težko reči, kdaj je chargrilled hrana spet postala priljubljena. Stari ljudje najprej pripravili neko živilo je nad odprtem ognju ali žerjavici, nato pa se je začela graditi v pečico, vendar je glavno gorivo je les in premog. Ko je način kuhanja postala bolj "civilizirani", se je zdelo primitivno tehnologijo, se zdi, je, da se potopi v pozabo. Ampak tam je bilo. Danes, mladic ali pečemo nabodala rib na žaru, pojdite na naravo, prav tako ljubil z vsemi segmenti prebivalstva.
Seveda, to je najbolje narediti v naravnem okolju, tako rekoč, na prostem, v bližini narave. To je razlog, zakaj smo pogosto požarov v državi, piknike v gozdu ali ob obali - združujejo rekreacijo in zabavo, je veliko bolje, kot da bi sedel v zatohli stanovanju ali baru.
je v takih trenutkih in potegne kos sočno myastsa okusa ali zalivanje zelenjave kuhane nekonvencionalen način. Mi kuhamo dobrote na odprtem ognju ali v vročini žerjav. Nekateri
"razburjenja", gradbeništvo za polno starih ognjišč: peskovnik, dnevniki iz lesa, kamna ali opeke, Nepripreman BBQ.Drugi raje bolj sodobnih naprav, vendar sta oba spoštovati bistvo tega načina kuhanja. To je postal simbolni v prostem rekreacijskem uživali v čudoviti okus hrane z ognjem. Kot
kuhanje na oglju
S tem postopkom čiščenja izdelek tehnologija kuhanja pojavi pod visoko temperaturo, dovod kisika neomejena.
izdelki( meso, zelenjava, ribe ali banalen klobase), se nahaja v relativno neposredni bližini odprtega ognja, ne pa neposredno v kaminu. Upoštevajte, da, glede na to, kako daleč od vira toplote je izdelek, ga lahko pripravimo na različne načine. Na primer, v premog vzbudil izdelke za peko, in v daljavi - kaditi.
Nastalo kuhano produkt nasičen in postane bolj specifične lastnosti okusa.
hrane
na žaru, na primer, kaj se zgodi z mesom na žaru? Pod vplivom visoke temperature v postopku poteka mesa zamašitve por, kar po drugi strani prispeva k ohranjanju več vlage v končnem izdelku. Hrana bolj sočno, tako ostaja mehka in mehke( še posebej v primerjavi s kuhano na Rešeto ali v dimnico).
omeniti, da žaru pomaga zmanjšati količino maščob v izdelku, ki onemogoča toploto. To zmanjša količino maščobe v prehrani, kot tudi nižjih ravni holesterola depozite, ki samo v rokah tistih, ki gledajo svoje podatke.
Vendar je treba spomniti, da je visoka temperatura škodljiva za več vitaminov in aktivnega proteina spojin.Če imate radi piščanca na žaru ali svinjsko shashlik, je treba opozoriti, da so nekatere izmed hranil izdelka po žaru ne boste dobili.
glavni načini žaru
Vsak od nas navajeni, da na svoj način, da pokličete to metodo kuhanja. Najpogostejše naprave za njega: BBQ, žar in žar.Čeprav ni bistvene razlike med temi pogoji ni, vse isto, obstajajo nekatere lastnosti, ki so edinstveni na eni ali drugi način.
Brazier. aparat je škatla( ali kovinske ploščice), ki nastajajo iz lesa požganih žerjavici, kot je določeno na vrhu nabodala z mesom zbrane na ali drug izdelek.
Grill. Skoraj enako BBQ, samo bolj moderno. To je mobilna naprava na noge, pa vendar ima odstranljiv pokrov in masko.Žaru so pripravljene hitro in cela stvar v pokrovu. Glede na dejstvo, da je bilo mogoče pokriti ali popolnoma zapreti, je mogoče, da se zmanjša dotok kisika v kaminu.pomanjkanje kisika ne omogoča plamen vzplamti domov, ampak na samem pokrovu je vsa toplota odraža popolnoma in kroži v rezervoarju.
Žar. Ko je naprava izumil, da je točno tako kot je žar, vendar brez zgornjega pokrova in hrane v njem pripravljene pri temperaturi nekaj več kot sto stopinj. Danes je beseda "žar" se nanaša na katero koli metodo za obdelavo izdelkov Oglje, ali žar, žar ali katero koli drugo napravo.
Svetujemo, da se ne osredotočamo na koncepte, temveč da se omejimo na dejstvo, da se hrana v vsakem primeru kuha v toploti premoga. Bolje, da govorimo o tistih izdelkih, ki jih priporočamo kuhati za to tehnologijo.
Kaj kuhati na oglju?
Najbolj priljubljen izdelek, kuhano na toploto premogov, je meso, ali bolje - meso šiški kebab. V idealnem primeru( po receptu nacionalne posode) mesni šiški kebab pripravimo iz jagnjetine. Večkrat se uporablja za uporabo svinjskega, govedjega ali perutninskega mesa, mariniranega v omaki z začimbami in čebulastimi obročki.
Poleg pravega mesa so drugi proizvodi kuhani tudi na premogih: izdelki
- klobase. Klobase in klobase se pogosto kuhajo v velikih podjetjih, kjer kakovost sestavine ni tako pomembna kot njegova količina in čas kuhanja. Treba je omeniti, da lahko posebej pripravljene klobase za pečenje na žaru( domače in kupljene v trgovini) lahko konkurirajo prvovrstnim šibeljskim kebabom.
- Piščanec na žaru. Pogosto ga kupujemo. Prodajalci kuhajo meso v posebnih električnih žarnicah. Na domu lahko takšno piščanco pripravi nekdo, ki na primer ima funkcijo žar v mikrovalovni pečici.
- Ribe in morski sadeži. Ni vsakdo lahko pravilno pripravi ribe. Ta občutljiv izdelek zahteva pozornost. Umeltsy se lahko očitno pohvali z zrezki na žaru iz lososa ali drugih vrst morskega življenja. Dagnje, tako reka kot tudi morje, včasih spadajo tudi na žarnice z ogljem. Vendar pa se ti izdelki štejejo za občutljive.
- kosmiči. Vse dobro poznam, tako jed kot lyulya-kebab. Vegetarijanci raje falafel.Želimo opozoriti, da v "poletni" kulturi kuhanja na oglju te jedi niso pogoste.
- Zelenjava. Jajcevci, sladka paprika, čebula in celotni paradižnik, pečen na oglju - slasten zelenjavni pečen. Pripravite tudi bučke in bučke, gobe, krompir in drugo trdno zelenjavo.
Barbecue je resnično velja za najbolj priljubljen način kuhanja, medtem ko se sprostite v naravi. Prav tako ugotavljamo, da je med prebivalci tovrstne toplotne obdelave izdelkov veliko bolj priljubljen kot v industrijskem obsegu živilske industrije.