Liker du fisk? Hvis ja, da er dette riktig, fordi dets nyttige egenskaper ikke kan overvurderes. Nesten i noen form er det veldig nyttig for kroppen vår, som gjentatte ganger har blitt bevist av forskere over hele verden.
Og vet alle hvordan man skal lagre fisken riktig? Tross alt er det ikke mindre viktig enn å forberede det riktig. La oss bli kjent med de grunnleggende prinsippene for lagring av fisk.
Hvordan du oppbevarer fersk fisk
Hvis du er heldig nok til å kjøpe i butikken eller på ferskfiskmarkedet, sørg for å skylle det så snart som mulig, så tørr og bare da sette i kjøleskapet, helst i fryseren. Hvis fisken med inngangene, må de også fjernes umiddelbart, da de er et utmerket medium for forplantning av skadelige mikrober. Før du legger fisken i kjøleskapet, sett den inn i en plastpose - så det blir mye juicier.
Fersk fisk lagres best ved en temperatur på ca. + 1 ° C.Bare ta det ut av fryseren hvis du er sikker på at du umiddelbart vil forberede den. Tross alt, fisk er næringsrik, ikke bare for mennesker, det multipliserer veldig raskt i bakterier, så ikke ta risiko. Med melkeprodukter ikke bør oppbevares fisk - vil de sikkert gjennomvåt fishy lukt, og spise dem vil være svært ubehagelig. Husk at urent fisk beholder friskhet, aroma og smak lenger enn fiskfileter uten hud. Dette skyldes at fiskens hud er en naturlig naturlig barriere, og etterlater det alle nyttige og næringsrike stoffer. I tillegg, hvis du lagker fisk med hud, vil all juice forbli inni, og rettene fra den blir ikke for tørre. Må ikke lagres sammen
filet og hele stykker av fisk, skille dem fra hverandre bedre og å pakke inn i ulike lufttette og vanntette pakker. Til dette formål er aluminiumsfolie av mat også egnet, bare det må tas hensyn til forsiktigheten av emballasjen.
Regler lagring
saltfisk Saltet fisk, som sild( sild) vil være merkbart mykere og mye mer velsmakende, hvis litt tid til å suge den i melk. Saltet eller fersk fisk bør ikke kastes på bordet, dette produktet krever forsiktig behandling.
Hvis du oppdager at saltfisk vises lett berøring, og skyll grundig med vann og fisk skal tilberedes umiddelbart selv, fortrinnsvis på samme dag. Det er kokker som lagrer saltet fisk, nedsenker det helt i vegetabilsk olje. De som prøvde denne metoden sier at det er veldig bra. Hovedtallet, hell aldri fisk med en salt løsning av ditt eget preparat - smaken av fisken vil forverres umiddelbart.
Hvordan lagre røkt fisk
Røkt fisk anbefales noen ganger å lagres utendørs. Imidlertid er denne metoden ikke alltid berettiget, fordi i sommer på balkongen på temperaturen faller til 0 ° C, og det er denne temperaturen for lagring av røkt fisk anses ideelt. Men om vinteren kan du trygt forlate det på steder som er godt ventilert.
Husk at for røykfisk er det to hovedveier - varmt og kaldt. Fisk, tilberedt av noen av dem, er veldig velsmakende, i det er det en stor andel næringsstoffer, viktigst, tørk ikke fisken selv.
Oppbevaring av frossen fisk
Hvis du kjøper frossen fisk, må du nøye inspisere emballasjen der den ble lagret i butikken. I tilfelle du oppdager en ubehagelig lukt eller mistenkelige flekker, ikke ta denne fisken i alle fall, fordi helsen din er viktigere. Maksimum holdbarhet for frossen fisk er 50 dager.
Naturligvis bør den frosne fisken tines på en eller annen måte. Ikke prøv å tvinge avfrostingsprosessen, skynd deg til noe, la alt gå naturlig. Sett fisken i kjøleskapet i flere timer, så det blir tint i riktig tempo.
Fisk, som kjøtt, bør ikke tines i varmt, og enda mer i varmt vann. Som det allerede var sagt, bør denne prosessen gå gradvis, og dessuten vil fisken som er tint i vann blir kokt, ikke være så nyttig. Husk en ekstra viktig regel - aldri frøs fisk for andre gang. Hennes smak etter det forverres sterkt.
Hvis fisken er litt bortskjemt. ..
Hvis du begynte å steke fisk i en panne, og til tross for all innsats, følte en ubehagelig lukt - ikke bekymre deg, det er fortsatt løst. Bare legg til stekepannen, hvor fisken steker, friske poteter, kuttes i flere stykker. Vanligvis hjelper det. Hvis en slik ubehagelig lukt føles når fisken tiner, dryss citronsaft på den, bør den stoppe forstyrrer deg.
Hvis du kontinuerlig følger disse enkle regler for lagring av fisk, vil du bli kvitt mange problemer, de uunnværlige følgesvennene til de kulinariske amatørene.