Gašenje

click fraud protection

Zamrznjena hrana je prednostna pri mnogih. To je lahko obara ali sadna zelenjava, sočno meso, gobe. Zamrznjene jedi pogosto postanejo vrhunec prazničnega zdravljenja. Nekaterim ljudem je tako všeč, da bi se izognili temu, da brez take hrane ne uspejo izdelati tedenskega menija za svojo družino.

Kaj je gasilski sistem?

Gašenje je praženje in marmelada. Ta proces toplotne obdelave stroškov hrane, morda nekje med praženjem in kuhanjem sestavin jedi. Načelo

kuhanje na ta način zaradi dejstva, da so izdelki toplotni obdelavi v majhni količini vode, z malo ali brez dodajanja maščobe. V svoji sestavi so zelenjava dovolj vodena, tako da pri dodajanju vode ne morete dodati vode. To se zgodi med pripravo šampinjonov, zelja, pese, bučke ali bučke.

Če želite meso pravilno iztegniti, je treba posodo dodati malo tekočine. Poleg navadne vode je lahko tudi juhe ali sok, pridobljene iz zelenjave, ki so obdane z mesom.

Ta način kuhanja se lahko razlikuje od tradicionalnega kuhanja ali praženja. On je absorbiral prednosti obeh načinov za obdelavo izdelkov, hkrati pa zmanjšuje njihove pomanjkljivosti.

instagram viewer

Zakaj ljudje radi obara?

Treba je opozoriti, da strokovnjaki za prehrano raje pogrezajo izdelke bolj kot redno cvrtje. In zares obstajajo več pozitivnih lastnosti za to metodo. Na primer:

  1. Brez maščob. Vendar pa je gašenje maščobe, ki vsebuje sestavine, kot so meso, lahko prinesejo jed maščobe v celoti, kot snovi v izdelku. Ampak nič več.V času požara ne tvori trans maščob in rakotvornih snovi, presežek nafte ne bodo bali.
  2. Broth. To je zelo pomembno, da so vsa hranila sprošča v tekočino na zdravljenje proizvoda, ki ne gredo nikamor, saj je juha delno izpari, in deloma še v sestavi pripravljenih jedi. V primerjavi s tradicionalnim kuhanjem, ko se uporabljena tekočina izprazni, se tekočina, nastala med kaljenjem, ne odstrani iz hrane.
  3. Ohranjuje sočnost in mehkobo proizvoda. Zamrznjena hrana je mehka, v primerjavi s ocvrti. Poleg tega ni nobene možnosti, da bo jed goril( kot se zgodi z ocvrtimi živili).

Opozoriti je treba, da so izdelki pripravljeni po kaljenju, bo okus drugačen od tistih, ki so opravili drugo obdelavo. In vse zaradi prisotnosti tekočine, v kateri so med pripravo posode absorbirali vse uporabne snovi iz sestavin. To je verjetno glavna prednost enolončnice, tako drago ljubil mnogih poznavalcev dobre hrane.

Kaj se zgodi med ugasnitvijo izdelka?

Vendar pa sestavine jedu izgubijo nekaj koristnih snovi med tako toplotno obdelavo. Na primer, vitamini. Te snovi koristne organizmu redko vzdržujejo visoke temperature( tudi če 70-80 °).To pomeni, da bo vsebnost vitaminov v predelanih izdelkih manjša kot v surovem stanju.

To velja za skoraj vse zelenjave. Skoraj vsi ne vsebujejo beljakovin in maščob, večinoma njihova sestava je bogata z ogljikovimi hidrati in vitamini. Ko je posoda pripravljena, ostanejo samo ogljikovi hidrati in vlakna.

Glede na mesne izdelke so z njimi stvari boljše. Izdelek je, nasprotno, nasičen s hranili in postane hranljiv kot v surovi obliki. To velja predvsem za kompleksno prebavljive beljakovine. Po zdravljenju se skoraj popolnoma absorbirajo. Med gašenjem mesa se vlaknasta struktura snovi pretvori, izdelek postane mehak.

Termična obdelava izdelkov pomaga uničiti parazite in škodljive bakterije, ki bi lahko bile v surovi sestavini. Torej, se lahko izognete napadom parazita.

In vendar, kljub slabosti tega načina kuhanja, svetovna kuhinja ima na stotine receptov za jedi, ki jih gašenje izdelke pripravljenih. Edinstvene kombinacije sestavin, morda, najdemo samo v zamrznjenih dobrotah.

Lastnosti

dušene jedi iz enolončnice kuhati je sposobna doseči ideal prefinjenim okusom, čeprav združuje na videz nezdružljivih izdelkov. Na primer, uspešna kombinacija in neprekosljiv okus najde mesne izdelke, kuhanih z gobami in zelenjavo.

Ni verjetno, da boste lahko pokvarili hrano tudi z najbolj nepričakovano kombinacijo sestavin. Nasprotno, dodatni zelenjavni ali dišeči začimbe vam bodo pomagali ustvariti resnično edinstveno in edinstveno jed. In, pomeni, da pri dajanju izdelkov iz ljubezni ne izpolnjujejo nobenih omejitev. Lahko enostavno združite svoje najljubše jedi v hrani. Upoštevajte, da pri taki toplotni obdelavi ni potrebno natančno slediti receptu, ampak se zanašajte izključno na intuicije in lastne receptorje okusa.

Izdelki za gašenje so enako navdušeni tako s profesionalnimi kuharji kot z gospodinjami. S to metodo priprave zlahka dosežete popolnost okusa brez veliko škode za želodec. Kuhalne jedi lahko ugasnejo ne glede na sezono. Najpomembnejše je, da se zaloge na različne sestavine in ustvarijo, v celoti dajejo v svoje kulinarične fantazije.

Pravila
in triki kuhanja
  • Mar 12, 2018
  • 66
  • 436