Vattenmelon honung är känd sedan Empress Elizabeth. Tasty och användbar, vann han med rätta den rikstäckande kärleken. På den tiden bereddes det genom förångning i öppna, sommareldar eller sammanslagningar. Det moderna receptet skiljer sig praktiskt taget inte från den gamla metoden, förutom att förberedelsen av honung började gå bort lite mindre tid.
Matlagningsrecept
För att göra en vattenmelon honung behöver du de mogna och sötaste bären. Ju sötare de blir, desto tjockare och smakligare blir syltet. Det är också nödvändigt att förbereda följande föremål:
- stor kruka eller bassäng;
- gasbind;
- sikt;
- snicker;
- träsked.
Sedan utför vi allt i steg, exakt i enlighet med receptet, annars kan kvaliteten på honung vara mycket annorlunda än det förväntade resultatet.
Recept för beredning av vattenmelon honung:
- Tvätta mina vattenmeloner under rinnande vatten och sprid på en handduk för att avlägsna resterande vatten från dem.
- Skär frukten i 4 bitar och lägg den till pannan och låt saften flöda fritt in i den.
- Med en träsked, separera massan från skorpan och låt den passera genom sikten, krossa den och samtidigt lindra den av gropar.
Vattenmelon tills filtrering - Den resulterande massan pressas genom en vikad flera gånger gasväv, häller den resulterande saften i en panna för matlagning.
Filtrerad vattenmelonsaft - Låt saften koka, stela ständigt med en sked och avlägsna från värme.
- För vattenmelon honung eller som det kallas - nardek, förblev transparent, tar vi bort skummet med ett ljud.
- Filtrera saften genom gasbindning.
- Sätt tillbaka pannan på elden och laga på låg värme tills du är klar.
Steg-för-steg foto av kokande saft
Tips! Under kokningen av vattenmelonsjuice är det nödvändigt att periodiskt avlägsna skum från skummet. Om detta villkor är uppfyllt kommer produkten att vara transparent och viskös.
Hur man kontrollerar beredskapen av honung?
Under kokningsprocessen minskar saftvolymen 5-7 gånger. Så snart det börjar tjockna, måste du släppa lite juice på den plana plana ytan på plattan och luta den något. Om droppen inte spridas, men behåller sin form, så är det dags att ta bort syltet från elden - honung är klar.
Du kan också bestämma beredskapen genom att kontrollera en slinga av juice för viscidity. Om det flyter kontinuerligt - då ska honungen tillagas lite mer. Och om det har förtjockat så mycket att det börjar bryta, så kan du inte försena! Pannan måste snabbt tas bort från ugnen!
Efter kylning borde vattenmelon honung med konsistens likna en bi. Om det visade sig vara flytande, kommer upprepad matlagning att fixa situationen.
Tips! För att undvika att du sticker honung måste du ständigt röra den under tillagningen. Den mest lämpliga för denna roll är en träsked eller spatel.
Hur man lagrar?
Den färdiga vattenmelon honungen överförs till glasburkar steriliserade på ett vattenbad. Stramhet säkerställs genom att skruva på locken eller genom att rulla med en speciell maskin.
Förvaringsburkar på en plats otillgänglig för ljus, sval plats. Under dessa förhållanden kan honung från vattenmelon lagras i flera månader.
Ett intressant faktum! Vattenmelon honung lagras under lång tid och skämmar sällan, eftersom sockerarterna i saften spelar rollen som konserveringsmedel, vilket förhindrar jäsning.
De största fel som tillåts vid tillagning
Under tillagningen saknas ibland viktiga punkter, vars resultat är en slutprodukt av dålig kvalitet.
Huvudfel:
- juice smälts eller kokas inte;
- honung i matlagningsprocessen brändes, eftersom den inte blandades;
- juice pressades ut dåligt och i honung finns ben och täta klumpar.
Många av dessa fel kan lösas. Torka till exempel saften genom en sik, om den har ben eller koka den med en för flytande konsistens.
Bränd honung är i de flesta fall bortskämd, för även om du häller den och spänner den, kommer den bittra smaken inte att gå någonstans och produkten kommer endast att kasseras.
Tips! För matlagning är det bättre att ta fat med en tjock botten. Då kommer inte saften att brinna.
Hur användbart är honung från vattenmelon?
Nardek - vattenmelon honung - är känd för sina användbara egenskaper. Centralasiens folk har länge känt om sina medicinska egenskaper och används framgångsrikt istället för många läkemedel.
Vattenmelon honung används vid behandling av följande sjukdomar:
- bronkit;
- laryngit;
- anemi;
- onkologi;
- tuberkulos;
- ateroskleros;
- hjärt-kärlsjukdom.
Honung från vattenmeloner bevarar alla användbara ämnen som ingår i färskvattenmelon:
- -kalcium;
- magnesium;
- järn;
- fosfor;
- kalium;
- -beta-karoten;
- vitaminer PP, B och E.
Med vattenmelon honung under infektionssjukdomar, är det möjligt att öka dess immunitet och undvika sjukdom.
Visa i detalj alla stadier av matlagning vattenmelon honung i den här videon: