Grøt fra mais: fra enkle oppskrifter til nasjonale retter

Hominy Corn - er en urt innfødte til Amerika, som ble brakt til Europa i middelalderen. Og til nå blir den aktivt brukt av matematiske spesialister fra mange land. På våre pulter dette produktet vises ofte i form av måltider, som i Italia kalles polenta, Moldova og Romania - polenta, og vi bare - grøt laget av mais. I dette frokostblanding inneholder en stor mengde fiber, som er grunnen til at parabolen er svært solid og rolig på grunn av sin milde smak av mais grøt er perfekt kombinert med mange produkter.

Regler

matlaging mais grøt For utarbeidelse av grøt bruker vanligvis maiskorn middelvei, som er egnet for en siderett, og desserter.

• Vasket. Først bør rumpen skylles grundig for å fjerne støv og små rusk. Og siden dette er et relativt lite korn, så vaske det mer praktisk ikke i et dørslag og sil i.
instagram viewer
• Tilberedningstid. For frokostblandinger av korn er en halv time nok. Hvis fresingen er grunne, vil tiden trenge litt mindre - ca. 15 minutter.
• Hvordan lage mat. Hvis grøt av mais du koker til pynt, så du trenger for å lage den på vannet - til en kopp frokostblanding 3 kopper vann. Grøt kokt søt melk - til 1 kopp korn 4 kopper melk, eller melk i kombinasjon med vann i like proporsjoner. I dette tilfellet er det tilrådelig å legge croupen i kokende vann, parallelt tilsatt salt eller sukker.

Hva kan jeg lage mat?

Polenta skal vansmekte på minimum varme, og lage mat på komfyren fordi det er nødvendig i en tykk vegger bolle og rør hele tiden. Så du kan forhindre det i å stikke.

Men du kan gjøre det annerledes.

• I den multivariate. Cook mais grøt i multivarka mye enklere enn på komfyren, så det er ingen grunn til å se over det og rør ofte. Prosessen er som følger: vi helle vann i skålen / melk, tilsett de vaskede korn, salt / sukker, olje. Veksler "grøt" eller "Quenching", slå av en halv time, sette programmet av "varme" og vente et sekund 20.
  

  Merk! Hvis oppvarming av mat programmer i multivarka ikke, så bare hold grøt med lokket stengt!

• I dampbåten. Sovner i korn container, fyll med vann eller melk og kok i en halv time, deretter tilsett salt og sukker, rør, sette en liten bit av smør og la det koke i ca fem minutter.
• I ovnen. Sett frokostblanding i en leire potten, fyll den med saltet kokende vann eller varm melk med sukker og sende i ovnen. Rør ved 180 ° C i en time.

Polenta med gresskar

Den er ideell for en solid og næringsrik frokost. Denne grøten kan tilbys til både barn og voksne, og legger til det en rekke fyllinger: yoghurt, syltetøy, oppskåret frukt, frisk frukt, honning, etc.

Ingredienser som trengs:

• 4 ss frokostblandinger;
• 200 g gresskar;
• en og en halv kopp melk;
• et glass vann;
• 50-55 g smør;
• en spiseskje sukker.

Tips! Hvis du forberede en grøt for barnet, deretter prøve å ta ikke den mest lettmelk - et produkt av et fettinnhold på 2,5-2,7% vil være akkurat! I dette tilfellet er det bedre å velge griss eller slip grinden i kaffekvernet!

helle vann og melk, kok opp og tilsett sukker i en kjele med tykk bunn. Croup vaskes i flere farvann og legges i en panne.

Pumpkin skrelt, skåret i små terninger eller gni på et grovt rivjern og sende den til de andre ingrediensene. Igjen alt koker, redusere varmen til lav og la det koke til kokt grøt, mens ikke glemme å røre fra tid til annen. Vi serverer bordet i varm form sammen med smør.

Polenta servert med garnityr

Dette går bra med kjøtt og fisk, og sopp. Og at ingrediensene er blandet sammen og hørtes spesielt velsmakende, er det ønskelig å legge til parabolen med litt saus, for eksempel tomat eller ost.

Ingredienser for korn:

• glass frokostblandinger;
• 700 ml vann;
• en klype salt.

Hell den angitte mengden vann i pannen og legg den på brannen. Tilsett saltet, og etter at vannet har kokt, spred den vasket rumpen. Etter gjentatt koking reduserer vi varmen og heller grøden i en halv time. Ikke glemme fra tid til annen med en skje eller spade for å snu rumpen slik at den ikke brenner til bunn og vegger. Kryd forsiktig garneringen med smør eller saus.

Merk! Vi serverer umiddelbart, til grøten er avkjølt, da den ellers vil tykkere raskt.

Polenta med reker og grønnsaker

Dette er et komplett næringsrikt måltid som vil overraske deg med sin enkle utførelse og utrolig smak. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• ufullstendig glass korn;
• 700 ml vann;
• 50 g kornkjerner( 1 ører);
• 250 g reker;
• 3 kirsebærtomater;
• 1 hvitløksklær;
• et par grønne løkstenger;
• av en liten courgette;
  
• sitron;
• 50-55 g hard ost;
• 50-55 g smør;
• 20-25 ml olivenolje;
• ½ teskje paprika;
• pepper;
• salt.

