Ako správne vybrať čerstvý bravčový tuk rýchlo a chutne doma: najlepšie recepty. Salo v slanom náleve, cibuľová plevy, v plechovke, tulipán, varené, marináda, s cesnakom, korením, korením, pre fajčenie: najchutnejší recept a spôsob solenia

článok vám povie, podrobne o tom, ako správne náleve slaninou, že sa ukázalo, chutné a voňavé.

stovky a tisíce rokov, ľudia variť slaninu: solené, varené, pečené, údené, nakladané, v blízkosti brehu a pripravovať rôzne pokrmy s masťou. Salo - výrobok je nielen chutné, ale aj napriek tomu veľmi užitočný vzhľadom na to, že obsahuje veľké množstvo živín. Uložiť nutričné ​​hodnoty tuku a udržať ho pomôže tipy z tohto článku, ktorý zhromaždil najchutnejšie recepty na morenie a marinovanie.

Salo v slanom náleve: najchutnejší recept

Salty slanina - klasický recept výrobku s uložením všetkých jeho nutričnú hodnotu a schopnosť ukladať na dlhú dobu. Môžete zmeniť recept svojím vlastným spôsobom, pridá rad ďalších bylín alebo korenia, alebo inak vylúčiť niektoré z nich.

budete potrebovať:

• kus čerstvého bravčovej masti - o 0,5-0,6 kg .(so slotom alebo bez - podľa vášho výberu).Sol
• veľké ( výhodne na more) - 5-7 lyžice(nepoužívajte "extra" soľ, nie je vhodný pre tento recept).
• Bay Leaf sušené - 5-6 ks.(malá veľkosť).
• Kôpra, semená - 1 lyžička.(môže sa vymazať alebo vymeniť).
• zmes papriky - množstvo podľa chuti a v závislosti od závažnosti.
• korenie a sladké - malá hrsť zrna
• Cesnak - malá hlava 1
• Čistená studenej vody - 1 liter( približne).

varenie:

• Po zakúpení tuk je potrebné dôkladne umyť a škriabať jeho koža štetiny, ak to nebolo vykonané skôr.
• Môžete si kúpiť čerstvý i mrazený tuk a rozmraziť ho vopred.
• Salo nakrájané na kúsky, takže bude pohodlnejšie ležal v slanom náleve a bude môcť namočiť.Nedrvte príliš veľa tuku.
• Cesnak sa očistí a malé kúsky slaniny mal každý kus jeho mäsa cesnakom tak hlboko, ako je to možné.Ponechajte pár denticlov neporušených.
• Jemne násobne tuk na panvici alebo v miske
• Salo osoľte, korením a naplní vodou. Daj mu to, aby stál 20-30 minút a potom ho vložil do ohňa.
• voda v hrnci by mala byť uvedená do varu a držať po dobu 2-3 minút varenia, nič viac.
• Rozdrviť zostávajúci cesnak a jednoducho ho pridať do vody.
• udržať tuk v solanke, než je úplne ochladí, potom sa tuk by mal byť pod jarmom.
• V tomto stave sa tuk musí stať 3-5 dni a celú tú dobu by nemalo "rušiť".
• Potom vypustite soľanku a vysušte tuk. Môžete ju uložiť do chladničky alebo mrazničky.

recept soľanky

Salo v cibuľovej kožou: najchutnejší recept

Cukríky cibule sa veľmi často používajú na solenie a varenie. Okrem toho, že to dáva tuku príjemnú korenistú chuť, aby mu umožnilo nájsť krásny zlatý odtieň, a to vďaka ich pigmentov. Tento tuk bude nevyhnutne vyzerať a chutný.

