Pelmeni je morda najbolj znana jed v ruski kuhinji. Recepti za njihovo pripravo so številni. Kaj je knedla? Dejansko - meso, zavito v testo. In analogi te jedi na svetu obstaja veliko: manti( Uzbekistan), khinkali( Georgia), ravioli( Italija), njoki( Ukrajina).Pelmeni je eden od treh najbolj priljubljenih polizdelkov v Rusiji. Ampak, nedvomno so najbolj okusne pečenice doma, kuhane z lastnimi rokami.
Vsebina:
- Kako kuhamo testo za ravioli
- Kako Skulptura cmoke
- Shranjevanje in kuhamo cmoki
Toliko recepti za testo, ampak kako zagotoviti, da se vaši cmoki izkazalo najbolj okusna? Tukaj ne morete storiti brez znanja nekaterih skrivnosti.
Skrivnosti okusno testo za raviole
prvo skrivnost je v pravih razmerjih in gnetenjem.6 skodelic moke vzamemo 1 kozarec vode. Moko je treba presejati skozi sito.Že dolgo časa gnetite testo okoli oboda. Najbolje je, da gnetemo, zato je konsistenca testa boljša. Postati mora strmo in elastično.
Druga skrivnost - preskus potrebuje počitek. Ne potrebujete kalupov iz lepljenega testa. Drži ga približno pol ure, prekrito s čisto brisačo.
Pravilno polnjenje in oblikovanje
Tretja skrivnost zadeva polnjenje. Najbolj priljubljena je mleto meso. Kako pravilno kuhati? Najpomembnejše je, da mleto meso vzamemo iz več vrst mesa. Razlike so lahko številne. Classic je mleto meso, pomešano s svinjino in govedino. Skrivnost je v tem, da se meso dvakrat premakne v brusilnik za meso. Dodajte čebulo, česen in začimbe.
Pravilno oblikovanje je naslednja skrivnost. Slepim enake velikosti ravioli testa mora fino valj, do debeline približno 2 mm. Najbolj okusni cmoki so tisti, v katerih so razmerje mesa in testa 1: 1.Koš vina je izrezan. V središču vsakega postavi polnjenje. Krog prepognjen na pol, zaschipyvaem rob tako, da pri kuhanju cmokov ni pojavila sok. Kot
kuhanje shranjevanje in hranjenje cmoki
cmoki napolnili v vrelo slano vodo( ne toliko, da se med kuhanjem ne bi smeli držati skupaj).Ko pridejo cmoki, počakajte približno 5 minut, nato jih lahko ujamete.
Če se ne bo samo kuhati cmoke, nato pa jih zamrzne, da je prav na isti ladji, na kateri so bili iz po oblikovanju.njihovo izpostavljanje mrazu, in v eni uri - pol zlijemo v vrečki in jih v zamrzovalnik za shranjevanje.
Prav tako je pomembno, da jemljemo že pripravljene pelmeni. Ponuditi jih je treba vedno toplo. Iz aparatov položite žlico, tudi če so kumice brez juhe. Kot preliv uporabite kislo smetano ali maslo. Včasih je poleg plošče nameščen dobro razredčeni kis. Zelenice lahko potresete z zelenjavo. Bon appetit!