Hvordan lage falafel fra kikærter, linser, erter, bønner: de beste matlagingskreftene hjemme. Hvor deilig å lage falafel i pitabrød, med sesam, kjøtt, klassisk, vegetarianer, på russisk: oppskrifter med bilde

I denne artikkelen vil du lære å lage mat orientalske retter - falafel.

falafel i Midtøsten er så populær som en hamburger i Amerika. Falafel er også fast food, men nyttig.

Ulike land i Øst serveres det annerledes:

• Israel - med pita, hummus eller lim Tahina, agurk skiver,
• tomater i Libanon - krydret med syltet nepe med mynte og yoghurt
• Egypt - med bønnesaus og tomat skiver
• en syrisk falafel serveres i pita

Hva falafel som for en tallerken?

Falafel fra kikerter

Falafel - orientalsk fat med bønner, kikerter ofte som freses kikert har en fet konsistens, og rullet ballene vil ikke falle fra hverandre. Forbered falafel som ristede kuler( størrelse med en valnøtt), som leveres med forskjellige krydder.

Det ser ut som kikerter

Falafel kokt i Midtøsten og Nord-Afrika. En spesielt populær rett i Israel, og har blitt en nasjonal måltid.

Noe av hemmeligheter om matlaging falafel:

• størrelse klassisk falafel 2,34 cm i diameter.
• Ved riktig formulering, blande ingrediensene for falafel, må krydder farse suge 1 time, og deretter kulene kan rulle.

Falafel fra erter i ovnen: en trinnvis oppskrift

Falafel fra erter i ovnen

Falafel fra erter, stekt i ovnen for retter

behov:

• halv kopp erter
• 1 ss.ss sesam
• 0,5 Art.ss olivenolje
• I enkelte grener av persille og løk fjær grønn
• 2 ts.ss sitronsaft 1 ts
• .skjeen av koriander
• salt og cayenne til din smak

begynne å forberede:

1. kikerter fylle med vann over natten.
2. morgen vannet er drenert, og kikerter makulere blender.
3. sesamfrø tørkes til en tørr stekepanne, hell i en morter, tilsett olivenolje for å gjøre det lettere å slipe og knuse før sliping.
4. finhakket greener.
5. lagt til hakket urter og krydder, salt og sitronsaft, kna, gi stå i en halv time.
6. Våte hender glidepasning. Konfekt
7. dekket ark papir, å brette den på kuler, drysset deres olivenolje, bake i ovnen ved 180 ° C 40 til 45 minutter hvis kulene ble sprukket, og den avsatte tiden ennå ikke har inntruffet, likevel få dem ut av ovnen.
8. Hot baller serveres med hummus klassiker. Klassisk

hummus

klassiske hummus

behov for tilberedning:

• 200 g flatbrød
• 1-2 art.ss bakken sesam
• saften av en halv sitron
• 1-2 Art.ss sesamolje
• 1-2 tenner hvitløk
• salt, malt spisskummen, koriander og red hot paprika til din smak

begynne å forberede:

1. mine kikerter, gjennomvåt over natten og vannet i morgen helle ut, hell en ny, og kok i en halv time.
2. Kokt erter kul, kokes fusjonere med det i en separat bolle, og etterlater en bit av kokes med erter og slipe blender eller savner i en kjøttkvern 2 ganger.
3. Vi tilsett salt, sitronsaft, krydder, ristet i en tørr panne og malt sesamolje, ble det hele omrørt og satt til 1 time i kjøleskap for å kjøle, kan da bli spredt på pitabrød eller toast nylaget.

falafel - klassisk oppskrift Classic

falafel

Classic falafel er laget av kikerter. Denne varmekjære planter, er det dyrket i tropiske og subtropiske sonen over hele verden. Påminnelse av erter.

