Hvordan velge ferskt svinekjøtt raskt og deilig hjemme: de beste oppskriftene. Salo i saltlage, løkskål, i en boks, tulipan, kokt, marinade, hvitløk, pepper, krydder, for røyking: den mest delikate oppskriften og metoden for salting

artikkelen vil fortelle deg i detalj om hvordan du skal sylte bacon, som det viste seg velsmakende og velduftende.

hundrevis og tusenvis av år, folk koke bacon: saltet, kokt, bakt, røkt, syltet, nær bredden og tilberede ulike retter med smult. Salo - produktet er ikke bare deilig, men også fortsatt et svært nyttig på grunn av det faktum at den inneholder en rekke næringsstoffer. Lagre den ernæringsmessige verdien av fett og holde den av vil hjelpe tips fra denne artikkelen, som samlet de mest delikate oppskrifter for pickling og marinering.

Salo i saltlake: den mest deilig oppskrift

Salty bacon - en klassisk oppskrift på produktet med å spare all sin næringsverdi og evne til å lagre i lang tid. Du kan endre oppskriften på sin egen måte, og legger til en rekke andre urter eller krydder, ellers utelukke noen.

du trenger:

• stykke fersk smult - om 0,5-0,6 kg .(med et spor eller uten - etter eget valg).Sol
• stor ( fortrinn sjø) - 5-7 ss(bruk ikke "Ekstra" salt, det er ikke egnet for denne oppskriften).
• Bay Leaf Tørket - 5-6 stk.(liten størrelse).
• Dill frø - 1 ts(kan slettes eller erstattes).
• blanding av paprika - mengde til smak og avhengig av alvorlighetsgraden.
• pepper og søt - liten håndfull korn
• Hvitløk - lite hode 1
• Renset kaldt vann - 1 liter( ca.).

Cooking:

• Etter å kjøpe fett bør vaskes grundig og skrape huden hans bust hvis det ikke hadde vært gjort tidligere.
• Du kan kjøpe både fersk og frossen bacon, tine det på forhånd.
• Salo skåret i stykker, så det vil være mer praktisk å legge i saltlake, og det vil være i stand til å suge dem. Ikke slip for mye fett.
• Hvitløk er rengjort og små biter av smult bør hver brikke med sitt kjød hvitløk så dypt som mulig. La et par denticles være intakt.
• fold forsiktig fettet i en panne eller i en bolle
• Salo stenke med salt, krydder og fylles med vann. Gi det til ham å stå i 20-30 minutter og legg det på brannen.
• vann i potten skal bringes til kokepunktet og holde i 2-3 minutter koking, ikke mer.
• Knus de resterende hvitløk og bare legge det til vannet.
• Hold fett i saltlake før den er helt avkjølt, deretter fettet bør settes under åket.
• I denne tilstanden, må fettet stå 3-5 dager, og hele denne tiden skal det ikke "forstyrre".
• Etter dette, tøm saltvannet og tørk fettet. Du kan lagre den i kjøleskapet eller i fryseren.

oppskrift i saltlake

Salo i løk skins: den mest deilig oppskrift

Løkskall brukes ofte til salting og tilberedning. Foruten det faktum at det gir fett behagelig krydret smak, gjør det ham til å finne en vakker gyllen nyanse, takket være sine pigmenter. Dette fettet vil nødvendigvis se appetittvekkende og velsmakende.

Du trenger:

• stykke fersk smult - til 800( helst iskrem, avhenger av smak av den ferdige retten).
• Rent vann marinade - 1 liter
• kalker - med 5-6 pærer( kan være flere)
• stor havsalt( fortrinnsvis) - 5-6 ss(salt "Ekstra" er ikke verdt å bruke).
• Sukker - 1-2 ss.(fortrinnsvis kan du ekskludere)
• Bay leaf - flere stk.liten
• Allspice - noen korn
• Karve - liten håndfull
• Hvitløk - en liten fallhøyde
• blanding av paprika - litt, avhengig av alvorlighetsgraden av krydder.

Cooking: .

