Najlepšie recepty na údená slanina: v udiare, v rúre, v aerogrill, v multivarke s kvapalným dymom, v cibuľke doma. Ako dlho trvá fajčenie domácich tukov teplého a studeného fajčenia?

recepty údenej slaniny.

Z tuku chutí varené údenej slaniny nebude rebound, keď chceme vyskúšať.Naučme tajomstvo správne údenou slaninou.

recept údenej slaniny horúce a studené údené v dome v udiareň

údenou slaninou je vhodný pre každodenné použitie, tak aj pre slávnostnú tabuľu. V skutočnosti, v kuchyni niekoľkých vyvolených slovanského, ktorí majú narodeniny alebo Nový rok dokončiť bez chutnú desiatu. Samozrejme, že tuk je možné zakúpiť v obchode, ale prečo nie variť doma.

Prvá vec, vedieť, čas a teplotu potrebnú na prípravu údenou slaninou. Mimochodom, často ľudia nepoužívajú tento výrobok z dôvodu zvýšeného obsahu tuku. Malo by však byť poznamenané, že pravidelné, ale správne používa, tuk zvyšuje imunitu, pretože prospešné mastné kyseliny.

Navyše varené údenej slaniny sa odporúča pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom a priedušiek. Prechladnutie je tiež nutné používať kus tuku, pretože, ako už bolo povedané, že prispieva k posilneniu imunitu.

správne varené údenej slaniny má veľa užitočných vecí, ako napríklad:

• selénu
• Draslík Horčík Fosfor

Vzhľadom k tomu, že tuk chráni žalúdok pred agresívnym vplyvom alkoholu, a to sa podáva na slávnostnú tabuľu. Napriek tomu nezneužívali tohto produktu, pretože cholesterol obsiahnutý vo výrobku môžu spôsobiť obezitu a problémy s kardiovaskulárnym systémom. Kalorický

takýto výrobok už 775 kcal na 100 g , by preto mal byť jeden za deň nie viac ako 80 g tuku .

Takto postupujeme spracovať údené:

• Salo - 2 kg Korenie
• -
• 100 g soľ, korenie - podľa chuti.

základné a najdôležitejším prvkom pre správne fajčenie čipy , tj, nasekané drevo. Práve vďaka nej z tukov objavia fenomenálny chuť a príjemnú vôňu dymu. Najlepším variantom by bol rozdrvený marhuľku alebo čerešňového dreva, ale v zásade prístupe a jelša.

Dôležité: Nepoužívať drevo maticu, inak tuk bude pripravená s veľmi silnou vôňou jódu

výnosov na proces horúce fajčenia:

• máčať 60 minút, drevo v tejto dobe roznecuje oheň.
• Salo nakrájané 10 * 5 cm.
• Kombinovať soľ a korenie, korenie a dobré oderu tuku.
• Keď oheň vypukol už dobre prekryť ju s tehlami na teplo čo najdlhšie zachovaná.
• Pripravte si kovovú nádobu, v ktorej budete ležal tuku.
• vypúšťanie kvapaliny z dreva a umiestnite nádobu vo vrstve 2 cm.
• Úroveň dreva 5-7 cm, umiestnite stojan a umiestniť ho na kusy tuku, položiť hustá, tak, aby každý kus je plne nasýtený s dymom. Dajte
• nádobu do ohňa( najlepšie nastavený dvojicou tehly kapacity pre pohodlie) a uzavrite plech. Nechajte pôsobiť po dobu pol hodiny.
• rukaviciach, otvorte veko a nechajte udiareň slanina "dýchať" 2 min.
• Cover počas ďalších 3-5 minút.

údená slanina hot-

Bronzová "tan" slaniny naznačuje svoju pripravenosť.Salo sa ukáže jednoducho fantastickým na chuť a práve sa topí v ústach. Ale buďte opatrní a nepreháňajte ju takým lahodným nádychom.

Pripravený výsledok

Ďalej prejdite na studené fajčenie. Okrem vyššie uvedených zložiek budete potrebovať aj 5 litrov vody. Ak chcete pripraviť takýto produkt, nemusíte vykonávať zložité činnosti. Ale musíte stráviť viac času než s horkým fajčením. Takže:

• Vezmite čerstvý alebo čerstvo zmrazený tuk a soľ dôkladne.
• Nechajte vo fyziologickom roztoku 2-3 týždne.
• po určitý počet dní, aby sa odstránili zvyšky soli a utrieť handrou tuku suché.
• , návrh na noc sa odstránili zvyšky tuku je zbytočné vlhkosti zavesiť ho na ulici. Set
• údené v teplote udiarne 30 ° C a visí tuk po dobu 3 dní.

princíp udiarne údené

• Po určenom čase voliť vzhľad tuku - to by malo byť hnedý.

Salo by mala byť prerušená

dokončená výsledok

Tento recept je užitočnejšie než tuk fajčí ako údené vo viacerých prírodných podmienok a dlhšiu dobu. Ale máme čas čakať na taký báječný?Môžete si vybrať pohodlný spôsob varenia.