For å fremstille falafel anvender slike krydder:

• karve, karve eller karve( meget lik hverandre)
• løk og hvitløk
• koriander og persille
• Cayenne pepper, chili eller cayenne( produktnavn)
• curried
• koriander, kardemomme

Merk .Curried utarbeidet på grunnlag av gurkemeie, med en sterk lukt, vanligvis uskarp. Krydder kan fortsatt inneholde slike krydder: søt rød og sort pepper, koriander, kardemomme, spisskummen, salt, ingefær, kanel, nellik, sennep. Det er ingen enkeltkurryoppskrift, hver krydderproducent forbereder seg på sin egen måte. For å fremstille

klassiske falafel behov:

• 250 g flatbrød
• 1 liter vann
• 3 ss.skjeer av knust hvete frokostblandinger bulgur
• 4 ss.mel skjeer 1
• løk
• 5 hvitløk tenner
• 3 ss.skjeer knust cumin
• 1 ss.hakket koriander
• på små puchochku persille og koriander
• en te.skje med salt, natron, krydder karri
• til fjerde ts.skjeer av bakken: kardemomme, svarte og røde varm pepper
• 0,5 liter av solsikkeolje til steking falafel

begynne å forberede:

1. erter bløtlagt over natten.
2. morgen vann er drenert, erter sveller, og det vil ytterligere to ganger, tørket og ledet to ganger gjennom en kjøttkvern.
3. Vi legger finhakket greener, løk, bulgur, krydder, bakepulver, revet hvitløk, mel, 3 ss.skjeer med vann og blande.
4. Vi våt våre hender i vann og ruller små baller. Av disse produktene vil det være omtrent 18 baller.
5. stekepanne varme over middels varme, hell i olje, spre kulene til ikke å berøre hverandre, og steke dem i 3-4 minutter inntil gylden brun.
6. spre falafel på platen, og gir for å drenere ut oljen.
7. varm falafel blir servert med tahina lim, hummus, salat grønnsaker.

Lim Tahina å

falafel For tahina pasta hjemme behov:

• 100 g sesamfrø
• 3 ts.ss sesamolje

begynne å forberede:

1. tørket i en tørr panne i ca 5 minutter sesamfrø til behagelig lukt går. La oss kjøle seg og grille i en blender.
2. Tilsett olje og bland, en flytende homogen masse bør oppnås.

Oppskrift på falafel ert Falafel

av

erter for falafel ikke nødvendigvis får kikert rett kan fremstilles fra vanlige erter.

Falafel fra ert

behov for tilberedning:

• 250 g knust ert
• 5 Art.ss fin bulgur hvete gryn
• 3-4 Art.skjeer med mel
• 1 ss.hakket frisk ingefær
• en medium løk 4
• tann
• hvitløk en te.skjeen av natron, spisskummen og gurkemeie
• Salt og chili etter smak 1 bunt koriander

begynne å forberede:

1. Knust erter bløtlagt over natten, om morgenen vannet går over i en separat bolle, likevel er det nyttig, og erter malt til en hånd mølle eller blender.
2. Vi legger finhakkede grønnsaker: løk, persille, ingefær, hvitløk, chilipepper.
3. Hell krydder, bulgur, mel, natron og salt.
4. helle litt vann der gjennomvåt erter å lage en tykk farse. Fukte hendene med vann
5. verdi Kata perler, valnøtt og yngel i en vegetabilsk olje( stor mengde) inntil gylden brun.

Oppskrift på falafel bønner

Falafel Falafel Bean

av

bønne å forberede fatet du trenger:

• en kopp bønne
• 5-6 Art.ss hvetemel 3 ss
• .skje kornblanding bulgur
• 2-3 ts.skjeen av spisskummen og sesamfrø( bakken)
• 1 løk 1 stor hvitløk tann
• På en liten puchochku persille og basilikum
• salt og paprika til din smak

begynne å forberede:

1. bønner gjennomvåt overnatting.
2. morgen obsushivayut og makulere på en hånd mølle eller blender.
3. Vi tilsett mel, pulverisert krydder, hvitløk, grønnsaker, havregrøt.
4. fukte hendene i vann, og Kata perler.
5. baller yngel i en stor mengde av vegetabilsk olje.
6. Gi overflødig olje renne, og falafel serveres varm til bordet.

Oppskrift på falafel Falafel

linse linse

Falafel kan tilberedes fra linser, linse, men mer solid enn kikerter, og det vil ha litt etter soaking å koke.

