Najlepšie recepty risotto. Ako variť rizoto s morskými živočíchmi, kuracie mäso, zelenina, huby, mäso, morka, ryby, syr doma: recepty

článok ponúka niekoľko chutné recepty rizoto, ktoré si môžete pripraviť doma.

Čo je rizoto, je potrebný údaj o tom?

Risotto - rodný Talian, národné a svetový obľúbené jedlo. Populárno to prakticky v každej krajine, a rovnako ako mnohých krajinách sveta, existuje mnoho variantov varenie rizoto. Hlavnou zložkou tohto jedla je ryža. Je to, ako dobre si môžete vyzdvihnúť na ryžu a varíme ju, rozhoduje o výsledku celého pokrmu. V závislosti na vašich preferenciách, môžete si vybrať akýkoľvek doplnok ryža: mäso, kuracie mäso, zelenina, morské plody, ryby, syry.

Ako už bolo spomenuté, pre by mala správne rizoto zvoliť stupeň ryže. Skutočnosť, že obvyklý kruglozernisty, dlhá zrná predvarenej ryže, a dokonca nie je príliš vhodný pre riad. Voľba obilnín na vedomie tieto odrody ako:

• Vialone
• Arborio Arborio ryže Carnaroli

Rice Carnaroli Rice

Vialone

Dôležité: Všetky tieto odrody sa vyznačujú tým, že ryžová zrnká sú malé a krátke. Tieto druhy sú schopné produkovať ryžový škrob, v dôsledku čoho sa miska dostane potrebnú "krémovej" konzistenciu.

ryža "Arborio" je veľmi často používa na prípravu klasické rizoto bez komplikovaných ingrediencií: omáčka, víno, vývar, syr a koreniny.Ďalšie stupeň - "Carnaroli"( má viac pretiahnuté v porovnaní s ostatnými, tvar a nerozpadne, rovnako ako "Arborio", a preto je voľnejšie pokrm).Ryža "Carnaroli" takisto dáva pekný krémovú chuť a farebný odtieň možno ľahko kombinovať s žiadnymi zložkami: mäso, zelenina, ryby.

ryža odrody "Vialone" naozaj rozpadne, ale zároveň má veľmi jemnú chuť a jemnú vôňu. Obrázok kombinovať s absolútne žiadnych prísad na prípravu lahodnej, originálny talianskej "rizoto".V "Vialone" obsahuje najväčšie množstvo škrobu odrôd míľniky a pretože je veľmi podobný kuchárov na svete.

Dôležité: Ak nemôžete nájsť požadovaný odrodu ryže v obchode, môžete bezpečne zvoliť postavu, ktorá hovorí: "rizoto".Výrobcovia pravdepodobne tak zabalené "Arborio", čo je viac dostupné a jednoduché na prípravu. Pri výbere ryža tiež dávať pozor na obale, nemalo by dôjsť k poškodeniu, pokrčený a porazený.Zrnka ryže nesmie byť rozdelené, celé zrná - Tajomstvo lahodné, krásne a našuchorený rizoto.

rizoto pripravené jednoducho, ale proces varenia vyžaduje dodržiavanie určitých nuáns:

• Rice pre rizoto neumýva
• Obrázok je pridaný akonáhle horúceho vývaru( každý, kto potrebuje recept: zelenina, mäso, kuracie mäso, ryby).
• varí ryža vrelo
• čas rizoto varenie je vždy menej ako 20 minút
• Počas varenia rizoto by mali byť často a dôkladne v ceste.
• by malo byť vždy čerstvé rizoto kým ryža je pokrytá lepku a Slip.

Risotto: hotový pokrm s "správne ryža", slúžiace

Video: "Ako variť rizoto: krok za krokom a recept»

Risotto: klasický recept s kuracím

Tento pokrm nie je pre nič za nič, že Taliani nazývajú "prekvapivé", pretože spolu s faktom, že je ľahké sa pripravuje, dostanete obrovské gastronomické potešenie z ryže s kuracím mäsom a zeleninou.

užitočné pre vás:

• Chicken - 400-500 g( najlepšie použiť filety, pretože mäso je chudé a má jemnú chuť).
• Rice pre rizoto - 230-250 g( nie je dôležitá odroda je dôležitý cieľ ryža).
• kuracie alebo akékoľvek mäsový vývar - 0,4-0,5 litra( môžete tiež nahradiť zeleniny).
• žiarovka - 2-3 ks.(v závislosti od veľkosti)
• Mrkva - 1-2 ks.(V závislosti na veľkosti)
• Cesnak - 1 strúčik ( v skutočnosti "zlo»)
• pikantné korenie

varenie:

