Hva er farlig gluten

click fraud protection

Visste du at favoritt og kjente produkter, som pasta, brød, frokostblandinger og kaker, kan forårsake alvorlige sykdommer? Faktisk er dette ganske realistisk. Hittil har mange blitt diagnostisert med køliaki, en autoimmun sykdom der pasienten har en allergisk reaksjon på produkter som inneholder gluten.

Hvor gluten gjemmer

Gluten refererer til en gruppe proteinforbindelser som finnes i en rekke kornplanter, inkludert alle former for hvete. De mest rike på dette stoffet er planter som bygg, rug, havre, hvete. Matvarer der du kan finne gluten - det er brød, kjeks, kjeks, konditorblandinger, frokostblandinger, iskrem, pasta og til og med kjøttkraft.

Glutenfri mat

Det finnes mange plante- og dyremat som ikke inneholder gluten. For eksempel er det ikke funnet i egg, melk, oster og de fleste yoghurt. Gluten finnes ikke i mandler, amarant, ris, mais, bønner, bokhvete, poteter, soya.

Når du kjøper kjøttprodukter, bør du velge ferske, frosne eller hermetiske ubehandlede kjøttretter uten marinade, fyllstoffer eller smaker. I tillegg inneholder de fleste nøtter og friske, frosne, tørkede eller hermetiske frukter og grønnsaker ikke gluten.

instagram viewer

Glutenskade på kroppen

Når en person som lider av cøliaki, bruker mat som inneholder disse forbindelsene, angriper immunforsvaret sin egen tynntarm. På grunn av sin skade blir kroppens evne til å absorbere bestemte næringsstoffer redusert.

En konsekvens av denne prosessen kan være tretthet, vekttap, smerte og oppblåsthet. I fremtiden, og alvorligere konsekvenser: dystrofi, multivitaminmangel, vedlegg av sekundære infeksjoner. Mulig og dødelig utfall.

Glutenfri Diet

Den eneste måten å takle cøliaki i dag, er en livstids ekskludering fra dietten av alle produkter som inneholder gluten. Glutenfri diett betyr ikke bare en fullstendig avvisning av hvete og andre kornblandinger som inneholder gluten, men streng kontroll over alt som kommer til oss i munnen. Stivelse( som inneholder gluten) er for eksempel ofte inkludert i skjellene av tabletter, kapsler av medisiner.

Gluten og overvekt

Det er mange mennesker som ikke er følsomme for gluten, men foretrekker å unngå forbruk på grunn av deres ønske om å redusere vekten. Forskere mener at hvis en person er i samsvar med en glutenfri diett, gi opp pasta, dessert, brød og spise rikelig med frisk frukt og grønnsaker, fisk, meieriprodukter med lite fett, da det kan føre til vekttap. Vær imidlertid oppmerksom på at de så enkelt utskifting av matvarer med gluten, den andre, ikke mindre høy-kalori, som korn, dessert mix eller brød, ikke vil bidra til langsiktig vekttap.

Ikke så ille

I mangel av sykdommer som krever utelukkelse av gluten, anbefaler forskerne å holde det i kostholdet mens de forbedrer produktkvaliteten. Ikke kast bort tid på undersøkelsen av merking på matetiketter, hvis du kan få det samme resultatet ved å bare begrense mengden stivelse og sukker i kosten. Den mest nyttige for helse vil være forbruket av matvarer som bønner, belgfrukter, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, nøtter og frø, forskerne sier.

Ernæring og helse
  • Mar 20, 2018
  • 65
  • 335