Som regel köps honung i kvantiteter som helt enkelt inte går att förbrukas i taget. Mättad, många lämnar helt enkelt på ett skrivbord eller en fönsterbrädning, eller häll det i den första behållaren som kom under armen, utan att tänka på hur man lagrar honung hemma. Det finns trots allt många faktorer som bestämmer hållbarheten för denna biodlingsprodukt och kristallisationsprocessens hastighet. Det är självklart att det inte finns någon sådan behållare som kan spara en värdefull gåva av naturen i den formen och under den tid som honungskamrar kan ge. Men med rätt inställning till problemet kan du njuta av den ursprungliga smaken och dra full nytta av sina medicinska egenskaper i mer än ett decennium.
Det enklaste sättet ut - är att få så mycket honung som det är nödvändigt i en viss situation. Köpt - åt. Men i vissa fall är det helt enkelt omöjligt att hitta en behållare med en liten volym som säljs, eftersom honung vanligtvis köps av stora banker eller till och med kegs. Det är så accepterat. Därför är det nödvändigt att närma sig särskilt noga med att välja de optimala villkoren för lagring.
Välj en lämplig plats
Honey, till skillnad från andra livsmedelsprodukter, kan bibehålla sin läkande egenskaper under en ganska lång tid, men för detta måste du först skapa gynnsamma förutsättningar för honom. Och den första på listan är frågan om att välja en plats. Så, var för att lagra honung, och vilka villkor måste uppfyllas?
- Skyddad från direkt solljus.
- Temperaturläge.
- Luftfuktighet.
Den mörka platsen
Den första regeln är att platsen för att lagra honung ska vara mörk eller mörk. När solljus, mycket snabbt förlorar produkten alla dess medicinska egenskaper, som under inverkan av intensivt ljus omvandlas till ett användbart produktvikt kolhydrater och värdefulla komponenter och enzymer helt enkelt förstörs. Därför kan du inte lagra honung på en fönsterbrädan och ett matbord.
Viktigt! Förvara inte honung bredvid mat eller ämnen( färg, fisk, konserverad och inlagda grönsaker) som har en intensiv smak, eftersom den kan absorbera lukt, samtidigt som den förlorar sin smak.
Många föredrar att lagra denna produkt i kylskåpets gemensamma fack. Detta är tillåtet, men endast om vissa lagringsförhållanden för honung observeras:
- temperaturen bör inte ligga under + 5 ° C;
- för lagring är bättre att föredra facket på dörren;
- honung bör vara i hermetiskt tillsluten behållare, vilket förhindrar att fukt kommer in och utländska luktar.
- måste ständigt övervaka luftfuktigheten.
Det är bra om kylskåpet har en torr frysfunktion. I det här fallet är det inte nödvändigt att ta bort kondensat som ackumuleras på väggarna och hyllorna.
Om vi talar om källaren som en plats att spara värdefull bee produkt, är det värt att nämna att det inte är den mest lämpliga förhållanden för lagring av honung, när den är i en transparent behållare.
Dessutom, i källaren är vanligtvis hålls allt - från byggmaterial till en ny och inlagda livsmedel. Det är viktigt att ta hand om att dofterna inte tränger in i honungstanken. Och korn, salt och socker bör avlägsnas, eftersom de bidrar till jäsningsprocesserna.
Förvaringstemperatur
Den andra regeln är att produkten ska vara i ett relativt varmt rum. Om omgivningsluftens temperatur är för hög, kommer de biologiskt aktiva substanserna och vitaminerna i denna biodlingsprodukt att förlora sitt värde. Detsamma gäller för att lägga det till varmt te eller till nykokt mjölk. Den optimala förvaringstemperaturen för honung kan sträcka sig från -10 ° C till + 5 ° C.
Viktigt! Om temperaturen är under den tillåtna miniminivån, socker och honung snabbt blivit hårt och vid högre optimal nivå av produkt kommer att mörkna, kommer det att börja smaka bitter och förlora sina användbara egenskaper.
I
Luftfuktighet
tredje regeln - den optimala fuktighet, som kan variera från 60% till 80%.Om rummet är för fuktigt absorberar honung snabbt fukt och övermättnad leder till snabb surgöring av produkten. Här kan du inte ens nämna att honung omedelbart förlorar sitt värde.
Men i detta fall spelar en viktig roll en mängd honung. Till exempel, är nektar från akacia mer motståndskraftiga mot fuktiga miljöer och honungsmelon, däremot, är för känslig för denna faktor och har förmåga att bibehålla sin kvalitet endast vid en fuktighet av inte mer än 60%.
Viktigt! Naturlig honung under normala lagringsförhållanden i oktober bör ändra dess konsistens till en mer tät och bli ogenomtränglig. Om produkten har kvar i sin ursprungliga form har du köpt förfalskad eller tidigare smält honung, som har förlorat alla dess medicinska egenskaper.