Video: Recept na údenej slaniny

marinovať údenou slaninou

k tuku bol ešte chutnejšie, môžete nielen liečiť ho soľou a korením, ale aj marinovať v špeciálnom náleve. Pre teplé a studené údené tuky existujú rôzne odrody marinády.

začať s prvou druh, ktoré majú byť vyhradené slaninou:

• soľ - 80 g
• hlava cesnaku
• 1 75 g sójovej omáčky zmes
• papriky

Príprava veľmi jednoduchý:

• čistí cesnak prejsť škvrnitá a naliať do misky.
• Pridajte ostatné prísady do neho.
• Zmiešajte, kým sa nedosiahne konzistencia domácej kyslej smotany.
• Umiestnite údené maslo do marinády a dobre sa valčete.
• Nechajte v chladničke 4 dni.

studená slanina fajčenia náročnejší z hľadiska času a bolestivých očakávaním, ale nie menej chutné.Je pravda, v dome bude tiež musieť vybudovať špeciálnu udiareň pre fajčil, ale čas a úsilie, nebudete ľutovať, pri pokuse o plátok hotového výrobku.

marinované vopred tuk má viac nasýtených

ochutené marináda sa varí veľmi slaný roztok. Dostatok soli by sa mal skontrolovať s vajíčkom - nemal by sa plaviť, ale plávať nahor. Nasledujúci:

• Roztok sa varí.
• Pridajte mleté ​​korenie - klinček, korenie, rascu.
• Chladená marináda zmiešaná s nasekaným cesnakom.
• Rub marináda porciované kúsky slaniny a odoslať ju na 2 dni v chladničke.
• Salo je pripravený na fajčenie za studena.

Je možné fajčiť bravčové mäso a ryby v umývadle spoločne?

Pri odchode z vidieka alebo jednoducho doma, mnoho ľudí sa zaujíma o problematiku fajčenia dvoch rôznych výrobkov, napríklad, ryby a tuku. Je možné ich kombinovať a bez plytvania časom fajčiť spoločne. je .

Kopti dohromady rybí tuk a môže

Okrem toho je tiež možné fajčiť rýb a kuracie alebo slaninou a kuracím mäsom. Ako fajčiť tuk už poznáte recept rýb ako studené a teplé údené identické.

len užitočné rady, ktoré by mali byť vykonávané - rozhodujuca ryby závit , do varného procesu zmäkol ryby rozpadla. Tiež, aby sa rybí olej nerozšírilo pre slaninou keď údené, je žiaduce, aby ryby vo vzdialenosti 5-10 cm od tuku. Pri studenom fajčení tiež zaveste ryby trochu ďalej od suseda.

recept údenej slaniny v multivarki kvapalnej dymu

multivarki - skutočná spása pre ženy v domácnosti, pretože uvedenie funkciu, ktorú chcete, môžete si byť voľný v zadanom rozsahu asistent času. Aj dnes takmer bez jedla, ktorá by nebola schopná pripraviť nádherný techniku. A údená slanina nie je výnimkou.

na tuk mal príjemnú vôňu dymu, použitie s tekutým dymom. Pripravte si marinádu podľa vyššie uvedeného receptu a tuku necháme 2-3 dni. Vaše ingrediencie:

• Salo - 2 kg
• Tekutý dym - 5 g
• Voda - 2 litre
• Sol -
• 80 g Cukor - 15 g
• Korenie

svoje akcie:

• nakladaný porciované kusy tuku dať do misy multivarki. Naplňte pohár
• vode, tekutý dym a pridajte zvyšné ingrediencie. V režime
• "kalenie" variť slaniny 1,5 hodiny.
• Leave marinovaný slaninu po dobu 2 hodín rovno v multivarki. Po 120 min
• odstránenie tuku a zabaliť do fólie.
• Vložte malé kusy do chladničky.
• ranné jedlo je hotové, len rozložené fólie, počujete skvelú chuť.
• môžete len zabaliť do alobalu so slaninou a varíme v režime "pečenia", po dobu 60 minút.

Dôležité: Pre tých, ktorí sa obávajú o škodlivosti tekutého dymu ho nahradiť čajové vrecúška.Účinok bude rovnaký.

veľmi obľúbený recept - tuk v multivarki s cibule šupky .Pridanie rovnakej zložky vrstva sa premyje pliev, ktoré musia byť uvedené na dne pohárika a hornej krycej tuku.

Salo multivarki získať veľmi chutné

V tejto forme uhasiť tuku 60 min. Druhý deň ráno, odstráňte prípravok z chladničky a vychutnať nádhernú chuť.

Video: údenej slaniny v multivarki

údenú slaninu v rúre,

recept vymyslel veľa trikov hostesky, aby si lahodnú údenou slaninou. Pripraviť báječný občerstvenie nemusí nutne mať vlastný udiareň, alebo žijú v súkromnom sektore.

