Svaret på frågan hur man torkar bärbär hemma, vi kommer att bryta in i kapitlen, som var och en kommer att ägnas åt ett separat element i denna härdande växt. Men först och främst kommer vi att prata om vad som är så värdefullt som dess enskilda delar.
Värdet av barberbjörn
Torkad barberry används både i matlagning och som medicinsk substans. En särskilt bra kombination av torkade bär med några kaukasiska och centralasiatiska rätter.
Denna pilau är kokad exakt med barberry, dess kombination med andra ingredienser i denna maträtt ger denna fantastiska maträtt en unik känsla av surhet.
Det är intressant! Connoisseurs av orientalisk mat anser pilaf utan barberry som enkel risgröt.
Torkade bärbärsbladen används också vid matlagning, till exempel sätts de i burkar när man plockar gurkor.
På grund av det höga innehållet i olika näringsämnen används torkad barberbröd ofta i medicin. Och detta är inte förvånande, eftersom de enskilda elementen i denna växt innehåller:
- bär - vitaminer "A", "C" och "K", användbara syror och pektiner;
- löv, rötter och bark är rika på alkaloider och vitaminer "C" och "E".
Särskild användning av bärbär mot en sådan hemsk sjukdom som skörbjugg, är känd för folk sedan antiken.
Anskaffning av
Innan vi fortsätter till berättelsen hur man torkar barberbjörn, kommer vi att berätta hur man korrekt förbereder och bearbetar råmaterial för efterföljande torkning.
Frukt
Barberbär bär skördas efter full mognad. Vanligtvis händer det i slutet av hösten, i mitten av stripen nästan framför frosten. Vid den här tiden samlar de den största mängd vitaminer.
Frukten plockas försiktigt upp, sorteras sedan och tvättas i en kolsyrare under rinnande vatten.
Varning! De orörda bär av bärbär är lite giftiga, deras användning kan leda till magbesvär.
Blad
Barberblad lämnar skär med små kvistar. Från ett träd skära av skott av nuvarande år i längd ungefär i tio centimeter. Denna procedur utförs i slutet av maj eller början av juni, helst dagen efter det sista regnet. Detta görs, eftersom bladen inte torkas innan du torkar, och den sista duschen tvättar bort det ackumulerade dammet från dem.
Vid transport rekommenderas det inte att lägga skivformade skivor ett lager tjockare än tio centimeter så att för tidig fermentering inte startar.
Således är det en samtidig skörd av både löv och bark från kvistar.
Rötter
Rotberedning i en buskbjörnbär kan upprepas tidigare än tio år, annars kan växten bli sjuk och dö.Skörden av rötterna utförs på hösten efter att växten har vilat före vintern. Jorden under busken rensas snyggt och den tredje delen av rötterna är avskuren från olika håll.
Du måste göra detta i torrt väder, så att du enkelt kan skaka jorden, eftersom de, som kvistar, inte tvättar innan du torkar.
Torkning
Först, se hur vackert den torkade barberry ser ut på bilden.
Bär
Torkas oftast bara bären av denna växt, så berättelsen om torkning bärbär kommer vi att börja med. Denna process representerar inte något komplicerat, torkar frukterna i ugnen på ett bakplåt.
Första temperaturen bibehålls i området 40-50 grader, när björnen börjar rynka lägger sig upp till sextio bestämmer graden av beredskap att klämma i bär i handflatan. Den färdiga produkten stannar inte i händerna och mellan sig.
Förvara torkad bärbär i glasburkar eller plastflaskor, vår favorit "poltorashki".
Roots
Efter skurning av de skadade och ömma fläckarna läggs rötterna på en bakplåt och torkas i ugnen vid en temperatur på 45-50 grader i två till fyra timmar. Processens varaktighet beror på rötternas tjocklek och fuktighet.
Den gula färgen på rötterna är en indikation på att torkningen utförs korrekt. Dessutom, om rotten är skuren och trasig, så måste den också vara citronfärgad inuti.
Blad och kvistar
Dessa barberbitar torkas utomhus i skuggan under en baldakin i en vecka. Torkade grenar med löv lagras i väskor med naturliga tyger.
Tips! När du torkar lövbärsbladen, låt dem inte komma in i solen. Solen förstör den viktigaste alkaloiden i växten - berberin, och produkten blir mindre värdefull.
Vi avslutar berättelsen om torkning bärbär med en intressant video om bär som skördar: