fleste husmødre, velvære hans husstand, ferske bakervarer, vet at Puff pastry må legge bakepulver, deretter steke den blir luftig. Du kan kjøpe den i hvilken som helst butikk, men noen ganger er det ikke alltid nyttig når du trenger det. Derfor er mange husmødre lurer: Er det mulig å gjøre bakepulver med sine egne hender? Du kan! Den er designet for å gi et blomstrende produkt og en myk struktur.
- typer sprengmidler
- Sammensetning klassisk pulver
- forskjell fra desintegreringsmiddel
- Som
- Cook kan erstattes
- Som brukt i bakervarer
typer desintegreringsmidler
- Samorazryhlyayuscheesya - i løpet av de kjemiske reaksjonsstoffer uavhengig isolerte oppbrytende gasser som fremmer dannelsen av hulrom. Løsgjøring
- produkter, dvs. slike som i oppløsning alene eller i blanding med andre produkter, så vel som ved mekanisk påvirkning, en blander eller pisker visp.
- Desintegrerende gasser. It gasser som øker i størrelse og danne hulrom i produktet under påvirkning av temperaturforskjeller på dem. De er inndelt i:( biologiske løsning av testresultatene fra fermenteringen) og kjemisk( basert på den produsere bakepulver, bakepulver kalles).
klassisk pulversammensetning
samvittighets på pakken alltid indikere hva som er i det bakepulver. Den klassiske pulverblanding er til stede i visse mengdeforhold syre og salter derav, disse stoffene gjøre myke kaker.
Emballasjen i alle sprengmiddelet er mulig å detektere en slik komponent som fyllstoff. Det er nødvendig for å forhindre samspill av salter og syrer før de kommer inn i deigen.
Ved kontakt med fyllmaterialet deigen opphører virkningen og ingrediensene seg selv reagerer og frigjør karbondioksyd, noe som gjør at deigen mer sprøtt og frodig.
til innhold ^Forskjellen mellom bakepulver Bakepulver
- kunstig bakepulver på prøve. Godterier er synonymt utpeking samme pulver, utviklet for å forbedre kvaliteten på bakevarer.
Deres sammensetning og drift er identiske.
Hvordan koke
Hvis du ikke vet hvordan du gjør bakepulver hjemme, så takket være trinnvise instruksjoner vil dette ikke være veldig vanskelig. Nødvendig:
- 12 deler ikke mel( helst: hvete, rug eller appelsiner), er det nødvendig for hensiktsmessig dosering av bakepulver;
- 5 deler soda;
- 3 fraksjoner av sitronsyre.
bruke fullstendig tørke oppvasken, fordi reaksjonen foregår i kontakt med en liten dråpe av vann til fremstilling og lagring av bakepulver.
Ta fartøyet, hvor vi vil blande alle ingrediensene. Det bør være et tettsittende lokk for lagring til ikke blir vått.
plassert i en beholder alle de ingredienser, deksel og rist godt, slik at alle ingrediensene er blandet sammen.
Hvordan kan erstatte
mange husmødre bakepulver erstatning for soda i nærvær av mat i deigingredienser med en syre reaksjon. Det kan være juice, sur melk, sitronsyre.
Når ingen slike testproduktene, da den er erstattet med soda, som ble behandlet med eddik eller sitronsyre. Dette er nødvendig, fordi asken i seg selv ikke utfører den funksjon av bakepulver, og karbondioksyd dannes bare i reaksjonen med en syre.
til innhold ^Som brukt i bakervarer
bakepulver, den oppskrift som er beskrevet ovenfor er brukt i kaker, paier, boller, muffins og andre godbiter. I gjennomsnitt er det nødvendig med 4-6 teskjeer bakepulver 1 kg mel. Dersom retningslinjene som er spesifisert mengde av pulver i gram, deretter 1 ts bakepulver står for 10 gram.
verdt å huske to viktigste reglene og bakervarer er deilig og luftig:
- for fettdeig krever alltid mer bakepulver;
- for ferskvann brukes til tider mindre bakepulver.