Stalker av løk vaskes under rennende vann og vi skiller de hvite delene fra de grønne, alt er fint riflet. Hvitløk frigjøres fra huskene og kuttes med en kniv eller gniddes på en fin riper. Sitron skåldet med kokende vann, obsushivayut papirhåndkle og fjerne fra den skallet, cellulose deler seg opp i 4 deler og velge frø.Hver kirsebær tomat er kuttet i halv, kutt i små terninger. Vi gni osten på en liten riper. Kornkorn med en kniv fjernes fra øret.

Reker tørket med et papirhåndkle, legg dem i en bolle og krydre med paprika. Vi sprer oljen i en stekepanne og stek i den med hyppig omrøring av de hvite delene av løk og hakket hvitløk. Kok til en klar aroma vises - 30-40 sekunder.

I pannen, hell i en spesifisert mengde vann og bring den i koker. Med utseendet på de første luftboblene hell i saltet - ca. ¼ av en teskje. Hell inn kokingvannet, legg til sitronskall og umiddelbart reduser gassforsyningen til minimumsmerket. Kok grøt i 12-15 minutter med konstant omrøring, bryte alle klumper. Etter at massen er tykk, fjern den fra platen, hell kornkornene, halvparten av smør, revet ost. Vi prøver om nødvendig å legge til litt sort pepper. Vi blander alt grundig, dekker det med et lokk og sender det til en oppvarmet, men avstengt ovn i tjue minutter.

Mens maisgrøt kommer til full beredskap, lager vi saus. Bunnen av en stor stekepanne strykes med olivenolje og etter at den er tilstrekkelig oppvarmet sprer vi reker. Ses med salt og pepper og stek til gyldenbrun, fra tid til annen snu sjømat med en spatel. Vi sprer ferdig reker på et papirhåndkle. I den samme gryten steker den hakkede courgetta og når brikkene blir myke, legg kirsebærtomene, resten av smør og sitronsaft. Vi blander det, returner reker til stekepanne og kok alt i et øyeblikk, husk å røre av og til.

Vi tar ut grøten fra ovnen og legger ut på plater, på toppen - reker med grønnsaker. Dryss med hakkede løk( grønn) og server umiddelbart.

Polenta

Polenta kalles corn grits, kokt på vann( noen ganger med tilsetning av melk) til en meget tett tilstand. Kalori ferdigretter - ca 322 kcal per 100 g Tradisjonelt polenta krydret med krydder som basilikum, timian, hvit og sort pepper og koker det med tillegg av myk mozzarella eller salt suluguni.

Polenta kan tilberedes til dessert. I dette tilfellet kokes det i melk og serveres med duftende varm sjokolade eller syltetøy.

Ifølge den klassiske oppskriften må italiensk polenta tilberedes i en tett veggkål i en ganske lang periode. I dette tilfellet må det stadig bli forstyrret, og enda bedre rystet. Den ferdige parabolen viser seg veldig forsiktig, og bruk den både i varmt og kaldt.

Så, oppskriften på italiensk polenta. For forberedelsen trenger du:

• et glass grits;
• 1 liter vann;
• 140 ml melk;
• 100 g ost;
• spiseskje av hvetemel;
• 100 g smør;
• krydder;
• salt.

Vi bringer vannet til koking, salt og hell croupen. Ved konstant omrøring vil vi smelte det i minimum varme i en halv time.

Anbefaling! For å polenta har oppnådd den ideelle konsistensen og fløyelssmaken, under tilberedningen, tilsett 10-15 ml olivenolje!

Når grøden er klar, fjern den fra platen og dekk den med et lokk. En skuff eller en stor skuff er dekket av pergament og vi legger polenta på den. Vi flater overflaten med en spatel og la den stå på bordet for å avkjøles.

smelter i pannen smør, tilsett den angitte mengde mel, rør godt, bryte alle klumper, og på lav varme plaget den resulterende massen for et par minutter. Tilsett riven ost og krydder.



Klipp polentaen i porsjoner, hell over sausen og server.

Hominy Hominy - er de nasjonale rumenske og Moldovan retter som selv er kult brygget maiskorn. Når forholdet mellom korn og vann 1: 4 ferdig fatet ser ikke forskjellig fra den vanlige for oss mais velling, men det er en oppskrift, ifølge som hominy gjøre veldig tykk og tett, som den italienske polenta, og det er brukt i stedet for brød.

hominy er tradisjonelt servert med ost og rømme, ofte krydret med bacon, bacon, forskjellige oster, cottage cheese, egg, etc. Den forbereder også mais flate kaker, stekebiter i fett, boulzbakt cornballs fylt med smør og brynza og andre retter.

Og i dag foreslår vi at du reproduserer en av oppskriftene på hominy. For forberedelsen trenger du følgende produkter:

• 200 g maisgriller;
• 500 ml vann;
• 400 g bacon;
• 100 ml rømme;
• et par grønne løkstenger;
• 100 g brynza;
• 4 ss smør;
• et par spiseskjeer av vegetabilsk olje;
• salt. I

koble til bunnpannen og en halv deler av smør og yngel i blandingen hakket til små biter av bacon.

satt på brannen potten, helle vann, kok opp, tilsett korn, salt og kok under stadig omrøring massen i 10-15 minutter til ferdig. I ferd med matlaging blander vi gradvis rømme i grøten.

Vi legger ut på platene klare hominy, på toppen legger vi ut bacon og biter av ost. Finhakk løkene og dryss opp parabolen.

Her er en solid, smakfull og deilig i stand til å være noe ikke bemerkelsesverdig ved første øyekast, grøt laget av mais. Bon appetitt!