien, wortels.
Tip! Als je niet zo dol bent op gekookte wortels, is het beter om het op een rasp te raspen, als je de smaak van een groente wilt proeven, snijd hem dan beter met stro.
Groenten bakken olie in tot rossig, maar dat ze niet verbranden. Je kunt hier ook een beetje gemalen peper, een beetje zout toevoegen. Komkommers versnipperen op een rasp of snijd ze in repen of blokjes, doe ze in een kom en giet er 10 minuten water in, verwijder dan de vloeistof. Welnu, het is tijd om onze rassolnik voor te bereiden met boekweit en ingelegde komkommers.
Bouillon zet gemiddeld vuur en wacht tot hij kookt. Na uitslag onze yadritsu, geef haar een beetje te koken - ongeveer 3-5 minuten, na het vallen van slaap aardappels, we koken nog steeds voor 10 minuten. Vervolgens schuiven we van de koekenpan een gebraden stuk met uien en wortels, komkommers, we doen 2-3 erwten peper en 1-2 laurierblaadjes. Probeer de bouillon om te zien of je zout nodig hebt, want komkommers kunnen je de smaak geven die je nodig hebt. Bereid de soep 5-7 minuten voor, zet hem uit, sluit stevig en blijf nog eens 15 minuten staan. Giet in borden, decoreer met greens en zet zure room naar wens.
Variant van de tweede
Dit recept zal meer voeding geven, omdat we rassolnik zullen brouwen met boekweit en kipfilet. Zeer smakelijke, lichte lunch voor het hele gezin.
Tip! Om nog intenser en ongebruikelijker te proeven, kunt u helemaal aan het eind een beetje pekel toevoegen aan de bouillon. In dit geval kan het zowel komkommer als andere zijn.
We hebben nodig:
- -kern - 120 gram;Kippenborst
- - 2 stuks;
- een wortel en een ui;
- ingelegde komkommers - nogmaals die nodig zijn nodig zijn - 2-3 stukken;
- tomatenpuree of -ketchup - eetlepel;Aardappelen
- - 4 middelgrote stukken;
- frituurolie;
- zout, specerijen - naar smaak;
- greens;
- peperpot en laurierblaadjes - elk 2-3 stuks.
We koken augurk.
We beginnen natuurlijk met de bouillon - de borst is goed om te wassen, snijd hem in stukken, zodat hij niet bij het warme product zit. Vul met 2,5 liter water en kook, verwijder het schuim, na 10 minuten koken. Je kunt een bouillon koken met kruiden, een pot peper en een laurier. Mijn aardappelen, schoon, de mijne opnieuw en het stro raspen. We gieten de groente in onze bouillon, wanneer het opnieuw begint te koken, vallen we in slaap croup. Natuurlijk moet het eerst grondig worden gespoeld en alle vuil worden verwijderd. Kook na het koken van de soep ongeveer 20 minuten.
Belangrijk! Komkommers voor augurk moeten worden genomen van zure en gezouten, en niet gebeitst. Geweldig voor vatsoep. Je kunt de wortels leggen, dat kan niet. In dit geval kunt u niet alleen de root van peterselie gebruiken.
Terwijl de bouillon wordt gebrand, versnippert u komkommerkubussen of op een rasp. We maken een braadstuk van uien en wortels, voor het wassen van alles, na het schoonmaken en snijden. Als de groenten in olie zijn gebruind, giet dan ketchup en doe komkommers. We doven alle vijf minuten. We stoppen alles in een pan, zout, peper, zetten de laurierblaadjes en erwten in. Kook tot het klaar is, giet het in de borden, doe de greens en de zure room. Serveer met vers knapperig brood.
Voor informatie! Boekweit - kroep is uniek en zeer nuttig, het wordt vaak als in het buitenland beschouwd als van oorsprong Russisch, maar het kwam tot ons vanuit de Himalaya, waar haar geboorteland is. Grutten bevatten geen gluten, maar het bevat veel mineralen en vitamines.
Dit is een heerlijke rassolnik die je snel en eenvoudig kunt bereiden. Het belangrijkste is dat het gerecht niet alleen de tafel diversifieert, maar ook het lichaam met gezondheid vult.