• mäso rezať malé úhľadné kúsky a poslať na panvici, predvyplnenie ho v malom množstve oleja.
• Bez toho čakal na varené mäso, jemne nasekáme nožom mrkvu( nezáleží na tom, je dôležité, a môžete trieť na strúhadle).
• Pošlite mrkvu na mäso, nakrájajte cesnak a pridajte korenie.
• Potom nalejte suchú, "surovú" ryžu a všetko dôkladne premiešajte špachtľou.
• Po niekoľkých minútach nalejte vývar, mal by byť horúci alebo teplý.
• Kryt s panvicou. Tomatujte misku pri nízkej teplote po dobu 30-40 minút, kým sa ryža sama nestane mäkkou.
• Podávajte šmýkačku, alebo ho vložte do formy, je žiaduce zdobiť zeleňou.

s kuracím rizoto s morskými plodmi v smotanovej omáčke: recept

Seafood krásne s ryžou a zároveň môžete získať skvelé jedlo, ktoré má bohatú chuť a jemnú vôňu.

užitočné pre vás:

• Obrázok "rizoto» - 220-250 g( sklo, na leme 'alebo plný).
• Sea "koktail» - zmes morských plodov 250-350( krevety, mušle, chobotnice nohy, chobotnice).
• Zeleninový vývar - 400-500 ml.(môže byť nahradený rybím vývarom alebo dokonca čistou vodou).
• pikantné korenie alebo bylín zmes
• maslo málo

varenie:

• v horúcej panvici mali dať 1-2 polievkové lyžicemaslo a bez čakania na úplné vykurovanie vložte celý "morský koktail" do panvice.
• So stierkou dôkladne premiešajte celú hmotu a namočte niekoľko minút.
• potom sa mieša v tepelne neupravené ryže a opäť sa premieša
• nalejeme do vývaru a opäť všetky zmesi rovnomerne, takže kvapalina je dobre pokrytá na Obr.
• Zakryte panvicu s vekom a opekajte cca 30 minút, ak je krupica mäkká, pokrm je pripravený.

Z "morského kokteilu»

rizoto s krevetami a mušlí: Krevety recept

majú bohatú chuť mora, čo zlepší chuť ryže a mušle, aby vaše rizoto cez pikantné.

užitočné pre vás:

• Obrázok "rizoto» - 230-240 g( akéhokoľvek druhu).Krevetka atlantická alebo kráľovská - 150-200 g( čerstvá, rozmrazená).Mušle
• - 80-100 g( v oleji alebo rozmrazené)
• Zeleninový vývar - 400-500 ml.(môže byť nahradený rybím vývarom alebo dokonca čistou vodou).
• pikantné korenie alebo bylín zmes
• maslo trochu

varenie:

• V rozpálenej panvici požiadať o maslo
• Tam tiež poslať olúpané krevety a smažíme, až kým sa nestanú ružová.
• Mušle odmäk, opláchnite a osušte( ak používate olej, nalejeme ju), pridáme krevety. Tomita na 5 minút. Mieša
• "surové" ryža a mieša sa celá hmota
• nalejeme do vývaru a opäť všetky zmesi rovnomerne, takže kvapalina je dobre pokrytá na Obr.
• zakryte panvicu a dusíme asi 30 baňa v prípade, že obchodník má zmäknú, jedlo je pripravené.

Dôležité: slúžiť rizoto je žiaduce, s čerstvými bylinkami, čerstvé alebo sušené paradajok.

s mušľami rizoto s hríbikmi: recept s fotografiami

najviac voňavé a chutné huby, samozrejme, biele. Majú veľmi tenký a bohatú lesná vôňa s tónmi sviežosti. Tieto huby dokonale dopĺňajú ryžu a spoločne dostanete neuveriteľne vynikajúce rizoto.

užitočné pre vás:

• Porcini - 200-250 g( sušené alebo čerstvé, varené v predstihu).Obrázok
• "pre rizoto» - 220-240 g( akékoľvek odrody)
• Broth - 300-400 ml.(Môžete použiť ľubovoľný bujón)
• maslo - 1-2 lyžice(Môžete nahradiť zeleniny)
• žiarovky - 1 ks.(Large)
• Čerstvé bylinky a korenie podľa chuti pikantné

varenia:

• V panvici zohrejte olej a poslať ju jemne nakrájanú cibuľu, privedieme k transparentnosti a pridáme huby( oni by mali byť opatrní na rezanie malých kociek).
• Tomita húb pod krytom, v prípade, že budú spálené, môžete pridať trochu oleja alebo vývaru.
• Keď huby sú pripravení( toto je daný chuťou), môžete naliať ryžu a dobre premiešajte.
• Potom pridáme korenie a vývar, zamiešajte a dusíme na miernom ohni, pokryté asi 25-30 minút, kým ryža pripravený, akcie by mal odpariť a byť absorbované do zadku úplne.