• Kjøp kun ferske fett med en god kjøtt stripete 0,5-1 cm
• fett før matlaging kokk løk marinade vasket med rennende vann peeling. Press, fold til bunnen, legg laurbærbladet og hell vann.
• Tilsett sukker og salt, andre krydder fra oppskriften eller smak. Kok.
• Salo kuttet i to liljer tre deler. Kok det i flere minutter til pigmentet gir pigmentet. Dyp i en kokende marinade.
• Kokestøv i marinade følger ca. 20 minutter( pluss eller minus 5 minutter, avhengig av brannen).
• ta ut fettet ikke er nødvendig, er det nødvendig å vente for fullstendig kjøling av marinade og suge fettet litt mer( opptil 10 timer).
• Fullfør fett, tørk, smør hvitløk med salt, miks peppers og spidskommen. Pakk i folie eller pergament, slik at det for å suge krydder 4 timer og deretter fjerne bare lagring i kjøleskap.

oppskrift med løk skins

Salo i banken: den mest deilig oppskrift

Salo, saltet i banken, har en lang holdbarhet og god smak. Dette fettet kan være crown parabolen og den beste snacken på festbordet.

Du trenger:

• stykke fersk smult - opp til 1 kg.(helst med kjøttkutt).
• Salt stor marine - 250-300 g.( Ikke bruk ekstra salt).
• Blanding av paprika - 1 ss.(ikke skarp)
• Bay leaves - flere stk.liten størrelse

Matlaging:

• Tilbered retter til salting, for 1 kg.produktet vil kreve en glassburk på 3 liter.
• Krukken skal vaskes grundig på forhånd med varmt vann og brus - dette er en slags sterilisering.
• Salo bør vaskes med rennende vann, kuttet noen "feil" skinn, for eksempel, bust eller skitt.
• Salo skal kuttes i små stykker, størrelsen på litt mer enn en lommebok.
• tørr laurbærblad Stupaen skal bli knust eller på annen måte i den smule, blandet med salt og pepper blanding.
• Hvert stykke bacon bør gni en duftende blanding av salt, hvis du har rester - de ssypte på bunnen av bankene, og forsiktig fold i hennes fett.
• fylling smult krukke, strø innholdet i ytterligere porsjon av saltet og rulle opp banken en kjent måte( det vil forlenge holdbarheten av fett).

Salo Som

bank salt kokt fett: oppskrift

konservert i banken kan ikke bare fuktig, men kokte fett, som har den mykhet og ømhet. Dette fettet vil bli en deilig godbit og kronen oppskrift. Salt i en løkskinn, kokt i saltlake eller marinade med løkskall.

Du trenger:

• Salo - stort stykke av 1 kg( eller litt mer, redusert i volum under stekefett).
• Salt - flere st.l.(For koking og tilsettes til krukken)
• blanding paprika - 1 ss(ikke skarp)
• Paprika pulver - 1 ss.(Ikke krydret, rød)
• Hvitløk - en leder( medium størrelse)

Cooking:

• Salo nashpiguyte skiver hvitløk, dypere fingrene så mye som mulig inne.
• Tilsett salt til øyet( 1-3 ss) og lag baconet. Kokningen tar 20-30 minutter( med moderat brann).
• Etter matlaging, fjern fett er ikke nødvendig, la det være helt avkjølt, og tørk det deretter. Rist
• hakket biter av stekt bacon blanding av salt og pepper, paprika og knust hvitløk.
• Brett fersken forsiktig i en krukke og hell salt, rull på vanlig måte.

Hvordan spare kokt fett?

Hvor velsmakende er det å plukke lard i saltlake?

Tuzluk er en saltløsning som serverer som marinade for fett. Bland i marinaden kan du ikke bare salt, men også krydder etter smak.

trenger du:

• Salo smykket med kjøtt - ca 800 g - 1 kg. ( det er best å bruke frisk).
• Salt - flere st.l.(smak saltlake)
• Grønn pepper - 1 ss.(kan erstattes med en blanding av paprika)
• Hvitløk hode - 1 stk.(Gjennomsnitt)
• rent vann Saltlake - 1 liter( ca.)
• Bay blad - flere stykker, ingen stor

Cooking:

• bratt saltvann Fremstill ved kokende vann og oppløst deri 3-4 sssalt( du kan mer eller mindre avhenger av fett: jo mer kjøtt i det, jo mindre salt er nødvendig).
• Salo gni salt og pepper, hvitløk og nashpiguyte brette pent inn i boksen, å plassere mellom stykker av laurbærblader.
• Hell fett over varmt saltvann og vent til boksene er avkjølt og rull dem deretter.