Po chutné slaninou možno pripraviť aj v rúre. Postupujte nasledovne:

• Vezmite hlboký plech na pečenie.
• Salo môže marinovať vyššie uvedeným spôsobom, alebo jednoducho trieť korenia.
• Na plechu rozotrite fóliu a vložte piliny.
• Predhriatie rúry na 100 ° C.Na
• mriežka Lay slaniny a umiestnite stojan na panvici.
• Pripravte salsa asi 40 minút, ale ak chcete moc údenej slaniny, môžete predĺžiť dobu až 120 minút.
• Ak máte hostí a naliehavo vyžadujú údenou slaninou, potom pri teplote 120 ° C počas 30 minút je dosť, aby si chutné občerstvenie.

údenou slaninou v

rúre ako dym slaniny v Aerogrill: recepte

lahodnou slaninou možno kúpiť v obchode alebo na trhu. Ale je to oveľa lepšie variť doma. V takýchto podmienkach si budete istí kvalitou produktu a jeho čerstvosti. Vynikajúcou možnosťou fajčenia je príprava produktu v aerogrill. Pre

chutné dôsledku odberu:

• Salo 1 kg
• tekutý dym - 2-3 g
• Korenie chuti
• cesnak - 3 klinčeky

varného procesu postupnosť akcií je:

• premyje sa a vysuší, aby tuk rezy a ich nashpiguyte cesnak.
• Roztierajte tuk korením.
• dajte tuk pod tlakom na jeden deň, aby to dobrá náleve. Po 24 hodinách
• tukov sadlo kvapalný dym a nechať po dobu 60 minút.
• Aerogrill mazivo chladiča s slnečnicového oleja a ležala na tuku.
• Pri teplote 230 ° C a priemerná rýchlosť variť slanina 10 min, a potom zníženie teploty povrchu na 150 ° C a varí ďalších 10 minút.
• Odstráňte tuk a zabaľte ho do fólie.
• Odoslať chladí v chladničke po dobu jedného dňa kus

hotový výsledok

ráno nakrájame na tenké plátky a vyskúšať, budete určite mať neobyčajne chutné občerstvenie.

recept údenej slaniny v cibuľové šupky cibule

kôry dáva tuk zápach horší ako kvapalné dymu alebo prachu prítomného. Tiež preto, že sa jedná o prírodný produkt, tak často v domácnosti použiť ako pomoc pri fajčení tuku.

Tak sa:

• 1 kg tuku
• 1 liter vody
• 250 g soli
• šupky 10 žiaroviek
• 5 listov listy a korenia
• 5 pažítka
• obľúbené korenie

Salo cibuľa skiny

pre prípravu:

• príprave soľanky zvody a soli.
• umyte šupky z cibule a nalejte ich do slaného nálevu.
• vložil tu istý tuk tak, aby kvapalina úplne pokryla blok.
• po zmiešaní soľanky varte ešte ďalších 10 minút.
• vyberie sa z tepla a ponechať tuku v roztoku chloridu sodného po dobu 15 minút.
• rub masť s korením a cesnakom, môže robiť škrty a sadlo to s korením.
• potom dal slaninu do alobalu a odoslať ju v chladničke jeden deň.

chuť je jednoducho úžasná

Taká pochúťka s čiernym chlebom len lahodný a nie ste práve používate tento recept.

Video: údenej slaniny v cibuľovej kožiach

ako ukladať údenej slaniny doma?

údenou slaninou mnoho nemôže existovať, všeobecne je najlepší jesť kus denne. Zvyšok však musí byť uložený správne. Okrem toho, ak budete variť veľký kus, potom sa táto otázka stáva oveľa akútnejšou. Tu sú základné pravidlá ukladania tukov v domácnosti:

• na tuk uložený dlhšie, než je fajčenie dobré ju naložiť.
• pokiaľ tučný plátok malá údený výrobok môže byť uložený v chladničke do plastovej fólie alebo papiera.
• na tuk nie je pokazené, po fajčení umiestnite ho do mrazničky. Len půl hodiny po tom, ako sa dostanete z mrazničky, bude tuk pripravený na použitie.
• vynikajúcou voľbou pre ukladanie údenou slaninou je dobre vetranej tmavej miestnosti. Stačí ju zavesiť na háku a uložiť podľa potreby. Než zavesíte tuk, zabaliť do papiera, že nemôže sedieť komáre, a to nie je pylilos.
• tuk nemôže byť uložený vo vlhkom mieste , povedzme v pivnici. Takže tuk sa môže rýchlo formovať.
• údenou slaninou zostane nadlho pripravený na použitie, ak ho skladovať v krabici, zabalené v papieri a posypeme piliny.

najlepšou voľbou - ukladanie tuku v

papierom Pomocou týchto tipov, môžete si vychutnať veľa lahodné domáce slaninou.

Video: Fajčenie za studena tuku