Palačinky z kyslého mlieka - recepty tenké, s otvormi

Dairyvýrobky sa zvyčajne používajú na výrobu svieži palacinky. Ale ak viete, niektoré nuansy, môžete variť bezkonkurenčné palacinky s kyslým mliekom, ktoré sa líšia od bežného mimoriadne jemnú chuťou. Okrem toho, lievance zakysané mlieko získané porézny, "čipka", čo im dáva veľmi chutný vzhľad. Vzhľadom k tomu,

vzduch cesto textúra kyslého mlieka, smaženie lievance žiaduce krepový-stick povlak, keramické alebo teflónovú panvicu. Cesto nie je nalepenie na spodnej misky by mala byť dobre rozžeravený.

Malá tajomstvo

palacinky recept veľa. Avšak, základný potravinový prípravok technológie takmer nikdy nemení.Existuje celý rad pravidiel, ktoré umožňujú niektorý zo štandardných a voliteľných prísad, aby lahodné tenké palacinky. Podmienky varenie palacinka cesto:

1. na skúšobnú palacinky kyslého mlieka netvorí hrudky, sa najprv zmieša v jednej nádobe všetky suché zložky prostriedku a potom sa naleje kvapaliny. V tomto prípade je mlieko do múky je nutné naliať, nie všetky naraz, ale postupne, vymeshivaya Cesto dôkladne dohladka.
2. hustota palacinky závisí od počtu vajec.Čím viac vajíčok pridávať do cesta, tak to je hustý, a vice versa. V priemere, 0,5 l mlieka dostatok vajíčok dvojica - ako pružné cesta sa získa a mierne mäkké.
3. Bez ohľadu na to recept používa kyslé mlieko pre palacinky cesto by ste mali vždy ohriať na izbovú teplotu. Takže plynovania reakcie reakcií baktérie mliečneho kvasenia s alkalickom prostredí( sóda, prášok do pečiva), pôjde tvrdšie a rýchlejšie. Rovnaké pravidlo platí pri výrobe cesta lievance.
4. pred položením vajcia do cesta lievance treba postupovať z chladničky, takže zahreje trochu. Ak okázalosť palacinky namiesto sódy použitý v šľahané peny proteínov, ktoré by tiež malo byť pri izbovej teplote.
5. múka pred zmiešaním s ostatnými produktmi sa odporúča, aby ste sa uistili, aby preosiať cez. To je nevyhnutné, aby sa odstránila z neho musorinki, zrna, a obohatiť múku s kyslíkom. Vďaka jednoduchému postupu, cesto na palacinky kyslé mlieko dostanú viac mäkšie, našuchorené a vzdušné.Vzhľadom k tomu,
6. múka je odlišná kvalita uvedené v recepte pomere tejto zložky môže byť mierne zvýšená alebo znížená získať test správne hustoty. V ideálnom prípade sa palacinka cesto štruktúra by mala byť podobná zriedené kvapalné smotany alebo smotany.

Pre omastenie slaninu a posypeme pred každým si dať nový palacinka cesto pridať trochu rastlinného oleja. S touto látkou palacinky sa neprilepí na panvici, je veľmi ľahké sa otočiť a vystreliť.

Konečne. Ako pečenia palaciniek panva sa ohrieva viac a viac. Preto je doba pečenia pre každý ďalší pečenie palaciniek znížená.Ideálne stupeň varenia je určená farbou palaciniek, ktoré by mali byť zlato-ružové.

klasický recept

najjednoduchší a najbežnejší variant prípravy tenkých palaciniek z kyslého mlieka. Palacinky sú získané v diere, milujú deti. Všetky výrobky sú veľmi jednoduchý recept je ľahko zapamätateľné.Všeobecne platí, že variť palacinky kyslé mlieko je úplne jednoduchá.