Salo i saltlake( saltlake)

Hvor deilig pickle bacon i marinade?

nyttig for deg:

• Rent vann - så mye som du kjøtt
• Bay Leaf - flere stykker.(Small)
• Hvitløk - noen fedd
• blanding av paprika er ikke krydret - 1 ss(rød, svart, hvit, paprika).
• Løk - 1 stk.(stort hode)
• Salt sjø stor - 5-6 ss.skjeer toppet

Cooking:

• Kok vannet og oppløse salt i det, og også sette en laurbærblad og krydder, som kan velge å smake.
• Salo bør vaskes og skjæres i små biter ikke, gni dem med litt salt, pepper og knust hvitløk.
• Fett i en bolle, for eksempel en panne og fyll med saltlake, plass til 3-4 dager under undertrykkelse.

Slik setter du saltet i en marinade, saltlake?

Hvor deilig er saltingen av lard med hvitløk?

Hvitløk - et ideelt tillegg til noe fett: syltet, saltet, kokt, røkt eller rå.Hvitløk kompletterer ikke bare smakkvaliteten til dette produktet, men letter også fordøyelsen. Duften av hvitløk impregnerer fett og supplerer fettinnholdet.

Du trenger:

• Et stykke ferskt fett - av en hvilken som helst størrelse( opptil 1 kg).
• Hvitløk - 1-2 hodet( avhengig av størrelsen av et stykke av smult)
• blanding paprika - 0,5-1 ts(avhengig av om du har en skarp blanding eller ikke).
• Salt - flere st.l.(bli styrt av dine preferanser).
• Cumin - 0,5 ts.(kan utelukkes eller erstattes, for eksempel med nelliker).

Matlaging:

• Kok vann ved å løse flere st.l.salt, send smør, kutt i stykker, i kokende vann.
• Vent til neste koker og lag fettet nøyaktig 5 minutter, fjern deretter det og tørk det.
• laken bør være kald
• Mens saltlake kjøler, fett og gni med hvitløk og karve nashpiguyte, endelig gni smult blanding av paprika.
• La fettet stå ved romtemperatur i 1-2 timer, sett det i folie.
• Etter avkjøling av saltlake, solo å helle dem i en kasserolle, og satt under press i 2-3 dager.

Oppskrift med hvitløk

Hvor deilig å plukke lard med pepper?

Pepper vil gi fettet en behagelig skarphet og vil understreke sin fete smak. Avhengig av dine preferanser kan du velge en blanding av pepper eller aromatisk krydder fra nøytral paprika.

du trenger for en krydret saltlake:

• blanding av paprika er ikke krydret - 1-2 ss
• Chile bakken - 0,5 ч.л.(du kan ekskludere eller legge til mindre).
• Paprika - 1 ts.(Small som mulig)
• Hvitløk - en head( gjennomsnitt)
• Sol - par spiseskjeer

Cooking:

• Vær forberedt på salting bacon, skyll den under rennende vann og tørk. Du kan også bruke kokt bacon, tørket etter matlaging.
• Lag mye fett i fettet, som fyller med hakket hvitløk. Resten av hvitløk slipe.
• Bland salt, hvitløk og pepper( alle slags).Gni fettet rikelig fra alle sider og pakk det med pergament( eller folie).
• Salo bør stå i romtemperatur i flere timer, slik at det fuktet smak og aroma.
• deretter foreta en enkel saltlake fra vannet med salt( det er mulig å tilføye ekstra laurbærblad).
• Fyll dem fett og la under åket 3 dager( denne metoden er ikke egnet for stekt bacon, bare rå).

Oppskrift med pepper

Hvor nydelig å plukke smult med krydder?

Krydder får fett til å avsløre sin hyggelige smak og å finne en uvanlig aroma. Du kan legge til krydder til saltlake som du bare liker. Krydret

saltlake for rå eller kokt bacon:

• Vann - 1 liter
• Bay blad - 3-4 stk( ca. 1 kg smult.).(Små blader)
• Hvitløk - flere nellik( til dine preferanser)
• spisskummen - 0,5-1 ts(Etter smak)
• Rosemary - 1-2 kvister( kan erstattes med tørr)
• Sol - par spiseskjeer(Fortrinnsvis stor sjø)
• blanding italiensk gress - 1-2 ss

Cooking:

• Kok vannet og oppløses i det
• salt i kokende vann, tilsett alle krydder og et par kvister rosmarin
• avkjøl laken
• Salo nashpiguyte hvitløk og gni den inn med salt på toppen.
• kald saltlake fylle skiver bacon og legg den under press i flere dager.

krydret bacon krydder

Hvor deilig pickle bacon for å røyke?

Mange liker røkt bacon, men ikke alle vet at hemmeligheten til hans deilig mat - god pre-marinade.