s hríbikmi rizoto s líškami a kurčiat: recept s fotografiami

budete potrebovať:

• čerstvých líšok - 200 gramov( môžete použiť vysušené, aby boli pripravené vopred namočiť do vriacej vody).
• Broth - 250-300 ml.(Akékoľvek: zelenina, hovädzie, kuracie).Obrázok
• "rizoto" akéhokoľvek druhu - 200-220 z
• kurča - 200 g( zaoblenie alebo červené mäso)
• pikantné korenie
• maslo - 10-15 z

varenia:

• Teplo olej na panvici
• v ropných smažiť, kým hnedá jemne nasekanú mäsom a hubami, potom sa pridá niekoľko lyžícvývar, tak nemajú horieť.
• Keď je mäso a huby sú pripravené, naliať do suchej ryže, ktoré sú rozložené rovnomerne po lopatky.
• potom niekoľko minút a zalejeme celý bujón( ak je to nestačí, pridajte vývar alebo voda).
• Tomita pod vekom 30-40 minút, oheň by mal byť malý.

s líškami a kuracím

rizoto s hubami, vegetariánske recepty s fotografiami

vyprážané šampiňóny v čase zlepší chuť rizoto, ale ak nemáte čerstvé, mrazené alebo sušené med šampiňóny, môžete vždy nahradiť ich s hubami.

užitočné pre vás:

• huby( šampiňóny alebo akýkoľvek iný) - 200-250 z Obr
• «rizota» - 240-250 g( akéhokoľvek stupňa)
• Čerstvé bylinky - hrsťou ( podľa svojho uváženia)
• zeleninový vývar- 200 ml.(Možno nahradiť kuracie alebo hovädzie mäso, v prípade, že jedlo nie je vegetarián).
• pikantné korenie
• Maslo - '20( môžete nahradiť zeleninu, ak vegetariánske misky).

Varenie

:

• Fry olej jemne nakrájaný huby( môže byť ponechaný bez zmeny, ak malých húb).
• Vyprážané šampiňóny, môžete tiež pridať jednu najemno nakrájanú cibuľu a priviesť ju do zlatistej farby.
• Keď huby dosiahnuť pripravenosti Vmiešajte ryžu, všetko starostlivo rozložené na panvici.
• Zalejeme vývarom a dusíme po dobu najmenej pol hodiny pod vekom, nechajte stáť po dobu 5-10 minút bez ohňa, podávame s čerstvými bylinkami.

Hubové

rizoto s tekvicou kuracím vývarom: recept s fotografiou

tekvicou - veľmi voňavé ovocie, ktoré je často podceňované.Tekvica rizoto plne zverejniť všetky svoje voňavé a chuti, prídavkom ryže.

užitočné pre vás:

• Obrázok "rizoto» - 250-260 g( akéhokoľvek stupňa)
• tekvica vlákniny - 150-200 g( čerstvý)
• Kurací vývar - 220-230 ml.(Prednostne olejové)
• maslo - 15-20
• póru( biela časť) - z jedného pera
• pikantné a sviežim korenia

varenie:

• Heat olej na panvici
• Odoslať na masle nasekané biela časť póru anastrúhaná tekvica( nahrubo nastrúhame, alebo nakrájame na malé kúsky).
• Fry niekoľko minút, pridáme korenie.
• Pridajte nevarené ryže a distribuovať všetkým, nalial vývar.
• Tomita na miernom ohni asi hodinu

s tekvicovým rizotom so zeleninou a kuracím mäsom v multivarki: recept s fotografiou

multivarki vám umožní rýchlo uvariť chutné rizoto doma, bez trávia veľa času a BBC.

užitočné pre vás:

• Chicken - 200 g( akákoľvek časť kuraťa)
• Obrázok "rizoto» - 240-250 g( akéhokoľvek stupňa)
• Žiarovka - 1 ks.(Pomerne veľký)
• Carrot - 1 ks.(Large alebo stredná)
• Hrášok - 100 g( mrazené)
• Corn - 100 g( mrazené alebo konzervované)
• Čerstvé bylinky( akákoľvek chuť)

varenie:

• Vrátane multivarki režim "praženia" a tominakrájanú cibuľu a mrkvu a dusíme po dobu asi 10 minút.
• Pridajte hrášok, kukuricu a kuracie( nakrájame na malé kocky).
• Simmer zeleniny s mäsom 10 minútach pridáme tepelne neupravené ryže a miešajte, máčať po dobu 5-10 minút.
• Naliať pohár vody, uzavrite veko. V režime ochladzovania rúru uprieť 30-40 minút. Podávajte so zeleninou. V

multivarki

rizoto s chobotnice vývar Recepty s fotografiami

užitočné pre vás:

• Obrázok "rizoto» - 220-250 g
• Kalmar - 2 ružová kostra, sparí vo vriacej vode.
• rastlinný alebo rybí vývar - 400-500 ml.(môže byť nahradený rybím vývarom alebo dokonca čistou vodou).
• pikantné korenie alebo bylín zmes
• maslo málo

varenie:

• v horúcej panvici mali dať 1-2 polievkové lyžicemaslo
• pridajte nakrájanú chobotnicu na
• lopatiek panvici zmiešajte celý hmoty a potom niekoľko minút.
• potom sa mieša v tepelne neupravené ryže a opäť sa premieša
• nalejeme do vývaru a opäť všetky zmesi rovnomerne, takže kvapalina je dobre pokrytá na Obr.
• zakryte panvicu a dusíme asi 30 baňa v prípade, že obchodník má zmäknú, jedlo je pripravené.

s squid

Rizoto s mäsom a zeleninou: recept s fotografiou

užitočné pre vás:

• Mäso - 300-350 g( môže byť ľubovoľné)
• Rice pre rizoto - 230-250 g( nie je dôležitá trieda)
• kuracie alebo akékoľvek mäsový vývar - 0,4-0,5 litra(môžete tiež nahradiť zeleniny).
• Bulb - 2-3 ks.(V závislosti na veľkosti)
• Mrkva - 1-2 ks.(V závislosti na veľkosti)
• Green Beans - 250 g Cesnak
• - 1 strúčik( v skutočnosti "zlo»)
• pikantné korenie

varenie:

• mäso rezať malé úhľadné kúsky a poslať na panvici, predvyplnenie ho v malom množstve oleja.
• jemne nasekáme mrkvu nôž
• Odoslať mrkva s mäsom, aby nakrájame cesnak a pridáme korenie.
• Pridajte zelené fazuľky
• potom naliať do sucha, "surový" ryžu a premiešajte všetko starostlivo lopatou.
• Po niekoľkých minútach, zalejeme vývarom, že by malo byť horúci alebo teplý.
• Obal panvicu s vekom. Dusíme pokrm v malom teplote po dobu 30-40 minút, kým ryža, kým nezmäkne.
• Slúžiť snímku alebo uvedenie do formy, je žiaduce, aby ozdobíme zelene.

s mäsom a zeleninou

Rizoto s morčacím a pikantné korenie: recept s fotografiou

užitočné pre vás:

• Filet morky - 300 gramov( môžete použiť ľubovoľný mäso morka)
• ryže na rizoto - 250-260 g( akýkoľvek stupeň)
• Bulb - 1 ks.(Môžete nahradiť bielu časť póru).
• Cesnak - 1 strúčik
• zelenina, jarné cibuľky - chuť a túžba

varenie:

• filé a cibule musí byť nakrájané na kocky a odoslať na maslo a privedieme k zlatou farbou.
• zalejeme trochou vody alebo vývaru, ak sa hmota začne byť spálený.
• premiešajte suchú ryžu a distribuovať všetkým, pridajte šálku vody a varíme pol hodiny rizoto.
• cesnak nakrájame na 2 alebo 4 kusy, pridajte do panvice
• Podávame s množstvom zelene

rizoto s ryby( pstruh, losos, lososie) recept s fotografiou

užitočné pre vás:

• Obrázok "rizoto» - 250-260 g
• Red fish - 250-300 g( akéhokoľvek stupňa)
• Žiarovka - 1 ks.(Biela časť sa môže použiť pór)
• rybí alebo zeleninový vývar - 250 ml.(Môže byť nahradený vodou).
• greeny kŕmiť
• maslo - 15-20 z

varenia:

• v horúcej panvici poslať oleja
• Jemne nakrájanej cibule a odoslať ju na panvici
• Cut malé kocky rybie filé
• Preneste ryby
• pripravenosť Mieša ryža je zamiešať, naliať vývar
• Tomita, zakryté 25-30 minút, kým varenej ryže. Podávame s greeny.

s rybou rizoto so syrom, zeleninou a bylinkami: recept s fotografiou

užitočné pre vás:

• Obrázok "rizoto» - 250-260 g( akéhokoľvek stupňa)
• Mrazená zelenina "Mexické mix» - 300 g
• Oilmaslo - 40-50 z
• vývaru - 250 ml.(Alebo voda)
• Syr «Mozzarella» - 100 g( alebo akýkoľvek iný, ktorý sa ľahko roztaviť).
• pikantné korenie

varenie:

• V panvici vypustite olej a zmes zeleniny
• Nakrájajte zeleninu asi 15 minút, pridajte ryžu a nechajte ju otekať ďalších 10 minút.
• Vylejte vývar alebo vodu, pridajte korenie.
• 5 minút pred jedlom je pripravený, nalejte nastrúhaný syr a všetko premiešajte.

Video: "Princíp varenia risotto"