Zloženie:

• kyslomliečne - 1 liter.
• Flour - 1,5-2 článok.
  Jogurt
  
  
• Múka vajcia - 2 ks.
• Zemiakový škrob - 0,5 v.l.
• Soda - 1/4 lyžičky. .
• Slnečnicový olej - 1,5 V.l.
• Cukor a soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky kvapalné zložky a premiešajte ich pomocou šľahača.
2. V samostatnom kontajneri pripojte všetky suché výrobky. Zmiešané.
3. Nalejte malé množstvá mlieka, mieste cesto na palacinky.Ľahko poraziť vidličkou.
4. Dokončené cesto sa nechá niekoľko minút v kľude a odpočíva.
5. Panvica sa ohrieva na vysokej teplote a plameň je o niečo menej.
6. Na každej strane musíte smažiť minútu alebo trochu viac. Súčasne je oheň menej ako priemer. V tomto prípade je cesto úplne pečené, palacinky sú jemné a chutné.

Palacinky s kyslého mlieka - Video

dokončenie placky o pokazené mlieko je odstránený z panvice sa špachtľou, ktoré sú rozložené na tanieri zásobníku, každé mazacie masla.

Lacné palacinky

ak jogurt je nestačí, môže byť doplnená teplou prevarenou vodou. V dôsledku toho sa získajú tenké elastické palacinky, ktoré sa môžu jednoducho alebo zabalené do nich.

Zloženie:

• Mlieko kyslé - 1,5 lyžice.
• Voda varená - 1,5 lyžice.
  Vajcia Water
  
  
• Cukor Múka - 2,5-3 článok.
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 2-3 lyžice.l.
• Soda - 0,5 lyžičky.
• soľ.

Príprava:

1. Kislyak mierne ohriaty.
2. Vajcia sa rozomelie soľou a cukrom, vstrekne do mlieka. Beat s ručným mixérom. Preosiata múka sa postupne naleje do mliečnej zmesi. Hmotnosť by mala mať rovnakú hustotu ako cesto na palacinky.
3. Postupne pridajte múku k zostávajúcim zložkám a miešajte po celý čas. Ak je konzistencia cesta dostatočne tekutá( napríklad zriedená kyslou smotanou), môžete zastaviť.
4. Na samom konci dávky sa do cesta pridáva sóda a opäť všetko dôkladne premiešame.
5. Potrieť na horúcej panvici, olúpať dno maslom.

Ak potrebujete vytvoriť palacinky na kyslé mlieko a sladšie vo vode, zvyšuje sa množstvo cukru. Pre test na pokazené mlieko, nie je to desivé, pretože palacinky v každom prípade sú výborné, nie sú usadené na dne a tiež odstrániť z panvice. Nemôžete vôbec pridávať cukor, ak sú pečené pečivo, aby ste ich zabalili do slaného nádivku.

diétne palacinky bez vajec

Mnoho ľudí si myslí, že palacinky piecť bez vajec nie je možné, pretože tenké cesto bude trhať.Zvyčajne sa to stane. Ale ak poznáte nejaké triky, je dokonca možné vyrobiť palacinky z kyslého mlieka bez vajec.Žiadne zvláštne ťažkosti v tomto, okrem toho bude musieť stráviť trochu viac.

Zloženie:

• Mlieko kyslé - 1 liter.
  Maslový krém Sóda
  
  
• Pšeničná múka - 2-2,5 st.
• Cukor - 2-3 lyžice.l.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.l. Maslo
• - 50 g
• Soda - ½ lyžičky.
• soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Mlieko sa mierne zahrieva.
2. Zmiešajte všetky voľné zložky.
3. Nalejte do nich polovicu kože. Zmiešajte šľahačku s absolútnou homogenitou.
4. Zvyšná polovica kyslého mlieka sa uvedie do varu. Ihneď sa z ohňa odstránil a rýchlo sa nalial do tortu bez vajec. Intenzívne premiešané.
5. Maslo sa roztopí, v kombinácii so zeleninou, naleje do cesta. Zmes premiešajte.
6. Hotové cesto zostane 10 minút, aby bolo "zrelé".Pečie palacinky pečieme v suchej, dobre vyhrievanej liatinovej panvici.