Du trenger:

• Vask 1 kg rennende vann.fett med et tykt kutt av kjøtt.
• Klipp fettet i flere store stykker av
• I varmt vann, oppløs et par spiseskjeer.salt
• Sett kjøttet i en gryte, pre-salt den med en liten mengde salt, pepper, hell hvitløk.
• Sett laurbærbladene mellom kjøttbitene, hell smørret med varm saltløsning og marinér i 3-4 timer.
• Etter tørking, tørk den og send den til røykehuset.

Hvor sunt er det å plukke lard i pakken?

Salo i pakken er en deilig og enkel måte å plukke lard på.Du kan selvstendig justere mengden krydder for en lignende pickle. For slik salting kan du bruke både rå og kokt kjøtt.

Slik gjør du saltet ordentlig:

• Råleger skal vaskes på forhånd og kuttes i store stykker eller forkokt.
• Salo nappyguite hvitløk, hakk litt hvitløk i en bolle.
• Salt salt med salt og pepper
• I en bolle med knust hvitløk, legg til noen spiseskjeer.vann, salt, krydder.
• Salo plasser i en pose, send hvitløk blandingen til fett, pakke slips.
• Oppbevar pakken i kjøleskapet i 2-3 dager, ta den ut hver dag og bland den grundig, bare å snakke pakken i hånden.

Oppskrift på syltetøy i pakken

Hvor deilig å smelte fettet på tørr måte?

Salt av tørt fett er veldig enkelt. Det kan betraktes som klassisk.

For å gjøre dette, bør du:

• Først skyll en fett med rennende vann og fjern alle "mistenkelige" biter: forvitrende fett, skitt eller børster.
• Tørrbacon
• Sett et lag salt på bunnen av pannen, legg fettet på toppen.
• Dryss bacon med mye salt slik at den bokstavelig talt er dekket av den.
• I denne tilstanden skal fettet stå i 4-5 dager ved romtemperatur.
• Ikke bekymre deg for at det blir veldig salt, fordi fettet vil ta like mye salt som det trenger.

Slik smaker salo kaldt: En enkel oppskrift

Du trenger:

• Forbered deg på en pickle et stykke rå eller kokt fett.
• Klargjør saltlake: Oppløs saltet i varmt vann og tilsett krydder, avkjøl og la det brygge.
• Salo kutt i stykker og legg i en gryte, legg et fettlag med et løvblad eller andre krydder.
• Fyll baconet med kald saltlake og legg under trykk i flere dager.

Hvor velsmakende til saltet baconfett med lag med kjøtt?

Jo mer feit kjøtt i fett, desto mindre salt er nødvendig for marinering. Faktisk, i motsetning til den hvite delen, absorberer kjøttet salt godt. Hvis på hvitt fett er det nødvendig med 5-6 ss saltvann( i forholdet 1 kg), så på flanken( bacon med kjøtt) blir det nok 2-3.

VIKTIG: Marinate flanken kan være kald eller varm, i en pose eller under åket. Bruk krydder som smaker og spinn kjøttet med rikelig med hvitløk.

Salo med kjøttlag

Hvor god er det å salt tynn bacon med hud?

Tynt fett bør marineres i saltlake, tilberedt på grunnlag av vann, krydder, salt og hvitløk.Å sovne og gni salt med slik fett er ikke verdt det, fordi det kan absorbere for mye. Bare legg ikke så mye fett under undertrykkelse.

Trenger jeg å vaske fett før salting?

Hvis du kjøper ferskt fett, må det skylles grundig med rennende vann før du syr eller salter. Frosset fett bør først etterlates ved romtemperatur, og deretter rengjøres det( skjære smuss eller børster).Rent fett er godt marinert og lagret i lang tid.

Hvor mye skal du lage lard i løkskall?

Tilberedning i løkskall gjør at fettet ikke bare finner en krydret ettersmak, men også en vakker kobberskygge. Avhengig av hvor mye du vil lage kjøtt og hvilken del du har, kokes det fra 20 til 40 minutter.

Hvor mange dager vil du ha saltfett på tørr måte, i saltlake, løkskall?

Det er nødvendig å syrle bacon i krydder og husk på tørr måte i 3-5 dager. Første dag bør marineres ved romtemperatur og deretter rengjøres i kjøleskapet. Jo lenger det tar å marinere baconet - det vil bli en rikere smak og mykhet av massen.

Video: "Lekkert fett i saltlage"