Blant de mange forskjellige tilsetningsstoffene som gir oppvaskene en spesiell smak og aroma, tar urter sitt eget sted. De brukes både fersk og tørket. Hvordan riktig å samle inn, og det viktigste å lagre gress? La oss forstå.
Samle urter
Grass anbefales å samles om morgenen, i begynnelsen av en varm og tørr dag. Først må du vente til siste dugg, og deretter ta opp samlingen. Vanligvis( de fleste arter) kutter selve toppen av planten - omtrent en centimeter 15. Prøv å samle bare ubeskadigede og rene, ikke-forurensede planter.
Tørking
Undersøk samlingen for smuss og støv. Relativt rene blader kan ikke vaskes, fordi naturlige oljer vaskes av med vann. Hvis du fortsatt skal vaske, gjør du det pent i kaldt vann. Deretter rist av dråpene, bind stengene i små bunter og heng dem under solen( til vannet helt forsvinner).
Når vannet har tørket, må bjelkene overføres til et mørkt sted( hvor direkte sollys ikke når).Hvis du ikke vasker plantene, tørk du dem umiddelbart i skyggen. Det er viktig at plassen for tørking har god luftventilasjon
Hengende gressblomstring ned. For å beskytte samlingen mot støv og smusspartikler, anbefales det å pakke bunter med et snitt av gasbind eller sette på en papirpose. På papir bør en serie små hull gjøres for å sikre lufttilgang.
Tørkingsprosessen kan gå raskere, for eksempel i en ovn. For å gjøre dette, skille bladene fra stilkene, legg dem på en bakervare, dekk med et kjøkkenhåndkle og alt, du kan tørke.
Slik lagrer du tørkede urter
Tørkede urteblader kan lagres helt eller hakket. Men for å bevare så mange naturlige oljer og vitaminer som mulig, er det bedre ikke å male med det samme, men å knuse det umiddelbart før du legger det til parabolen.
For å lagre, velg et tørt, kjølig, mørkt sted. Tare er også bedre å velge ugjennomsiktig, med et lokk.
Frosset
Hvis du har bestemt deg for ikke å tørke gresset, men å fryse, må du først blanchere dem( dukkert i kokende vann, skyll og fjern fra vann).Deretter klappes forsiktig med et håndkle, skille bladene fra stilkene. Hvis ønskelig, kan bladene knuses eller forlates hele.
Legg deretter bladene på vokspapir( hver separat).Deretter lager vi pakken slik at et papirlag dannes mellom bladene. Innpakningen er pakket i cellofan eller en spesiell beholder for frysing. Nå er alt klart for frysing.
Når du trenger å bruke urter, ta av så mye som nødvendig, og legg til parabolen. Noen husmødre avfiser serveringen i kjøleskapet før bruk. Frosne grønnsaker i fryseren kan lagres hele vinteren, avfrost i kjøleskapet - opp til syv dager. Det er umulig å fryse urter igjen.
En annen måte å fryse grønt er at skille arkene fra stilker, blader fnugg, håndfull helles i en støpeform for å is fylle hver utsparing med kokende vann( som ville blanshiruem), så kan plasseres i fryseren. Når isbitene blir frosset, og deretter ssypte dem i en plastpose eller annen beholder, og lagre alle på det samme sted i fryseren.