Soy mat Soy

bönor som används på samma sätt som ärtor och bönor.200 g sojabönor bryter helt och hållet kroppens behov i proteinet. Sojabönor används för att laga garneringar, sallader, soppor och pommes frites. Före konsumtion ska de blötläggas i 6-8 timmar och koka sedan i 1-2 timmar.

Sojakoteletter är gjorda av två slag:

Vegetarian. I det fallet kräver följande ingredienser:( . 3 matskedar) vegetabilisk olja, hackad lök( 50g), kokt sojabönor och kokt ris( 200 g), mjöl( 50 g), salt, peppar och örter - efter smak. Möra bönor och sedan blanda dem med ris, varefter den bildade biffar, paneer och stek dem tills de är gyllenbruna. I slutet av tillagningen är det lämpligt att släcka dem.

Med tillsats av kött. Vid framställning av de kotlett tar 300 g nötkött, 300-600 g kokta sojabönor, lök 2-3, 3-4 ägg, såväl som salt och peppar. Av dessa produkter förbereder sig för att nötkött, bilda biffar som sedan paneer i ströbröd och stekt tills gyllenbrun, stuvad sedan tills klar.

instagram viewer

Köttbullarna och sodavatten är beredda på följande sätt. Sojabönor är dränkta under 12-16 timmar och sedan kokas med salt i 3-4 timmar. Efter bönorna kokas torkas de genom en sikta. Den resulterande massan är en halvfabrikat, från vilken det är möjligt att laga kotletter, köttbullar och ragout.Även denna halvfabrikat i en mängd av 50-150 g kan användas vid framställning av de första diskarna.

ätit också och gröna skott sojabönor. De kan ätas råa, kokta, rostade, användas vid framställning av andra kurser och läggas till de första rätterna. Få gröna groddar på följande sätt: sojabönor hälls med varmt vatten i en period av 5-6 timmar. Därefter dräneras vattnet och bönorna är täckta med en trasa och tvättas dagligen med kallt vatten. På dag 5 kommer spirorna att nå 2-3 cm i längd, och de kan också odlas till fyra till fem centimeter långa.

Sojamjölk mjölk liknar ko mjölk 1,5-2% fett. Det innehåller inte laktos i dess komposition, så det kan du ersätta mjölk för personer som är allergiska mot mejeriprodukter. Soymilk är gjord av sojabönor. För mjölk bör spädas med vatten, torka sojamjölk i ett förhållande av 1: 2, och rör sedan, låt stå i 10 minuter och ta med till en koncentration av normal mjölk. Soymilk används för mjölk soppor, olika spannmål, puré, desserter, och sattes till de drycker, såsom kaffe eller kakao.

Texturizers kallade produkter som ersätter kött. De erhålls genom stansning av sojakoncentrat vid högt tryck och temperatur genom öppningar( filter).Som ett resultat av denna process erhålls produkter som liknar struktur i kött. Texturer används för tillagning av malet kött, kastanj, schnitzel och biff stroganoff. De innehåller upp till 50% vegetabiliskt protein. Direkt före framställningen av malet kött hälls vatten, och gulasch och schnitzel - varmt vatten eller kokande vatten i 10 minuter, varigenom dessa produkter sväller och ökar i volym med 2-3 gånger. Vatten före matlagning pressas. Dessa halvfabrikat kan både blandas med kött och användas som fristående rätter. Soja kotletter beredd 25-30 minuter stroganoff - 10-15 minuter och soja färs - 5-8 minuter.

Sojaost, eller tofu , har en vegetabilisk, sötaktig lukt. Förvara det ska vara högst 2 veckor i kylan, fyll i vattnet och skölj omedelbart efter köpet. Om tofu har en sur lukt, måste den kokas i 20 minuter, varefter den igen är lämplig för konsumtion. När du målar tofu i rosa är det förbjudet att äta.

Sojaost används i olika såser, pasta och sallader. Dess bitar kan också användas i soppor som köttbullar. Dessutom används den med pasta, ris, dumplings och äggstockar är beredda från den. I öst tjänar tofuost som den huvudsakliga typen av proteinprodukt.

Material som används:
Shilov VN, Mits'yo VP"Sunn mat"

Mer om ämnet:

Soja diskar

Soy mat Soy