Budete potrebovať:

• kus čerstvého bravčovej masti - až 800( najlepšie zmrzliny, záleží na chuti hotového pokrmu).
• Čistá voda marináda - 1 liter
• cibuľa kože - s 5-6 žiarovky( môže byť aj viac)
• veľké morskej soli( s výhodou) - 5-6 lyžice(soľ "Extra" nestojí za použitie).
• Cukor - 1-2 lyžice.(S výhodou môžu byť vylúčené)
• bobkový list - niekoľko kusov.malé
• Nové korenie - niekoľko zrniek
• rasca - malá hŕstka
• cesnak - 1 malá hlava
• zmesou papriky - mierne, v závislosti od závažnosti korenie.

varenie:.

• Kúp iba čerstvý tuk s dobrou mäsom pruhovaný 0,5-1 cm
• tuk pred varením variť cibuľa marináda sa premyje tečúcou vodou kôru. Stlačte, zložte dole, položte bobkový list a nalejte vodu.
• Pridajte cukor a soľ, ďalšie koreniny z receptúry alebo chuť.Priveďte do varu.
• Salo rozrezané na dve lilie tri časti. Varujte ho niekoľko minút, až kým pigment nedosiahne pigment. Ponorte do varenej marinády.
• Varenie tuku v marináde byť približne 20 minút( plus alebo mínus 5 minút, v závislosti na lampu).
• vyberte tuk nie je nutná, je nutné počkať na kompletné ochladenie marinády a namočte je tuk trochu viac( až 10 hodín).
• tuk pripravený suchý, trieť drveným cesnaku so soľou, korením a rasce zmesi. Zabalíme do fólie alebo pergamenu, takže to, aby nasiakli korením 4 hodiny a potom odstrániť iba skladovanie v chladničke.

recept s cibule skiny

Salo v banke: najchutnejší recept

Salo, solené v banke, majú dlhú životnosť a dobrú chuť.Tento tuk môže byť vašou korunkovou miskou a najlepším občerstvením na sviatočnom stole.

Budete potrebovať:

• kus čerstvého bravčovej masti - až 1 kg.(najlepšie s rezaním mäsa).
• veľká morská soľ - 250-300 g( nepoužívať "extra" soľ).
• Zmes papriky - 1 polievková lyžica.(nie ostrý)
• Záhradné listy - niekoľko ks.malý

varenie:

• pripraviť jedlá pre solenie na 1 kg.výrobok bude vyžadovať sklenenú nádobu s objemom 3 litre.
• banka by mala vopred dôkladne premyje horúcou vodou a sóda - je druh sterilizácie.
• Salo treba premyje tečúcou vodou, rez žiadne "spojenie" kože, napríklad štetín alebo nečistoty.
• Salo treba nakrájame na malé kúsky veľkosti o niečo viac než škatuľka od zápaliek.
• suchý bobkový list stupa by mala byť drvené alebo inak strúhanky, zmieša so soľou a korením zmesi.
• Každý kus slaniny by mal trieť voňavú zmes soli, ak máte zvyšky - oni ssypte na spodnej strane bánk, a jemne vmiešame ju tuku.
• plniace sadlo nádobu, nasypať obsah ďalšie podiel soli a zrolovať banke známy spôsob( to predĺži životnosť tuku).

Salo Ako

banka soli varené tuku: recept

konzervované v banke môžu nielen vlhkosť, ale varené tuku, ktorý má mäkkosť a citlivosť.Tento tuk bude vynikajúcou liečbou a vaším korunným receptom. Soľ v banke môže byť masť, varené v slanom náleve, alebo marinádou s cibuľou kožou.

budete potrebovať:

• Salo - veľký kus 1 kg( alebo o niečo viac, zníženie objemu v priebehu varenia tuk).
• Soľ - niekoľko st.l.(Pre varu a pridá sa do pohára)
• zmesi papriky - 1 polievková lyžica(nie ostrý)
• Paprika prášok - 1 polievková lyžica.(Nie pikantné, červená)
• Cesnak - 1 hlava( stredná veľkosť)

varenie:

• Salo nashpiguyte nakrájaný cesnak, prehĺbenie prstami čo najviac dovnútra.
• Pridajte soľ do oka( 1-3 lyžice) a variť slaninu. Varenie trvá 20-30 minút( pri miernom ohni).
• Po varení, odstránenie tuku, nie je nutné, nechá sa vychladnúť, potom sa vysuší.Rošt
• nasekané kúsky varené slaniny zmesi soľ a korenie, paprika a drveným cesnakom.
• Dôkladne odložte bahno v nádobe a nalejte soľ, rolujte obvyklým spôsobom.

