Pannekaker fra sur melk - oppskrifter tynn, med hull

Dairyproduktene er vanligvis brukt til å lage frodige pannekaker. Men hvis du kjenner noen av finesser, kan du lage uovertruffen pannekaker med surmelk, som skiller seg fra det ordinære usedvanlig delikat smak. I tillegg, pannekaker surmelk oppnådd porøs, "snøre", som gir dem et meget appetittvekkende utseende. Gitt

luft batter tekstur til surmelk, steke pannekaker ønskelig å kreppe slippbelegg, keramikk eller teflon panne. Deigen er ikke fester seg til bunnen pan bør være godt rødglødende.

Little Secrets

pannekake oppskrift mye. Men nesten endrer den grunnleggende matlaging teknologi aldri. Det finnes en rekke regler som tillater noen av standard og valgfrie ingredienser for å lage en deilig tynne pannekaker. Betingelser for koking av pannekakedeig:

1. til testen pannekaker surmelk ikke danner klumper, blir først blandet i en beholder alle de tørre komponenter i blandingen og deretter helt flytende. I dette tilfellet, er melken i melet nødvendig å helle, ikke alle på en gang, men gradvis, vymeshivaya deigen grundig til glatt.
2. pannekaker tetthet avhenger av antall egg. Jo flere egg for å legge til deigen, så det er en tett, og vice versa. I gjennomsnitt, 0,5 liter melk nok egg paret - er like elastisk oppnådde deig og moderat mykt.
3. Uansett hva oppskriften brukt surmelk for pannekaker Deigen skal du alltid varme opp til romtemperatur. Så gassing reaksjon ved omsetning av melkesyrebakterier sammen med et alkalisk miljø( soda, bakepulver) vil gå hardere og hurtigere. Den samme regelen gjelder da å gjøre gjærdeig pannekake.
4. før du legger egg i pannekakerøre er nødvendig for å fremme fra kjøleskapet, så de varme opp litt. Hvis Pumper pannekaker stedet for soda anvendes i pisket skum proteinene, de bør også være ved romtemperatur.
5. mel før blanding med andre produkter anbefales å være sikker på å sile gjennom. Dette er nødvendig for å fjerne fra det musorinki, korn, og for å berike mel med oksygen. Takket være en enkel prosedyre, en deig for pannekaker surmelk få mer mykere, fluffy og luftig. Siden
6. mel kan forskjellig kvalitet som er angitt i oppskriften andeler av denne ingrediens bli noe øket eller redusert for å oppnå riktig tetthetstest. Ideelt pannekakedeig tekstur bør være lik den fortynnede væske eller fløte.

å smøre pannen bacon og strø hver gang du skal sette en ny pannekake dough legge litt vegetabilsk olje. Med denne ingrediensen pannekaker ikke holde seg til pannen, er det veldig lett å slå og skyte.

slutt. Som baking pannekaker pannen varmes opp mer og mer. Derfor steketiden for hver av de neste batch av pannekaker redusert. Den ideelle graden av koking er bestemt av fargen på pannekaker, som bør være gylden-rosa.

klassiske oppskriften

Den enkleste og mest vanlige variant av fremstillingen av tynne pannekaker fra sur melk. Pannekaker er innhentet i hullet, de elsker barna. Alle produkter er veldig enkel oppskrift er lett å huske. Generelt lage pannekaker surmelk er helt enkel.

Ingredienser:

• sur melk - 1 liter.
• Flour - 1,5-2 artikkelen.
  Yoghurt
  
  
• Mel Egg - 2 stk.
• Potetstivelse - 0,5 v.l.
• Soda - 1/4 ts. .olje
• Solsikke - 1,5 v.l.
• Sukker og salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Bland alle væskekomponentene og bland dem med visp.
2. Koble til alle tørre produkter i en separat beholder. Blandet.
3. Hell i små porsjoner melk, knead pannekake deig. Lett slå med en gaffel.
4. Den ferdige batteren er igjen i noen minutter i ro for å slappe av.
5. Stekeovnen er oppvarmet på høy varme, og flammen blir litt mindre.
6. På hver side må du steke i et minutt eller litt mer. Samtidig er brann mindre enn gjennomsnittlig. I dette tilfellet blir deigen bakt helt, pannekakerne er ømme og deilige.

Pannekaker på sur melk - video

Ferdige pannekaker på bortskjemt melk fjernes fra stekepannen med en spatel, spredt på en tallerken med en haug og smører hver olje.

Økonomiske pannekaker

Hvis sur melk ikke er nok, kan den suppleres med varmt kokt vann. Som et resultat oppnås tynne elastiske pannekaker, som kan spises enkelt eller innpakket i dem.

