Kolhydrater( II)

Kolhydrater träder in i människokroppen i form av komplexa polysackarider, såsom stärkelse, disackarider och monosackarider. De flesta kolhydrater kommer i form av stärkelse. Efter klyvning till glukos absorberas kolhydrater och sedan, efter att ha ingått några mellanreaktioner, bryts ner i vatten och koldioxid. Alla dessa processer som äger rum med kolhydrater, följt av den slutliga oxidationen, åtföljs av frisläppande av energi, som sedan används av kroppen.

Komplexa kolhydrater, såsom stärkelse och maltsocker, börjar splittras redan i munhålan, där amylas och maltas påverkar stärkelsen ner till glukos. Att komma in i tunntarmen delas alla kolhydrater i monosackarider. Kolhydrater absorberas delvis i form av monosackarider( galaktos, fruktos), men främst absorption sker i form av glukos och börjar redan i övre tarmarna. I de nedre delarna av tunntarmen i matgruel är kolhydrater nästan inte innehållna. Kolhydrater absorberas i blodet genom slemhinnans villi, som kapillärerna närma sig, och sedan matas in i portalvenen tillsammans med blodet som flyter från tunntarmen och passerar genom levern. I den allmänna blodbanan passerar kolhydrater endast genom levern om sockerkoncentrationen i humant blod är 0,1%.

I blodet hålls sockerkoncentrationen konstant på en viss nivå.Sockerhalten i plasma är i genomsnitt 0,1%.Huvudrollen för att upprätthålla en konstant nivå av socker i blodet spelas av levern. Vid rikligt sockerintag i kroppen sätts överskottet i levern och går in i blodomloppet endast när dess innehåll i blodet sjunker. Koldioxid i levern finns i form av glykogen.

Närvaron av stärkelse i mat förändrar inte blodsockernivån signifikant. Detta beror på den ganska långa tiden med stärkelsmältning i matsmältningsorganet, och de monosackarider som bildas under denna process absorberas långsamt. Om en signifikant mängd( 150-200 g) vanligt socker eller glukos erhålls, stiger blodsockernivån kraftigt. Detta tillstånd kallas mat eller alimentary hyperglykemi.Överskott av socker från kroppen utsöndras av njurarna och glukos uppträder i urinen.

Njurar börjar ta bort socker från kroppen om dess nivå i blodet börjar vara 0,15-0,18%.Sådan alimentary hyperglykemi uppträder i de flesta fall efter att ha ätit en stor mängd socker och passerar snart utan att orsaka några störningar i kroppens aktivitet.

Sjukdomen, som kallas diabetes, orsakas av en kränkning av bukspottkörtelns intrasekretoriska aktivitet. Denna sjukdom leder till en ökning av blodsockret, en förlust av leverns förmåga att märkbart behålla socker och ökad utsläpp av socker i urinen. .. mer

Begagnade material:
Shilov VN, Mitsyo VP"Healthy Nutrition"