Pripravené červené palacinky na mazanie maslom sú voliteľné, pretože už sú dostatočne mäkké.

zrenia Gurevsk pancake recept

slávny vzduch Lacy palacinky prekvapivé solárne farby, ktoré posvietiť.Nie je ťažké variť palacinky Guriev. Navyše trvá trochu času.

Zloženie:

• Mlieko kyslé - 2 lyžice.
• Múka - 320 g.
• Vajcia - 5 ks.
• Cukor - 2 lyžice.l. Maslo
• - 100 g
• soľ.

Príprava:

1. Vajcia sú rozdelené na širokú misku, oddeľujú proteíny a žĺtky. Bielkoviny sú odložené, žĺtky sú šľahané ručným mixérom, nalejú do nich soľ a cukor.
2. Maslo masla roztavené na parnom kúpeli.
3. Múka preosiata.
4. Neustále pracovať šľahačka, opatrne nalejte roztopené maslo do žĺtka s tenkým prameňom.
5. Krátko po kúsku sa naleje 100 múky, nie je zastavené šľahanie.
6. Pridajte polovicu mlieka. Pokračujte jemne.
7. Nalejte zvyšok mlieka a múky do cesta. Všetko dôkladne premiešajte až do jednotnej konzistencie.
8. Pure whisk šľahaný do pevných penových proteínov. Opatrne ho položte do cestoviny na palačinky a pomaly, zdvíhajte zhora, zasahujte do proteínovej peny. Nakoniec by ste mali dostať ľahkú načechranú hmotu, konzistencia nie je taká hustá ako palacinky, ale nie príliš tekutá.
9. Frying predčasné dozrievanie Guriev placky je najvýhodnejšie v liatinovej panvici. Požiar by mal byť o niečo viac ako minimum. Na každej strane palacinky sú hnedé 3 minúty.

prelamované lievance "v diere»

môžete piecť palacinky ako kura, ako obvykle, a na stravovacie prepeličích vajec. Po prvé, sú užitočné, a za druhé, tento produkt je zaistené, že placky sa získa pomerne odolné, ale s množstvom otvorov.

Zloženie:

• Mlieko kyslé - 400 ml.
• Múka - 1,5-2 polievková lyžica.
  Vanilín Kurenie vajíčka
  
  
• Kurenie vajíčko - 3 ks.
• Cukor - 2 lyžice.l.
• Soda - 0,5 lyžičky.
• Trochu soli.
• Vanilín je štipka.

Príprava:

1. Všetky zložky sa zmiešajú v jednom kontajneri, miešajú sa do homogénnej hmoty. Ak sa dostanete príliš husté cesto, môžete ho zriediť ďalšou časťou múčky.
2. Paličkový koláč vložte do tepla a zakryjte misku uterákom na pol hodinu. Pre
3. palaciniek "v diere" dobre oneskoreného z dna panvice, pridajte cesto rozpusteným maslom alebo rastlinného oleja.

Jemné palacinky z rybacie siete sa pečú na horúcej panvici obvyklým spôsobom. Roztieranie na doske, mazať olejom.

Puding palacinky vo vriacej vode

Existujú ľudia, ktorí nemôžu tolerovať určitú chuť sóda v teste. V tomto prípade sa odporúča vytvoriť palacinky na kyslé mlieko bez sódy. A že palacinky boli nádherné, cesto sa "varilo" vriacou vodou.

Zloženie palačinkov puding:

• Mlieko kyslé - 1 polievková lyžica.
• Múka - 2 polievkové lyžice.
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 2 lyžice.l.
• Trochu soli.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Varená voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Vajcia sa rozbije na misku. Pridajte cukor a soľ.Miešajte a trocha sa trocha pretrepte.
2. Nalejte do misy, pridajte oteplený kord, tlkot.
3. Preosiata múka sa postupne zavádza do cesta a intenzívne sa mieša.
4. Varenie vriacej vody, nalejte do cesta, intenzívne miešajte zmes.
5. Pridajte do ostatných zložiek rastlinný olej. Naposledy premiešajte dôkladne. Na
6. cesto získala požadovanej štruktúry, je ponechané v teple, ktoré s uterákom po dobu 20 minút.

