Hermetisert mat og botulisme

click fraud protection

Hvem liker ikke å bli bortskjemt i vinter pickles eller tomater deilige, nøye høstes egen oppskrift? Men ikke alle vet at bak glasset kan være en alvorlig fare - botulisme.

Årsaker og symptomer på botulisme

Siden da François Appert på slutten av 19-tallet åpnet veien for å spare syltede grønnsaker, folk bort deg selv med disse delikatessene. Akk, med dem farlige bakterier, kalt clostridia, kan komme inn i krukken. De bor nesten overalt og beholder sine egenskaper i mange år, men de blir farlige bare etter at bevaringen er lukket med et lokket. Deretter clostridia tilbake på overflaten av grønnsaker eller frukt for å falle inn i et ideelt miljø - mangel på oksygen kompletteres ved tilstedeværelsen av substratet og kraft. De begynner å formere seg aktivt, frigjøre botulinumtoksin. Verst av alt, denne sterke gift har hverken smak eller lukt, så det er ekstremt vanskelig å bestemme sin tilstedeværelse.

Noen ganger er et par skjeer nok for en person til å føle symptomene på forgiftning. En opprørt mage, magesmerter, kvalme og oppkast gir ikke alltid nok angst til å ringe lege. Og forgjeves, fordi uten medisinsk hjelp, kan konsekvensene være den mest triste.

instagram viewer

Til de ovennevnte symptomene legges til:

  • økning i trykk;
  • svakhet;
  • tørr munn;
  • dobbeltsyn;
  • økt hjertefrekvens;
  • hodepine.

Hvis symptomene oppstår, vask magen så snart som mulig og kontakt lege.

Vi følger sikkerhetsreglene for

Den beste måten å kvitte seg med er fortsatt pålitelig forebygging. Når du lager arbeidsstykker, bør du vurdere følgende regler:

  • Uten forsiktig sterilisering av beholdere og deksler er uunnværlig. Hvis du ikke har erfaring i dette området, ikke nøl med å spørre råd fra erfarne verter eller se etter informasjon på nettverket.
  • Vask grundig grønnsaker og frukt, kast dem som du ser spor av rot og mugg.
  • Kast kjøtt av hermetikk fra hendene dine.
  • Hvis du ser at lokket har hevet, bør innholdet ikke spises.
  • Også i tilfellet der lokket fjernes for lett, må maten kastes.
  • Når du kjøper hermetikk i en butikk, må du ikke stolt på produsenten. Brutt saltlage eller skade på lokket bør være grunnen til å nekte å kjøpe.
  • Husk at asparges, grønne bønner, mais og chili ikke kan bevares hjemme! For at disse produktene skal være trygge, er det nødvendig å varme boksene til temperaturer over 100 ° C.Uten en spesiell enhet kan ikke gjøre, så disse hermetikkene bør kjøpes i butikken.

Selv om tilfeller av infeksjon ikke kan kalles hyppig, kan du ikke glemme årvåkenhet. Denne sykdommen slutter ofte i verre utfall, så det er nødvendig å følge sikkerhetsreglene og, med den minste mistanke, søke profesjonell hjelp.

Ernæring og helse
  • Mar 25, 2018
  • 17
  • 330