utilitatea de legume verzi nu mai este pusă la îndoială, chiar și la copiii mici, și, mai recent, a devenit cunoscut faptul că culoarea plantelor consumate este la fel de importantă ca valoare nutritivă.Legumele verzi conțin clorofilă, care întărește imunitatea organismului. Protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi și afectează în mod pozitiv celulele roșii din sânge. De aceea este important ca meniul nostru zilnic să conțină cel puțin o cantitate mică de salată sau ceapă verde.legume de separare
oamenii de știință americani împart legume, fructe și fructe de pădure în cinci culori: alb
- - telina, patrunjel, usturoi;
- Roșu - cireș, coacăz, roșii;
- Galben - lamaie, dovleac;
- Albastru - afine, vinete;Verde - broccoli, spanac.
O dietă sănătoasă presupune anumite proporții de prezență în alimentație a legumelor și fructelor de anumite culori. Legumele verzi, așa cum am menționat deja, își datorează proprietățile și culoarea utilă clorofilei. Este un colorant care absoarbe energia solară, participă la transportul de oxigen, vitamine și azot. Datorită structurii sale chimice și proprietățile clorofilă este în mare măsură similar cu hemoglobina din sânge uman.
Legume verde utile
Legumele verzi sunt una dintre cele mai sănătoase. Cel mai bine este să le mâncați crude și proaspăt colectate, deoarece atunci când sunt depozitate și tratate termic, ele pierd parțial valori nutritive. Legumele verzi contin acid folic, care se referă la vitaminele din grupa B. O dieta bogata in legume verzi, este recomandat pentru femeile care intenționează să rămână gravide în scurt timp.
Ce fel de legume verzi și verzi pot fi considerate cele mai utile, cu gust valoros și proprietăți medicinale?
Pătrunjelul
Pătrunjelul este cunoscut de mulți ani. Este bogat în calciu, magneziu, fier, potasiu, vitaminele C, A, PP, acid folic.În cantități mici, conține vitaminele E, B, D și K. În plus, pătrunjelul facilitează absorbția fierului din alte alimente.
Cum funcționează?Se curăță organismul, previne rahitismul si anemie, imbunatateste vederea, un diuretic, și scoate excesul de apa din organism. Acest verde poate fi adăugat cu succes la multe feluri de mâncare - carne, supe, salate și sandvișuri.
Nasturel
Reprezentant foarte gustos și util al legumelor verzi - Nasturel. El poartă o mulțime de iod, crom, sulf, fier, calciu, vitaminele A, C, B3, PP și E. Se recomandă să se folosească în formă brută - cel puțin o linguriță pe zi. Dar prea multă apă poate provoca inflamația vezicii urinare.
Unde pot obține o salată?Diluați-l acasă.Este foarte simplu. Este suficient să luați un bandaj sau o vată de bumbac și să-l umeziți abundent, apoi puneți semințe pe el. După 4-5 zile vor urca - este important doar ca baza să fie umedă în mod constant.
Dill Dill - o sursă de ulei esențial, care stimulează digestia, îmbunătățește secreția de acid gastric și suprimă dezvoltarea microorganismelor patogene în intestin. Este bogat in beta-caroten si vitamina C. Dill conferă un minunat gust supelor, brânzeturi, pește și cartofi. Cât de utilă este o ceapă verde? Ajută la curățarea corpului, îmbunătățește digestia și stimulează pofta de mâncare. Aceasta este o sursă valoroasă de diverse substanțe nutritive - vitaminele B1, B2, C, și un alt - de potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, clor, acid folic si caroten.
Dieta corectă trebuie să conțină o cantitate semnificativă de ceapă verde. Este minunat pentru sandvișuri, salate, paste și ouă.
Spanacul
Mulți oameni nu-i plac această legume verzi, în special copiii. Cu toate acestea, ar trebui să aibă, deoarece conține multe vitamine - A, C, E, K, B și iod, fier, acid folic si mangan. Datorită acestui fapt, se împiedică rahitismul, anemia și stresul excesiv asupra inimii. Cel mai bine este să mănânci spanacul sub formă brută, deoarece fierberea duce la pierderea fierului și a acidului folic.
Dezavantajul spanacului este inhibarea absorbției calciului. Prin urmare, nu ar trebui să fie mult folos pentru cei care suferă de boli de rinichi, de stomac sau tendinta diferita de reumatism si artrita.