začetek gob sezone za dobro hostesa - to je priložnost ne le za krmo na različnih gospodinjskih dobrot z gobovo nadevom, ampak tudi za pripravo gob za zimo, da se prepustite dragi ljudje tudi v hladnih časih. Gobe ne moremo samo ocvrti s krompirjem ali polniti za pite, ampak jih lahko posušimo, soljene, soljene. Glavna stvar je, da gobe za zimo vzamemo nič manj resno kot za setev zelenjave.
metode predoblik gliv:
- Freeze Sušenje
- Soljenje
- Zamrzovanje Ohranjanje
Eden od načinov za shranjevanje glive za daljše obdobje - jih zamrzne. Zamrznjene gobe skoraj popolnoma ohranjajo svoje uporabne lastnosti in okusne lastnosti.
Obstaja neposredna povezava med rokom uporabnosti in temperaturo zmrzovanja.Če so bile gobe zamrznjene pri temperaturi -18 stopinj, jih je mogoče hraniti le šest mesecev.Če se je zmrznila pri -28 stopinj, se obdobje skladiščenja poveča na leto.
Predelava gob pred zamrzovanjem je nujna. Za ta postopek so najbolj primerne bele gobe. Treba jih je očistiti in sprati. Nekatere vrste gob je treba kuhati ali namočiti s spremembo vode.Šele takrat se lahko gobe pakirajo v plastične vrečke in v zamrzovalnik, ne le celih gob, temveč tudi sesekljano.
Sušilne gobe
Najlažji način shranjevanja gob pred zimo je, da jih posušite. S to metodo gobe ne ohranjajo le uporabnih hranilnih lastnosti. Nekatere vrste celo okrepijo okus, to se zgodi, na primer, z belimi gobami.
Store posušene gobe je zelo preprosta, in jih ne nujno posuši na prostem, fit in peči, pečice, mikrovalovne pečice, lahko visi nad štedilnikom.
Salting
Brez dvoma so soljene gobe poskusile vse. Navsezadnje je soljenje najbolj priljubljen način pridelave gob za zimo. Soljene gobe, kot so posušene, se lahko pozimi dodajo juhi ali jih dajo z zelenjavo.
Prav tako je lahka gobica, vendar najprej jih morate ustrezno zdraviti: razvrščati, očistiti, namakati - potem bodo koristne in ne bodo dobili od grenkobe v okusu. Obstaja veliko slanih receptov. In izkušeni mojstri imajo vedno lasten recept, posameznik. Osnova soljenja je lahko vroča, hladna ali suha.
Ohranjanje konzervirane hrane v hrani
ni nič manj priljubljeno. Toda tukaj so primernejše mlade in elastične gobe: oljnate, medene gobe, gobice, lisice.
začetek konzerviranje morajo, seveda, izbor gob: črvivo - met, prezrelo - preložitve za druge aplikacije, primerno - pustite za nadaljnjo predelavo. In zdravljenje bo preprosto: gobe bodo očiščene, odrezane korenine, zavrite in namakate. Nekatere gobe lahko ohranite v celoti, nekateri pa bodo morali ločiti klobuk iz stebla ali ga popolnoma izrezati.
Pripeljite sveže gobe na dom, je bolje, da jih popijete v citronsko kislino z dodatkom soli, tako da ne izgubijo barve, ne zatemnejo. Recepti za konzerviranje so prav tako odlični, vendar vsi končajo s stopnjo kapsul.