Å spise frisk god mat er bare halvparten av kampen om helse. Men selv disse "halvhjertede" kan bli en ekte gift, ikke en panacea, for kroppen din. Tross alt, noen produkter trenger ikke bare å være riktig forberedt, men også lagret riktig. Hvis yoghurt i kjøleskapet ditt svinder litt, kan bruken av dette til en forferdelig matforgiftning for en voksen, og for barn kan bruken av slike "yummy" være dødelig.
Folk er så vant til de bekvemmelighetene som et konvensjonelt kjøleskap gir, at de fleste av oss har glemt produktets holdbarhetstid. Legg melk på hyllen og alt er bra! Spesielt praktisk er det faktum at nye modeller av "smart" kjøleskap tilpasser temperaturregimet og holder den nødvendige fuktigheten. Og mange produkter med feil lagring mister ikke bare de fleste av deres nyttige egenskaper, men deres holdbarhet endres også.
Brød
Til referanse: Det anbefales å lagre alle bakervarer( inkludert brød) i kjøleskapet. Faktum er at fra og med den tredje dagen av lagring under forholdene til et hjemmebrøt, opptrer sporer av muggsvamp i brødet, som nå er anerkjent som en kreftfremkallende faktor. Det mest nyttige friske, duftende og myke brød, men ingen skade fra gårsdagens brødbrød. Men hvis du spiser et brød brød i en uke, er det bedre å sette det i kjøleskapet. Husk at du ikke kan la brød være åpen, selv om et par timer, da det raskt blir forfalt, og du vil ikke dra nytte av det i fremtiden.
Meieriprodukter
Det er også naturlig at alle meieriprodukter og meieriprodukter må lagres i kjøleskapet, og bare der. I dette tilfellet er det ønskelig å ikke lagre slike produkter i lang tid, fordi holdbarheten ikke er veldig lang. Det er bedre å spise meieriprodukter samtidig, mens de er friske. Og ikke glem å sjekke datoen for deres gyldighet på pakken når du kjøper. For øvrig kan ikke alle surmælkprodukter med kulturer av levende mikroorganismer( bifido- og / eller laktobaciller) fysisk lagres lenger enn 7-10 dager. Vær oppmerksom på dette når du velger yoghurt i butikken. Et annet godt råd: Den viktigste betingelsen for å bevare melk og sure melkeprodukter så mye som mulig, lagrer dem i en forseglet beholder.
Egg
Når det gjelder kylling, vaktel og andre typer egg, kan de lagres ikke bare i kjøleskapet, men også på et kjølig sted( det er ønskelig at dette stedet er godt ventilert).Holdbarheten til eggene er ganske stor, men bare hvis skallet er intakt, har det ingen skader og sprekker. Kjøper egg i butikken, du vil vite nøyaktig datoen for utgivelsen. Men hvis du fortsatt ikke stoler på leverandørene, så lukter du bare egget - lukten av rotte egg kan ikke forveksles med noe.
Kjøttprodukter
Alle kjøttprodukter tilhører produktgruppe "høy risiko".De kan kun lagres av strenge regler. Faktisk er tilfeller av botulisme dessverre ikke så sjeldne. Men nøkkelen til suksess er riktig kjøtt. Ferskt kjøtt massen har en god lukt, elastisitet iboende i denne type kjøttfarge( for svin - rosa-rød for storfekjøtt - rød, og for å lam - rødlig brun), hvit eller kremfarget fettsjiktet. Forresten, det er bedre å kjøpe kjølt kjøtt enn frosset. Men hvis du har fortsatt å velge en frossen stykke kjøtt, så ta hensyn til det faktum at det ikke var "snø strøk" og / eller blodig is avleiringer. Disse to fakta tjener som bevis på at kjøttet ble gjentatte ganger tint og frosset igjen. I et kjølekammer for å lagre stykker kjøtt av store dyr( biff, svinekjøtt, fårekjøtt) er det mulig ikke mer enn 3-4 dager. Kjølt fjærfe kjøtt( ikke frosset!) Rådes til å lagre ikke mer enn to dager. For fryste kjøttstykker, ved en temperatur på -18 ° C i en fryser, kan de lagres i mer enn seks måneder.
En separat sak er lagring av kjøttdeileder i en vakuumpakke. Dersom emballasjen fremdeles er forseglet, kan de lagres i et kjølekammer i flere uker( ta hensyn til utløpsdatoer).Hvis pakken allerede er åpen, må du lagre dem i maksimalt fire dager. Det samme gjelder for hermetisk kjøtt: 2-3 dagers lagring, hvis banken( emballasje) åpnet.
Frukt og grønnsaker
Det finnes separate lagringsregler for frukt og grønnsaker. Det er bedre å ikke lagre dem lenge, fordi de ikke bare lett forverres, men også raskt miste alle nyttige egenskaper. Bruk frukt og grønnsaker av regionen din oftere, fordi prosessen med assimilering av kroppen er lagt ned på genetisk nivå, og i tillegg har de færre kjemiske tilsetningsstoffer som forlender holdbarheten. Ta hensyn til det faktum at ikke alle grønnsaker og frukt må lagres i kjøleskapet. Noen av dem( bananer, sitrusfrukter, agurker, ananas) vil ligge lenge og bare på hyllen i dagligvareskapet. Og også: For å holde bær, gulrøtter, mais, farget kål og kål lenger, bør de ikke vaskes samtidig, men skylles med vann før direkte forbruk.
En rekke grønnsaker og frukt bør ikke lagres sammen, ved siden av en hylle. Etylen, frigjort av en slags grønnsak eller frukt i ganske store mengder, akselererer modningen og nedfallet av andre produkter. Derfor bør tomater, aprikoser, fersken, plommer, pærer, epler og bananer lagres på forskjellige steder og separate pakker.
Ofte brukes en fryser for å høste bær og frukt til vinteren. Men husk at det må gjøres riktig: vask først frukt og bær, tørk dem og spre dem så tynt på en spesialskuff eller på bunnen av fryseren. Og først etter det er det nødvendig å samle allerede frosne bær og frukt og pakke dem inn i separate plastposer.