Falafel

fra linse retter må:

• 0,5 kg linse
• en stor løk
• 2 ss.ss hvetemel 1 ss
• .skje av olivenolje
• 1 te.skjeen av koriander og karve
• saften av en halv sitron
• 5 tenner hvitløk
• persille og koriander
• Ground sort pepper og rød søtt, salt til din smak

begynne å forberede:

1. lentils min, gjennomvåt over natten og i morgen i det samme vannet koke 30minutter.
2. linser Avkjøl og male i en kjøttkvern to ganger.
3. Vi tilsett hakket løk og hvitløk, mel, krydder, olje, røre.
4. Vi danne små baller av potetmos.
5. I en panne varme opp mye olje, når de varmes opp, slippe ballene og stek til de er gyllenbrune.

Oppskrift på falafel i pita

falafel i pita

falafel i pitabrød - en svært populær rett i Syria.
I denne oppskriften, alt( pita, falafel og saus) diett, kan du ikke være redd for hennes figur. For

pita behov:

• 1 kopp havre, bokhvete og hvetemel
• en kopp varmt vann 1 ts
• .

teskje salt begynner å forberede:

1. Bland mel og lage en fordypning i midten. I varmt vann
2. oppløse salt, helle vann i melet og kna stiv deig, underlagt det å tilføre en time.
3. Deig deles i biter. Ta
4. teststykke fint rulle den, og bake på en tørr stekepanne på en middels varme, først den ene og deretter den andre. Bakt
5. pitabrød legge opp stabelen, overrisles med vann, og deretter dekke med en fuktig klut. Slik at de ikke tørker ut og være fleksibel.
6. Hvis du ikke har brukt alle pitabrød, kan de settes i fryseren, og når det er nødvendig - å få og frigi.

å forberede falafel behov:

• halv kopp kikerter
• liten løk 1 bunt persille
• salt, svart og rød pepper pulver, karri - til din smak

begynne å forberede:

Flatbrød

1. bløtlagt over natten, deretter vannet er drenert, hovne tørkede erter, og malt i en mølle hånd eller food processor.
2. greener og løk fint kuttet. For å legge til puré
3. urter, salt, krydder hvis kjøttdeig baller ikke holde sin form - litt vann, kna, og gi brygge kjøleskap en time. Rolling
4. kuler sette dem på det tørre ark, og stek i ovn ved 190 ° C i en halv time.

Cooking saus "Romesko» :

• 4 store modne tomater
• 1 rød paprika 1 liten løk
• håndfull mandler
• 1 fedd hvitløk 1 ss.skjeen av eddik( balsamico)

begynner å forberede:

1. tomater nedsenket i kokende vann i noen få minutter, trekke ut og fjerne skallet, skåret i to, fjern frøene og skjær kjøttet i biter.
2. Pepper ren fra frø, skåret i stykker.
3. Løk og hvitløk er finhakket.
4. sette sammen bitene av tomater og paprika, løk, hvitløk, mandler og male hele blender.
5. Refill saus balsamicoeddik, og han er klar. Vi gjør

parabolen:

1. smøre pita "Romesko" saus.
2. spre toppen en falafel, noen blader av salat, skiver av tomat og agurk, grønn løk stilker, litt saus.
3. pita tett rullet, og du kan spise. Lang tid å legge igjen en snack det ikke er nødvendig, eller pita razmoknet.

Oppskrift falafel med sesam

Falafel i sesam

For falafel i sesam trenger :

• 200 g kikerter
• 1 ss.skje mel
• en løk( små)
• 5-7 sprigs av persille
• fire spiss
• hvitløk en te.skje med karve, salt og soda
• chili til å smake
• 1-2 Art.skjeer sesamfrø
• 300-400 ml vegetabilsk olje

koker start:

1. Nut fylles med vann om natten, morgen fusjonere vann, tørket erter, og fnugg blender.
2. Vi tilsett hakkede urter, sammen med løk og hvitløk, malt krydder, salt, mel, stuffing hvis tykk, tilsett litt vann.
3. Våte hender katana små kuler, smuldre de i sesam og yngel i en stor mengde av vegetabilsk olje.
4. Fried falafel spredt på en plate og gi å drenere overskytende olje og tjener sammen med sausen.