Ako ušetriť varené tuky?

Ako chutné je nakladanie sardinky do slaného nálevu?

Tuzluk je fyziologický roztok, ktorý slúži ako tučná marináda. Zmiešajte v marinade nielen soľ, ale aj korenie podľa vkusu.

budete potrebovať:

• Salo pruhovaný s mäsom - približne 800 g - 1 kg. ( najlepšie je použiť čerstvé).
• soľ - niekoľko st.l.(Chuť soľanka)
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica(Môže byť nahradený zmesou papriky)
• hlava cesnaku - 1 ks.(Priemer)
• čistej vody soľanky - 1 liter( približne)
• Bay list - niekoľko kusov, žiadne veľké

varenie:

• strmé soľanka Pripraví sa vriacej vody a v nej sa rozpustí 3-4 lyžicesoľ( viac alebo menej závisí od tuku: čím viac mäsa v nej, tým menej soli).
• Salo votrite soľ a korenie, cesnak a nashpiguyte zložiť úhľadne do plechovky, umiestnenie medzi kúsky listov vavrínu.
• nalejeme horúcu soľanky slaninu a čakať na chladenie banky, a až potom zrolovať.

Salo v slanom náleve( soľanka)

Ako lahodný nálev slanina v marináde?

užitočné pre vás:

• Čistá voda - toľko, koľko mäsa
• bobkový list - niekoľko kusov.(Malé)
• Cesnak - niekoľko klinček
• zmesou papriky nie sú pikantné - 1 polievková lyžica(červená, čierna, biela, paprika).
• Cibuľa - 1 ks.(Big head)
• Soľ morská veľké - 5-6 lyžicelyžica vrchovatá

varenie:

• variť vodu a rozpustite soľ v nej, a tiež dať bobkový list a korenie, ktoré môžete vybrať podľa chuti.
• Salo treba umyť a rozreže na malé kúsky nie, rub je s trochou soli, korenia a drveným cesnakom.
• Salo zložiť do nádoby, napríklad, panva a naliať soľankou, miesto, po dobu 3-4 dní za útlaku.

Ako správne soľ tuku v marinády, soľanky?

Ako vynikajúce je solenie sardinky s cesnakom?

Cesnak - perfektný doplnok k akejkoľvek tuku: nakladaný, uhorky, džemy, údené alebo surové.Cesnak nielen dopĺňa chuťové vlastnosti tohto produktu, ale tiež uľahčuje jeho trávenie. Vôňa cesnaku impregnuje tuk a dopĺňa jeho obsah tuku.

Budete potrebovať:

• Kus čerstvého tuku - ľubovoľnej veľkosti( do 1 kg).
• Cesnak - 1-2 hlava( v závislosti na veľkosti kusu sadla)
• zmesi papriky - 0,5-1 lyžičky(v závislosti od toho, či máte ostrú zmes alebo nie).
• soľ - niekoľko st.l.(riadiť sa vašimi preferenciami).
• Kmín - 0,5 tsp.(možno vylúčiť alebo nahradiť napríklad klinčekmi).

Varenie:

• Varenie vody rozpustením niekoľkých st.l.soľ, pošlite sardinu, nakrájajte na kúsky, do vriacej vody.
• Počkajte, kým sa ďalší vriec a varenie tuku presne 5 minút, potom ho vyberte a vysušte.
• soľanky by mala byť v pohode
• Kým soľanka ochladzuje, tuk a trieť s cesnakom a rascou nashpiguyte konečne trieť sadlo zmes papriky.
• Nechajte tuk stáť pri izbovej teplote 1-2 hodiny, zabaľte ho do fólie.
• Po ochladení roztoku chloridu sodného, ​​sólo nalial do hrnca a stlačená po dobu 2-3 dní.

