Grunderna i kostförvaltning. Dr Max Bircher-Benner( II)
Beträffande smältbarhet och användning av livsmedelskvalitet obestridliga fördelen är på sidan av djurprodukter. Den största nackdelen med vegetabilisk mat - det försvårar de tarm stora massor av svårsmält material, och därför skadliga och svårt att smälta.
Konsumtionen av stimulanter - köttkock, kaffe, te, choklad, kakao uppmuntras på alla möjliga sätt. Alkoholhaltiga drycker ansågs användbara och uppfriskande och stimulerade kroppens inre styrka. Vin som föreskrivs vid middagen, öl före sängen. Kaffe, te - på morgonen och hela dagen, för att stimulera aptiten rekommenderad stark köttbuljong med ägget.
sorgliga konsekvenserna av ett sådant "hälsosam livsstil" inte tvingas vänta länge - alkohol används genomgående, kött och ägg belastas magar invånare i det vilda, ur vår synvinkel, mängden frukt och grönt som utesluts från kosten som skadlig och tung mat.
Doktor Bierher-Benner var tvungen att möta samhällets förakt och kyla som blint följde proteindieten. Han föreslog sådana ovanliga och paradoxala saker att det tog flera år av svår kamp i den vetenskapliga världen innan läkare lyssnade på hans råd. Med tiden blev det klart att för att bibehålla styrkan i kroppen behöver en mycket mindre mängd protein, 40-30 gram per dag för en vuxen, det vill säga. E. Beloppet lätt erhållas från vegetabiliska livsmedel.
Dr. Maximilian Bircher-Benner först att tala inte bara om fördelarna med frukt och grönsaker, men också om energivärdet i produkten.
Han hävdade att solenergi omvandlas i alla växter och frukter i synnerhet elektromagnetisk energi: den senare överförs till människokroppen endast i fallet om en person äter dessa livsmedel rå, som matlagning helt "döda" elektromagnetisk energi."Tanken om mat energi," säger Bircher-Benner, "ges inte av kalorier, utan av elektromagnetisk kraft."
«Proteinhalten kan inte och bör inte tjäna som ett mått på näringsvärde, - hävdade läkaren - kraften bör förstås som energiförbrukningen. Organism i en väsentlig del av sina processer anses inte proteiner, kolhydrater och fetter, men endast med sin energi värdighet". .. mer