Oppskrift på falafel med kikerter med kjøtt

kjøtt i østlige land falafel med kjøtt er ikke kokt som falafel - en faste fatet, og slavere har kikerter kokt med kjøtt eller slaviske pilaf. For å fremstille

slavisk pilaf behov:

• 2 kopper flatbrød
• 1
• gulrøtter 500 g kjøtt
• 2-3 art.ss vegetabilsk olje
• salt, svart og rød pepper, koriander, spisskummen til din smak

begynne å forberede:

1. Sug kikerter over natten i morgen vannet dreneres.
2. kjøtt( svinekjøtt, oksekjøtt, kylling) skåret i små biter steke til olje til bruning, helle litt vann og oppkok.
3. Gulrøtter skåret i små strimler, stek i vegetabilsk olje, tilsetning til kjøtt og småkoke i ca 5 minutter. I
4. Kazanok Pour erter, tilsett kjøttet med gulrot, krydder, salt, fylles med vann i et forhold på fra 1: 1 til 1: 2 hvis erter brønn og allerede svellet myk, tilsett vann 1: 1.
5. tjener tabellen varmt.

vegetarisk oppskrift vegansk falafel Falafel

Falafel kan være forberedt og ikke otvarivaya kikerter, rå mat.

Falafel - vegan oppskrift

For denne oppskriften trenger du:

• og en halv kopp av spiret erter
• en kopp skrelles solsikkefrø
• I en liten bunt av persille og koriander
• 3-5 stilker grønn løk
• 2 ss.skjeer med sitronsaft
• 1 ss.skje av olivenolje
• flere hvitløk tenner
• salt og karri på

smak begynne å forberede:

1. løpet av noen dager spirer flatbrød, hyppig skift vann.
2. spirte frø erter og føres gjennom en kjøkkenmaskin.
3. Greens knuses med hvitløk.
4. Bland kikerter med frø, urter, sitronsaft, olivenolje, salt og krydder. Fra hakket
5. Kata perler, legge dem til konfekt ark sette inn, oppvarmet til 40 ° C ovn og tørket i 6-8 timer.
6. Falafels serveres med tahini pasta.

Oppskrift på falafel i russisk

Falafel i russisk

Fordi i våre butikker er ikke alltid mulig å kjøpe kikerter og bulgur hvete gryn, i russisk mat kikerter erstatte erter og korn i stedet for å ta brødsmuler eller gjennomvåt bun.

Falafel i russisk

å forberede fatet du trenger:

• 100g erter
• 200 g gjennomvåt hvitt brød
• få tenner av hvitløk
• en puchochek persille
• salt, sort pepper, paprika på

smak begynne å forberede:

1. Peas koke i en halv time,vann er drenert, og erter tørkes og knuses med en blender.
2. brød gjennomvåt, vannet er drenert, mos og legge til ertepuré.
3. greener med hvitløk knust, og også lagt til mos.
4. Puree mix, salt og tilsett krydder. Kata-
5. potets kulene kollapser dem til smuler og stekt i vegetabilsk olje.
6. Falafel servert med friske, skiver, tomater, agurk og reddiker.

Falafel: bruk og skade sammensetning,

kalori Hvis bake falafel i ovnen, det
kalori er lav

Kalori falafel varierer fra 200 til 350 kcal per 100 g av ferdig produkt, avhengig av hvor knekken det - stekt eller ovn uten olje.

Belgfrukter rike:

• lysin nødvendig for å gjenopprette sunt vev
• aminosyrer, som beskytter kroppen vår fra
• virus planteproteiner som forbedrer vår helse og ytelse
• fiber nødvendig magen og tarmene for et sunt liv

Kontra å spise falafel:

• Falafel forberederbelgfrukter, og de er kjent for å forårsake oppblåsthet i kroppen for å hindre at dette skjer i stuffing for falafel legge spisskummen.
• er ikke tilrådelig å ha et fat med belgfrukter for folk som lider av magesår og gastritt, i perioden akutt sykdom.
• I gikt, dårlig sirkulasjon, i alderdommen, før det er retter av belgvekster trenger å oppsøke lege.

Falafel: anmeldelser

Gatekjøkken med en falafel

Besøkende gate falafelnyh oppmerksom på at en servering falafel nok å spise en sunn og stor mann eller to av dem kvinner. I motsetning til resten av fast food - det er sunn mat. Det har ingen konserveringsmidler, sukker og animalsk fett, og hvis falafel i ovnen for å lage mat - og deretter ekstra kalorier.

Så lærte vi å lage falafel fra belgfrukter.

Video: Falafel - Oppskrifter bestemor Emma