Cum să mâncați în mod corespunzător alimente

click fraud protection

De obicei, mâncăm sare "pe mașină", ​​complet fără să ne gândim la asta. Cu toate acestea, de fapt, gustul unui vas depinde în mare măsură de momentul în care a fost sărat. Astăzi, vă vom dezvălui toate secretele utilizării înțelepte de sare atunci când pregătiți feluri de mâncare.

Reguli importante pentru

Să începem cu faptul că diferite produse necesită cantități diferite de sare. De exemplu, un pește necesită mai multă sare și carnea nu este necesară atât de mult, deoarece dacă este sărată sau sărată din sezon, va deveni dură și nu gustoasă.

Slăbiți vasele la sfârșitul gătitului. Această regulă trebuie respectată dacă utilizați sare iodată sau de mare. Iodul, vitaminele și oligoelementele conținute într-o astfel de sare sunt distruse în timpul încălzirii prelungite, astfel încât pentru a păstra toate proprietățile utile ale sării este necesar să se adauge la sfârșitul gătitului. Dar asta nu e tot. Dacă salivați vasul la începutul gătirii, nu veți calcula corect raportul sarei la volumul vasului, deoarece în timpul gătirii excesul de lichid se va evapora - ca rezultat, vasul este sărat.În plus, la sfârșitul gătirii, produsele absorb sare mai bine.

instagram viewer

Unele feluri de mâncare sunt sărate în timpul gătitului. De exemplu, bulionul de carne este mai bine să sare timp de o jumătate de oră până când este gata, iar ciupercile - chiar la sfârșit. Salate de fasole timp de 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, ca în apa sărată, sunt pregătite prea mult timp.

În cazuri rare, utilizarea sării la începutul gătirii este pe deplin justificată.De exemplu, acest lucru se aplică pastelor, găluște și vareniki, bulion de legume, pește și urechi. Dacă pregătiți aceste produse, mai întâi adăugați apă și apoi adăugați-le în tigaie.

Cum să sare în mod adecvat diferite alimente și feluri de mâncare

  • Carnea este foarte sărată, deoarece este mai des în compoziția sa și include astfel sarea. Dacă nu vă plac alimentele sărate, atunci nu puteți să sareți deloc, ci să adăugați condimente sau să serviți sub sos sau să adăugați puțin înainte de servire.
  • Dacă gătiți un ficat, atunci cel mai bine este să-l sareți la sfârșit, deoarece sarea va face greu.
  • Sarea de pește este abundentă indiferent de modul în care o să gătiți( fiartă, prăjiți).Cel mai bine este să-l sare cu 10 minute înainte de gătire - deci atunci când prăjirea nu se va desprinde.
  • Legume în ceea ce privește sarea - este ceva între pește și carne. Sunt sărate mai puțin decât pește, dar mai mult decât carne. Ciupercile sare mai mult decât legumele. Cantitatea de sare pentru cartofi va depinde de modul în care îl pregătiți. Dacă gătiți cartofi, cel mai bine este să o sareți imediat după fierbere. Cartofii într-o sare uniformă imediat sau nu sare deloc. Cartofii prăjiți sunt sărate la sfârșitul gătitului - deci se vor dovedi mai crocante.

După cum puteți vedea, capacitatea de a mânca în mod corespunzător sare este o întreagă artă.Cu toate acestea, dacă alegeți dintre două rele, atunci nedosol este răul mai mic, deoarece este ușor de reparație, dar cu o soluție salină pentru a face față este mult mai dificilă, și cel mai probabil, un astfel de fel de mâncare va fi răsfățat. Reguli

și trucuri de gătit
  • Mar 06, 2018
  • 81
  • 508