Hvem liker ikke å bli bortskjemt i vinter pickles eller tomater deilige, nøye høstes egen oppskrift? Men ikke alle vet at bak glasset kan være en alvorlig fare - botulisme.
Årsaker og symptomer på botulisme
Siden da François Appert på slutten av 19-tallet åpnet veien for å spare syltede grønnsaker, folk bort deg selv med disse delikatessene. Akk, med dem farlige bakterier, kalt clostridia, kan komme inn i krukken. De bor nesten overalt og beholder sine egenskaper i mange år, men de blir farlige bare etter at bevaringen er lukket med et lokket. Deretter clostridia tilbake på overflaten av grønnsaker eller frukt for å falle inn i et ideelt miljø - mangel på oksygen kompletteres ved tilstedeværelsen av substratet og kraft. De begynner å formere seg aktivt, frigjøre botulinumtoksin. Verst av alt, denne sterke gift har hverken smak eller lukt, så det er ekstremt vanskelig å bestemme sin tilstedeværelse.
Noen ganger er et par skjeer nok for en person til å føle symptomene på forgiftning. En opprørt mage, magesmerter, kvalme og oppkast gir ikke alltid nok angst til å ringe lege. Og forgjeves, fordi uten medisinsk hjelp, kan konsekvensene være den mest triste.
Til de ovennevnte symptomene legges til:
- økning i trykk;
- svakhet;
- tørr munn;
- dobbeltsyn;
- økt hjertefrekvens;
- hodepine.
Hvis symptomene oppstår, vask magen så snart som mulig og kontakt lege.
Vi følger sikkerhetsreglene for
Den beste måten å kvitte seg med er fortsatt pålitelig forebygging. Når du lager arbeidsstykker, bør du vurdere følgende regler:
- Uten forsiktig sterilisering av beholdere og deksler er uunnværlig. Hvis du ikke har erfaring i dette området, ikke nøl med å spørre råd fra erfarne verter eller se etter informasjon på nettverket.
- Vask grundig grønnsaker og frukt, kast dem som du ser spor av rot og mugg.
- Kast kjøtt av hermetikk fra hendene dine.
- Hvis du ser at lokket har hevet, bør innholdet ikke spises.
- Også i tilfellet der lokket fjernes for lett, må maten kastes.
- Når du kjøper hermetikk i en butikk, må du ikke stolt på produsenten. Brutt saltlage eller skade på lokket bør være grunnen til å nekte å kjøpe.
- Husk at asparges, grønne bønner, mais og chili ikke kan bevares hjemme! For at disse produktene skal være trygge, er det nødvendig å varme boksene til temperaturer over 100 ° C.Uten en spesiell enhet kan ikke gjøre, så disse hermetikkene bør kjøpes i butikken.
Selv om tilfeller av infeksjon ikke kan kalles hyppig, kan du ikke glemme årvåkenhet. Denne sykdommen slutter ofte i verre utfall, så det er nødvendig å følge sikkerhetsreglene og, med den minste mistanke, søke profesjonell hjelp.