Ingredienser:

• Melkesyre - 1,5 ss.
• Vannkokt - 1,5 ss.
  Egg Vann Sukker
  
  
• Mel - 2,5-3 st.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 2-3 ss.l.
• Soda - 0,5 ts.
• Salt.

Forberedelse:

1. Kislyak oppvarmet litt.
2. Egg er malt med salt og sukker, injisert i melk. Slå med en håndblander. Siftet mel blir gradvis strømmet inn i melkeblandingen. Vekten bør være den samme tettheten som deigen for pannekaker.
3. Tilsett melet til resten av ingrediensene, rør hele tiden. Når konsistensen av deigen er tilstrekkelig væsken( som fortynnet rømme), kan du stoppe.
4. På slutten av batchen er brus tilsatt deigen, og igjen blir alt blandet grundig.
5. Stek på en varm stekepanne, olj bunnen med bacon.

Hvis du trenger å lage pannekaker på sur melk og vann søtsaker, øker mengden sukker. For testen på bortskjemt melk er det ikke i det hele tatt skummelt, fordi pannekaker i alle fall blir deilig, ikke hold deg til bunnen og er godt fjernet fra pannen. Du kan ikke legge til sukker i det hele tatt, hvis pannekaker blir bakt for å pakke dem i litt salt fylling.

Kostholdspannekaker uten egg

Mange tror at pannekaker uten egg ikke kan bakt, fordi den tynne deigen vil rive. Vanligvis skjer det. Men hvis du vet noen triks, er det enda mulig å lage pannekaker fra sur melk uten egg. Ingen spesielle problemer i dette, bortsett fra at tiden må tilbringe litt mer.

Ingredienser:

• Melkesyre - 1 liter.
  Smørkrem Soda
  
  
• Hvetemel - 2-2,5 st.
• Sukker - 2-3 ss.l.
• Solsikkeolje - 2 ss.l.
• Smør - 50 g
• Soda - ½ ts.
• Salt - ½ ts.

Tilberedning:

1. Melk oppvarmes litt.
2. Bland alle løs ingrediensene.
3. Hell halve surduken inn i dem. Bland vispen til absolutt homogenitet.
4. Den resterende halvparten av surmelken blir kokt. Umiddelbart fjernet fra brannen og raskt helles i en pannekjøttsmuss uten egg. Intensivt omrørt.
5. Smør smeltet, kombinert med grønnsak, helles i deig. Rør opp blandingen.
6. Den ferdige deigen blir igjen i 10 minutter for å gjøre den "moden".Bake pannekaker i en tørr, oppvarmet støpejernspanne.

Klar røde pannekaker til smøring med smør er valgfrie, fordi de allerede er myke nok.

Tidlig modning Guriev pannekaker

Den berømte oppskriften på luftige lacypannekaker med fantastisk solfarge som skinner gjennom lyset. Det er ikke vanskelig å lage Guriev pannekaker. I tillegg tar det litt tid.

Ingredienser:

• Melkesyre - 2 ss.
• Mel - 320 g.
• Egg - 5 stk.
• Sukker - 2 ss.l.
• Smør - 100 g.
• Salt.

Forberedelse:

1. Eggene er brutt over en stor bolle, separerer proteiner og eggeplommer. Proteiner settes til side, pommeslagene piskes med en håndblander, hælder salt og sukker inn i dem.
2. Smør smør smeltet på dampbad.
3. Mel siktet.
4. Kontinuerlig jobber en visp, hell den smelte smør forsiktig i en eggeplomme med en tynn smuss.
5. Litt for lite, 100 mel helles i, ikke stopper pisking.
6. Tilsett halvparten av melken. Fortsett å slå forsiktig.
7. Hell resten av melk og mel inn i deigen. Alt grundig blandet til en jevn konsistens.
8. Pure whisk pisket inn i stramme skumproteiner. Legg det forsiktig i en pannekjøttsmør og sakte, skrape opp fra under, forstyrre proteinskummet. Til slutt bør du få en lett myk masse, konsistensen er ikke så tett som pannekaker, men ikke for væske.
9. Frying tidlig modning Guriev pannekaker er best egnet på stekeovn. Brannen bør være litt mer enn minimumet. På hver side pannekaker brun i 3 minutter.

Åpen pannekaker "i et hull"

Du kan bake pannekaker ikke på kylling, som vanlig, men på kostholds vaktlensegg. Først er de mer nyttige, og for det andre bidrar dette produktet til at pannekaker er ganske elastiske, men med mange hull.

Ingredienser:

• Melkesyre - 400 ml.
• Mel - 1,5-2 ss.
  Vanillin Quail Egg
  
  
• Quail Egg - 3 stk.
• Sukker - 2 ss.l.
• Soda - 0,5 ts.
• Litt salt.
• Vanillin er en klype.