Sammanfattningsvis ovanstående kan vi konstatera att den ideala vanliga skåp i köket för att lagra honung hemma, dörren som måste väl tillsluten.
Maximal lagringstid
Honey storage time beror främst på externa förhållanden. Eftersom bina kan på ett tillförlitligt sätt isolera kupan, även den frostiga vintern, innanför de lagrade ideala förhållanden och nektar är ganska lång tid för att rädda deras egenskaper. Detta beror för det första på ett högt innehåll av vitaminer. Denna miljö förhindrar helt enkelt bakterier, och honungar är inte sura.
Om vi pratar om hur mycket honung lagras hemma, så är det i genomsnitt inte längre än två år. Temperaturfluktuationer, fuktighet och solljus är de viktigaste faktorer som påverkar förkortningen av hållbarheten.
Om honungen placeras i speciella keggar med propolis och överförs till en källare, kan tiden för mogning av produkten ökas avsevärt, men det är ganska problematiskt att skapa sådana förhållanden i en vanlig lägenhet.
Tips! Det är nödvändigt att köpa färsk naturprodukt från förra säsongen. Och för detta är det nödvändigt att hitta en biodlare. Endast på detta sätt får du en garanti för att du köper kvalitets honung.
Vi väljer mat
Efter att platsen valts uppstår en ny fråga - i vilken kapacitet lagras honung hemma? Först och främst måste du plocka upp disken, som kommer att vara hermetiskt förseglad, eftersom varken dofter eller fukt ska komma in i interiören.
. Innan du lägger honung i en behållare måste den tvättas noggrant och torkas.
Tips! I inget fall kan du lägga till en ny del honung i burken med den gamla produkten - det här kommer att orsaka jäsning.
tillåtet att lagra honung i en behållare:
- av trä - vide, al, lind, björk;
- krukor av lera;
- keramisk köksartiklar;
- tillverkad av tennplåt, aluminium och rostfritt stål;
- plastbehållare;
- emaljerade rätter.
Viktigt! Det är förbjudet att använda fat från barrträd, eftersom de har en intensiv arom. I en ekfat blir honung svart, och aspet trä gör det för bittert.
Det finns också ett tabu på järn köksredskap - metall oxideras, så att honungen förlorar användbar och smak. Dessutom bildas salter och giftiga ämnen som är farliga för människors hälsa under kemiska reaktioner.
Plast
Plastvaror för lagring av produkter är idag mycket populära. Det är bekvämt, lätt i vikt och billigt. När det gäller lagring av honung i den är det möjligt, men det är nödvändigt att välja endast certifierade behållare. Du kan använda speciell matplast.
Den maximala hållbarheten i en sådan behållare är ett år, men olika tillverkare kommer att ange olika utgångsdatum för detta paket. Därför ta alltid reda på den tillåtna tiden för lagring av mat.
Viktigt! Om du överskrider den här tiden kan du allvarligt skada din hälsa, eftersom honung, som är ett verksamt ämne, drar kemiska föroreningar ur plasten.
Clay
Kanske är det mest korrekta alternativet om hur man ska lagra honung hemma, vara keramik. Honung kommer inte att oxideras i en sådan behållare, solstrålar och fukt penetrerar inte inuti, och tack vare små porer kommer den optimala temperaturregimen alltid att bibehållas.
Varför blir honung tjock?
Många undrar hur man håller honungsvätska. Men inte alla vet att ett sådant tillstånd är sällsynt endast för en nybakad produkt. Den nybildade honungen har en karakteristisk ljusskugga, en genomskinlig struktur och en flytande konsistens. Med tiden blir det grumligt och mörkt. Och det här är normalt. En sådan process anger naturligheten och högkvaliteten av honung.
Viktigt! Kristallisationen bör börja först efter att honung ändrar sin nyans och densitet. Om produkten är omedelbart kandad, så är det bevis på att du har köpt förfalskad eller dålig kvalitet nektar.
Ibland kan man se att med rätt förvaring börjar honingen skilja sig i tjocka och flytande ämnen. Detta kommer att innebära att nektar uppsamlades oripta och absorberade en stor mängd vatten. Sådan honung är olämplig för användning. Vid vintern måste nektaren nödvändigtvis förtjocka och kristallisera, annars kommer en sådan produkt inte heller att vara olämplig för konsumtion.
Även vid lagring kan du upptäcka att honungen började vandra. Varför är det här, är det möjligt att använda en sådan produkt och hur kan den "återupplivas"?För alla dessa frågor, leta efter svar i artikeln - Älsklingstränder: kommer sjukdomen att läka eller förvärras?