Recept s cesnakom

Ako chutné vyberať maslo s korením?

Pepper dodá tuku príjemnú ostrosť a zdôrazňuje jeho mastnú chuť.V závislosti od vašich preferencií si môžete vybrať zmes horúcich papričiek alebo aromatického korenia z neutrálnej papriky.

čo potrebujete pre pikantné slanom náleve:

• zmes papriky nie sú pikantné - 1-2 lyžice
• Čile - 0,5 ч.л.(môžete vylúčiť alebo pridať menej).
• Paprika - 1 lyžička.(Malé, ako je to možné)
• Cesnak - 1 hlava( priemer)
• Sol - niekoľko lyžice

varenie:

• Buďte pripravení na solenie slaniny, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Môžete tiež použiť varenú slaninu, sušené po varení.
• Vezmite veľa tuku v tuku, ktorý sa naplní nasekaným cesnakom. Zvyšok mletého cesnaku.
• Zmiešajte soľ, cesnak a korenie( všetky druhy).Truste hojne tuky zo všetkých strán a zabaľte ich pergamenom( alebo fóliou).
• Salo by mal zostať niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby bol nasiaknutý chuťou a arómou.
• Potom urobiť jednoduchú soľanka z vody so soľou( je možné pridať voliteľné bobkový list).
• výplne je tuk a nechať pod jarmo 3 dní( táto metóda nie je vhodná pre varené slaniny, iba surový).

Recept s korením

Ako chutné vyberať maslo s korením?

Korenie umožní tuk odhaliť svoju príjemnú chuť a nájsť neobvyklú arómu. Môžete pridať akékoľvek korenie do slaného nálevu, ktorý sa vám páči. Pikantné

soľanka pre surové alebo varené slaniny:

• Voda - 1 liter
• Bay list - 3-4 ks( cca 1 kg bravčovej masti.).(Small listy)
• Cesnak - niekoľko klinček( podľa vašich preferencií)
• Rasca - 0,5-1 lyžičky(Podľa chuti)
• Rosemary - 1-2 vetvičky( môže byť nahradené suchá)
• Sol - pár lyžíc(S výhodou veľké morské)
• zmes talianskej trávy - 1-2 lyžice

varenie:

• Variť vodu a rozpustite v nej
• soľ do vriacej vody, pridáme všetky koreniny a pár vetvičky rozmarínu
• necháme vychladnúť soľanky
• Salo nashpiguyte cesnaku a votrite vnútro soľou na vrchole.
• So studenou soľnou náplňou naplňte nakrájanú masť a niekoľko dní ju pod tlakom.

Korenný tuk v korení

Aké chutné na vyberanie tuku na fajčenie?

Mnoho ľudí, ako údenou slaninou, ale nie každý vie, že tajomstvo jeho lahodnú varenie - dobrý pre-marinádou.

Budete potrebovať:

• Umyte 1 kg tečúcej vody.tuku s hrubým rezom mäsa.
• Odstráňte tuk na niekoľko veľkých kusov
• V teplej vode rozpustite niekoľko polievkových lyžíc.soľ
• Vložte mäso do hrnca, pre-soľte s malým množstvom soli, korenie, naliať cesnak.
• Vložte vavrínové listy medzi kusy mäsa, nalejte masť s teplou soľankou a marinujte na 3-4 hodiny.
• Po sušení sušite ju a odošlite ju do udiarenského domu.

Ako vynikajúce je moriace sádlo v balení?

Salo v balení je lahodný a jednoduchý spôsob nakladania sardinky. Môžete nezávisle upraviť množstvo korenia pre podobný nakladač.Na takéto solenie môžete použiť surové aj varené mäso.