Tilberedning:

1. Alle komponenter blandes i samme beholder, pisket inn i en homogen masse. Hvis du blir for tykk en deig, kan du fortynne den med en ekstra del av sugekluten.
2. Pannekake smør satt i varme, dekker bollen med et håndkle i en halv time.
3. For å tynne pannekakerne "i hullet" godt bak bunnen av pannen, blir deigen tilsatt smeltet smør eller vegetabilsk olje.

Delikate fisknetpannekaker blir bakt på en varm stekepanne på vanlig måte. Spre på en tallerken, smør med olje.

Tender pannekaker med kokende vann

Det er mennesker som ikke tolererer den spesielle smaken av brus i deigen. I dette tilfellet anbefales det å lage pannekaker på sur melk uten brus. Og at pannekaker var fantastiske, blir deigen "brygget" med kokende vann.

Ingredienser av vaniljespannekaker:

• Melkesyre - 1 ss.
• Mel - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 2 ss.l.
• Litt salt.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Kokende vann - 1 ss.

Forberedelse:

1. Egget er brutt i en bolle. Tilsett sukker og salt. Rør og rist litt.
2. Hell i en bolle, legg til varm sourcloth, slå.
3. Det siktede melet blir gradvis introdusert i deigen, omrørt intensivt.
4. Brew kokende vann, hell i deigen, rør blandingen intensivt.
5. Legg til andre ingredienser vegetabilsk olje. Siste gang blandes grundig.
6. For å få deigen til riktig tekstur, står den igjen i varmen, dekket med et håndkle i 20 minutter.

Bake pannekaker fra deig med kokende vann uten brus i normal modus over middels varme. Oljert, stablet i en haug eller brettet inn i trekanter.

Gjærpannekaker

Denne oppskriften bruker heller ikke brus. Plassen er tatt av gjær, takk til hvilken pannekakerne viser seg å være porøse, frodige, nesten som bakte kaker.

Ingredienser:

• Melkesyre - 1 liter.
• Mel - 2-2,5 ss.
• Egg - 2 stk. Bakeri gjær tørr - 1 ts.
• Sukker - 2 ss.l.
• Til smaken av salt.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedning:

1. Sour milk er litt oppvarmet. Del i halvparten.
2. I en del blir gjær strømmet i, igjen i 10 minutter for å gjøre gjæren "til livs".
3. Bland og slå opp vegetabilsk olje, sukker, egg, salt. Koble til svampen. Blandet.
4. Mel er siktet. Litt etter litt å melke med gjær, til du får en tykk, jevn masse.
5. En fin dråpe helles i gjærpannekake-smeten med resten av surmelken. Rør, dekk bollen med et håndkle, la det være alene i 2,5-3 timer.

I løpet av denne tiden skal deigen stige og øke i volum, bli som et mykt skum. Rør og opprør det er ikke nødvendig. Skru bare en skje av en litt skummende masse og hell på en varm panne. Fry deilige pannekaker fra gjærdeig skal være akkurat det samme som vanlige pannekaker.

Pannekaker på skummetmelkeapple

Utrolig duftende, deilige og delikate pannekaker med epler som alle hjemme. Barn fra en slik godbit, serveres med kondensert melk, kommer til full glede!

Ingredienser:

• Melk varm sur - 400 ml.
• Mel - 1-1.5 ss.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 4 ss.l.
• Soda - 0,5 ts.
• Apple stor - 1 stk.
• Vanillin er en klype.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.l.

Tilberedning:

1. Sukker helles i egg, bakken, tilsett halvparten av sur melk. Visp.
2. Fjern avskallet fra eplet, gni det på en finmaske. Det er viktig at beinene ikke kommer inn i deigen, så de blir straks fjernet fra frukten.
3. Den revet eple er spredt i melkeblandingen. Visp.
4. Deigen injiseres gradvis med siktet mel, omrører massen intensivt.
5. På slutten av batchen tilsettes brus og vegetabilsk olje. Igjen, alt er blandet bra.

Går straks til baking. Hvis du lager eplepannekaker med kakao, legger du 1 ss.l.pulver i deigen under batchen, får du en god sjokolade dessert, som er hyggelig og nyttig å spise til frokost.

Ikke mindre nyttig og velsmakende tallerken til frokost blir pannekaker, der det ikke er noe mel i det hele tatt. Forbered en så uvanlig tallerken med en manga og havregryn. Resten av ingrediensene er de samme som for vanlige pannekaker på sur melk. Flak og mango er gjennomvåt i en varm klut i 2 timer, deretter knyttes en tykk deig. Server med rømme, syltetøy, honning, honning. Velsmakende og veldig nyttig!