Pečie palacinky z cesta s vriacou vodou bez sódy v normálnom režime na strednom ohni. Olejované olejom, nahromadené v hromadách alebo zložené do trojuholníkov.

Kvasinkové placky

V tomto receptúre sa tiež nepoužíva sodík. Na svojom mieste sú kvasnice, vďaka ktorým sú palacinky pórovité, svieže, skoro ako pečené pečivo.

Zloženie:

• Mlieko kyslé - 1 liter.
• Múka - 2-2,5 lyžičky.
• Vajcia - 2 ks. Pekárenské kvasnice suché - 1 lyžička.
• Cukor - 2 lyžice.l.
• Na chuť soli.
• Rastlinný olej - 50 ml.

Príprava:

1. Kyslé mlieko je mierne zahriate. Rozdeliť na polovicu.
2. V jednej časti sa naleje kvasnice a 10 minút sa nechá kvasiť "ožiť".
3. Zmiešajte a rozdrvijte rastlinný olej, cukor, vajcia, soľ.Spojte sa s hubkou. Zmiešané.
4. Múka sa preosieva. Postupne k mlieku kvasinkami, až kým nebudete mať silnú, jednotnú hmotnosť.
5. Do kvasnicového cesta na palačinky sa naleje jemný pramienok s zvyškom kyslého mlieka. Miešajte, zakryte misku uterákom, nechajte osamote 2,5 až 3 hodiny.

Počas tohto času by cesta mala dobre vzrastať a zväčšovať objem, stáva sa ako nafúknutá pena. Miešanie a rozrušenie nie je potrebné.Stačí naberať panva trošku penivé hmoty a naleje sa do horúcej panvice. Fry vynikajúce palacinky z kvasnicového cesta by mali byť presne rovnaké ako bežné palacinky.

Palacinky na mliečnom jablone skimshom

Neuveriteľne voňavé, chutné a jemné palacinky s jablkami ako všetci domáci. Deti z takejto starostlivosti, podávané s kondenzovaným mliekom, sa naplno potešia!

Prísady:

• Mlieko teplé kyslé - 400 ml.
• Múka - 1-1,5 lyžice.
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 4 lyžice.l.
• Soda - 0,5 lyžičky.
• Veľké jablko - 1 ks.
• Vanilín je štipka.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.l.

Príprava:

1. Cukor sa naleje do vajec, zem, pridajte polovicu kyslého mlieka. Metla.
2. Odstráňte šupku z jablka a pretrepte na jemnú sieťku. Je dôležité, aby sa kosti nedostali do cesta a okamžite ich odstránili z ovocnej kaše.
3. Strihané jablko sa rozotrie do mliečnej zmesi. Metla.
4. Cesto sa postupne vstrekne pretlakovou múkou a intenzívne mieša hmotu.
5. Na konci dávky pridajte sódu a rastlinný olej. Opäť je všetko dobre zmiešané.

Ihneď pokračujte v pečení.Ak vyrábate jablkové palacinky s kakaom, pridajte 1 polievkovú lyžičku.l.prášok v cestách počas dávky, dostanete skvelý čokoládový dezert, ktorý je príjemný a užitočný na raňajky.

Nemenej užitočné a chutné jedlo na raňajky budú palacinky, v ktorých nie je múka vôbec. Pripravte taký neobvyklý pokrm s mangou a ovsenými vločkami. Zvyšné zložky sú rovnaké ako pre bežné palacinky na kyslé mlieko. Vločky a mango sú namočené v teplej vode 2 hodiny, potom je husté cesto miesené.Podávajte s kyslou smotanou, džemom, medom, medom. Chutné a veľmi užitočné!