Ako urobiť správne náleve:

• surového tuku je potrebné umyť a pre-nakrájame na veľké kusy, variť alebo vopred.
• Salo nappyguitový cesnak, nakrájajte cesnak v miske.
• Salo potrieme soľou a korením
• v miske s drveným cesnakom pridať pár lyžícvoda, soľ, korenie.
• Salo miesto v taške, poslať cesnak zmes na tuk, balík kravatu.
• Uchovávajte balenie v chladničke 2-3 dni, vyberajte ju každý deň a dôkladne ju premiešajte, len ruka v ruke.

Recept na morenie v balení

Aké lahodné na vyberanie tuku suchým spôsobom?

Soľ suchého tuku je veľmi jednoduchá.Môže byť považovaný za klasický.

K tomu by ste mali:

• Pre-umyť kus slaniny s tečúcou vodou a odstrániť všetky "podozrivé" kusy: zvetraný tuk, špinavý, alebo strnisko.
• Sušená slanina
• Do spodnej časti panvice položte vrstvu soli a vložte tuk na vrch.
• Posypte slaninou s množstvom soli, aby bol doslova pokrytý.
• V tomto stave by mal byť tuk ponechaný stáť 4-5 dní pri izbovej teplote.
• Nebojte sa, že sa bude veľmi slané, pretože tuk bude mať presne toľko soli, koľko potrebuje.

Ako lahodný nálev slanina studený cesta: jednoduchý recept

budete potrebovať:

• Pripravte sa na solenie kus surového alebo varené slaniny.
• Pripravte soľanku: rozpustite soľ v teplej vode a pridajte korenie, ochlaďte a nechajte ju variť.
• Salo nakrájame na kúsky a dajte do hrnca, položte vrstvu tuku s bobkovým listom alebo iným korením.
• Naplňte slaninu studenou soľankou a pod tlakom niekoľko dní.

Ako chutné na slaný tuk slaniny s vrstvami mäsa?

Viac tuku v tuku, menej soli, je potrebné pre marinovanie. V skutočnosti, na rozdiel od bielej časti, mäso absorbuje soľ veľmi dobre. Ak tieto tuk vyžaduje 5-6 lyžice soli( pomer 1 kg), potom je bok( tuk mäso), bude stačiť 2-3.

DÔLEŽITÉ: Marinovaný bok môže byť studený alebo horúci, v taške alebo pod jarmo. Použite akékoľvek korenie na ochutnanie a točenie mäsa s množstvom cesnaku.

Salo s mäsovou vrstvou

Ako chutné je to soľ tenkej slaniny s kožou?

Tenký tuk by mal byť marinovaný v slanom náleve, varené na základe vody, korenia, soli a cesnaku. Zaspať a tritovať soľ s takýmto tukom nestojí za to, pretože môže absorbovať príliš veľa. Len nedávajte takýto tuk pod útlakom.

Potrebujem umyť tuk pred slaním?

Ak kupujete čerstvý tuk, musí sa dôkladne opláchnuť tečúcou vodou pred nakladaním alebo solenie. Zmrazený tuk by mal najprv zostať pri izbovej teplote a potom ho čistiť( rezanie nečistôt alebo štetín).Čistý tuk je dobre marinovaný a skladovaný dlhý čas.

Koľko variaceho masla v klobásach?

Varenie v cibuľových šupkách umožňuje tuku nájsť nielen pikantnú dochuť, ale aj krásny medený odtieň.V závislosti od toho, koľko chcete vyrobiť mäso a akú časť máte, varenie sa pohybuje od 20 do 40 minút.

Koľko dní chcete sušiť tuk suchým spôsobom, v slanom náleve, cibuľových plese?

Je potrebné na 3-5 dní sušiť slaninu v korení a šupke suchým spôsobom. Prvý deň má byť marinovaný pri izbovej teplote a potom vyčistený v chladničke.Čím dlhšie trvá marinovanie slaniny - bude to bohatšia chuť a jemnosť buničiny.

Video: "Delicious tuk v slanom náleve"