koude winter, wanneer door te dringen tot op het bot de wind waait open ruimten van de stad, om zijn streken te observeren wil in de hitte, genieten van een kopje sterke thee met een beetje suiker, jam die je zou kunnen denken aan de zoete smaak van een verre zomer. Zo'n smakelijke herinnering aan de afgelopen warme dagen kan een perzik zijn, niet alleen bewaard in de vorm van confiture. Variaties in de bereiding van perziken voor de winter vallen immers op door hun overvloed en diversiteit.
Inhoud:
- Voordelen en nadelen van perzik blanks
- Methoden voor het oogsten perziken voor de winter
- recept voor jam van perziken
Peaches: vitaminen schat
Peaches - eigenaars van een unieke set van voedingsstoffen. De waardevolle samenstelling van vitamines kan een persoon helpen de algehele conditie van het lichaam te verbeteren. Regelmatige consumptie van rossig fruit beschermt tegen virale infecties, stimuleert de werking van de bloedsomloop en normaliseert de stofwisseling.
Helaas is het proces van het passeren van het behoud of het bevriezen van perziken verliezen een bepaald percentage van hun waardevolle eigenschappen, maar er zijn nog voedzaam en nuttig product. Voordelige kwaliteiten van suiker delicatesse:
- regulatie van hematopoiese processen;
- bloedarmoedewaarschuwing;
- -ordening van het zenuwstelsel;
- activering van metabole processen;
- verbetert het spijsverteringsstelsel.
Overmatige consumptie van fruit kan enkele negatieve gevolgen hebben: mogelijk maagklachten, diarree. Voedingsdeskundigen raden niet aan om vooral sappig fruit te eten voor diabetici en mensen die lijden aan overgewicht.
Methoden voor het oogsten perziken voor de winter
Mensen koken kent vele variaties in het werkstuk fruit voor de winter, waaronder de absolute leiders compote en jam. Echter, in deze twee lijst eindigt hier niet: gebruik pekelen, drogen en vriezen, evenals een paar interessante methoden die jou kan interesseren fans eten fruit suiker winteravonden. Frozen perziken
- Browse "voordeel" zo dicht mogelijk bij het verse product, omdat de lage temperatuur van de koelkamer elimineert de mogelijkheid van bacteriële groei. Bovendien blijft het kruidige aroma en de zoete smaak van het fruit bijna volledig behouden. Echter, herhaalde bevriezen perziken doodt alle vitaminen en nuttige eigenschappen, dus moet worden ontdooid product in porties, adequaat beoordelen van hun mogelijkheden. Gedroogd
- behouden een groot percentage van vele verse fruit vitaminen: vitamine A en C, kalium, fosfor, appelzuur. .. Deskundigen adviseren gedroogde perziken gebruiken voor nier, lever, galblaas. In de winter zal dit wonderbaarlijke product helpen bij de complexe kwestie van het versterken van de immuniteit en het voorkomen van virale infecties. Maar het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het kopen van gedroogde vruchten in de winkel: de overvloed aan chemicaliën kan leiden tot ernstige vergiftiging en problemen met de darmen.
- perziken in blik categorisch niet passen bij het verliezen van gewicht: een zoete siroop, waarin de belangrijkste proces van het marineren de vrucht, vysokokalorien. De aankoop van een dergelijk product in de winkel is als een "kat in een zak", omdat u de integriteit van de fabrikant niet kunt controleren via de metalen verpakking. Als grondstof kunnen gebrekkige, onrijpe vruchten worden gebruikt en is de hoeveelheid vloeistof die nodig is om de pulp van perzikstukken te bedekken, mogelijk niet voldoende. Conservatie behoudt echter de meeste nuttige eigenschappen, zoete smaak en aangenaam aroma.
- Peach compote - gearomatiseerd eigenaar van een enorm arsenaal aan vitaminen, nuttig om te verpakken geneesmiddelen voor de preventie van virale infecties. Zo'n drankje normaliseert het werk van het hart, verbetert de toon, de immuniteit. Een speciale liefde voor een dergelijke drank kan maagkoliek veroorzaken, onaangename gevolgen kunnen ontstaan vanwege de overvloed aan vezels. Bovendien is het product behoorlijk calorieën, het is gecontra-indiceerd voor mensen met overgewicht, die lijden aan diabetes.
jam perziken
populaire manier om de rijke smaak van perzik schijfjes, klassieke banket tafels en een grote bonus opslaan in een zoet dessert. De technologie voor het bereiden van jam is niet erg ingewikkeld, maar het heeft zijn eigen nuances. Bijvoorbeeld, het ruwe materiaal waaruit de geurige lekkernij te bereiden, moet een beetje onvolwassen, of schijven worden smerige brij.
Ingrediënten:
- perzik - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- citroenzuur - 1 eetl.
Voorbereiding:
- Fruit moet grondig worden gewassen, in mooie plakjes worden gesneden. De huid kan niet worden verwijderd, het zal op geen enkele manier de smaak van de geurige delicatesse bederven.
- Perziken vallen rijkelijk in slaap met suiker, vermengen de massa met de handen, zodat het zoete zand elke plak gelijkmatig bedekt.
- Laat de suiker-perzikbrij enkele uren infunderen. Als de vruchten van de vrucht erg hard zijn, is het het beste om het vat met zoete inhoud tot de ochtend niet aan te raken.
- Ontwikkeling van suikercoating in suikerhoudende siroop betekent de bereidheid van perziken om een zoet dessert te worden. Tarra moet op een zwak vuur worden gezet om de volledige omzetting van suiker en sap in siroop te bevorderen.
- Breng het mengsel aan de kook, kook op een middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten. Nadat de tijd verstreken is, zet u de kachel uit en laat u de toekomstige jam afkoelen. Het is niet nodig om dit proces te versnellen, het is raadzaam om de massa 5-10 uur niet aan te raken.
- Na afkoeling condenseren perziken en wordt de siroop dikker. Fruit moet worden verkregen en de vloeistof moet grondig worden gekookt.
- Pak een siroop op middelhoog vuur in, bak 10 minuten, roer regelmatig en haal het schuim eraf.
- Voeg citroenzuur toe aan de suikeroplossing, het is noodzakelijk om de mogelijkheid van troebelheid van de siroop uit te sluiten en een aangename zurige smaak toe te voegen. Blijf ongeveer 10 minuten op matig vuur koken.
- Doe de plakjes perzik in kokende vloeistof en kook alles nog 10 minuten op laag vuur.
- Smakelijke confituur is klaar, het blijft alleen om de geurende massa over de eerder bereide potten te gieten.