Menyn på påskbordet: traditionella rätter

Påsk - den viktigaste semester för kristna. Det är vanligt att träffas med familjen, nära nära och kära och älska människor. På ljust söndag läggs bordet och dekoreras med olika påskdekorationer. Låt oss se vad menyn på påskbordet, traditionella rätter och recept för deras förberedelser kan vara.

Traditionell

huvud attribut påsk är påsktårta, keso och påsk färgade ägg, som de heliga i kyrkan, och tillförs till påskbordet.

Kakan kan tillverkas av olika produkter, till exempel, från ost, havregryn, vanligt vete och till och med från pumpa. Påskkakan är inte bara ett traditionellt bakverk. Han har en helig mening och symboliserar Jesus Kristus, som efter sin uppståndelse åt mat med apostlarna.

Färgade ägg( kyckling, gås eller anka) är också viktiga. I regel läggs symboler med olika betydelser på dem. Till exempel finns bland sådana symboler: ett kors, en spiral, rhombuses och kvadrater, växt- och djurprydnader.

Det finns flera typer av påskägg:

• Ägg Ägg. Mönster på skalets yta appliceras med varmt vax och ett speciellt verktyg( penna).
• Drapanki. Ritningsmönster och mönster görs med hjälp av repor med ett skarpt föremål.
• kepsar. På ytan av skalet är hett vax applicerat mönster: ränder, prickar, etc.
• .Målade ägg i en färg.
• Malevanki. På påskägget görs olika ritningar, som inte har någon symbolisk mening( landskap, människor, plotbilder etc.).
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

påsk kaka Detta är ett traditionellt recept påskkaka, som användes i dagarna av Ryssland. Gör bakning på jäst från vetemjöl av högsta kvalitet.

Ingredienser:

• 1,25 liter mjölk;
• 2 msk.l.torr jäst
• 2 kg mjöl;
  Ägg Gjortork Mjölk
  
  
• 500 g granulärt socker;
• 10 ägg;
• 2 tsk.salt;
• 500 g smält smör;
• vanillin, kardemumma, kanel.

Förberedelse:

1. För att bereda gummit, värm till ett varmt tillstånd med 750 ml mjölk. Vi löser upp jäst i det och väntar 15 minuter.
2. Sifta mjöl genom en fin sil som gör bakningen volumetrisk och delikat. Vi tar 1 kg mjöl och häll det i en djup skål. Till henne, tillsätt jästmassan och mixa.
3. Vi bifogar den resulterande handduken med en handduk och lägg den på en varm plats för att degen ska komma upp.
4. Proteiner av kycklingägg är separerade från äggulor. Den senare är malet med fint granulerat socker tills det är vitt.
5. Efter opara har ökat i 2 gånger lägger vi till piskade äggulor till den. Sedan sätter vi vanilj, kardemumma och kanel i degen.
6. Smält smör och häll det i degen. Tillsätt sedan den återstående varma mjölken och siktat mjöl. Nu kan du börja processen att knådas degen. Men om det visar sig vara flytande, lägg till mer mjöl till det, först siktning det.
7. Vi lägger degen på ett varmt ställe i 1-1,5 timmar.
8. När degen har närmat sig, sprida den i oljad( om nödvändigt) formar och fyll dem med högst hälften.
9. Formerna satt på en varm plats tills degen kom upp igen. Då kan du skicka påskkakor till ugnen.

Curd Easter

Detta är en otroligt läcker, delikat och luftig delikatess, som traditionellt är förberedd för påskbordet. Förbereda det, ta lite ledig tid och ansträngning. Resultatet kommer dock att vara värt det.

Ingredienser:

• 1 kg 9% ostmassa;
• 200 g smörsmör;
• 200 g socker
  Nötter Cream Cheese 10%
  
  
• 5 färska ägg
• 400 ml 10% kräm;
• 100 g nötter( valnötter, cashewnötter, etc.);
• 100 g kanderade frukter;
• 100 g russin;
• 1 tsk.vaniljssocker.

Förberedelse:

1. Hällost torkas försiktigt genom en fin sil eller passeras flera gånger genom köttkvarn tills en jämn och tjock ostmassa bildas.
2. Smörsmör smällas preliminärt på en varm plats så att det blir mjukt. Sedan läggs den till stallkockost och blandas tills den är jämn.
3. I ett hotellkök, vispa ägget med en mixer eller vispa, gradvis lägga till dem socker sand i processen.
4. Till piskade ägg lägg till grädde, vaniljssocker och blanda.
5. Den resulterande krämiga äggblandningen placeras på en långsam eld och omrörs ständigt och kokas. Stoppa inte omrörningen, du bör laga den här massan tills den tjocknar( ca 5 minuter).Sedan avlägsnas den från elden och kyles.
6. Snitt högg nötter, blötlägg russin i varmt vatten och slipa kandade frukter( om de är tillräckligt stora).Alla dessa produkter tvättas väl, torkas och läggs till jordstuga.
7. Häll sedan äggkrämblandningen i ostmassan och blanda.
8. Förbered en form för påsk, tvätta den och torka den, och täck sedan med gasbind, vikas i 2 lager. Samtidigt bör gaasens kanter hänga fritt från formen.
9. Höstmassan med kanderade frukter och nötter läggs ut i formen och kanterna på gazeen är inslagna. Formen ska sättas i en skål, eftersom serumet kommer att tappa ur det.
10. Sätt på lasten( du kan använda en vattenfylld flaska) på toppen av formen med ostmassan och lägg den sedan i 12 timmar i kylskåpet.
11. Efter den ovannämnda tiden avlägsnas lasten, käftens kanter är rakade, formen vänds över och ostmassan passas försiktigt ut på skålen.
12. Kokt påsk kan vara dekorerad med nötter, kola, kanderad frukt, och så vidare. N.

påskägg, det finns många recept för beredning av påskägg i dag. De kan enkelt målas med mat eller naturliga färgämnen, dekorerad med elegant målning eller olika dekorativa element.

Låt oss titta på flera sätt att förbereda påskägg:

• Färgägg i lökskallarna är ett av de traditionella sätten att förbereda dem på påsken. För att göra detta gör du ett avkok av lökskalv i vattnet, och sedan för några minuter sänka ägget i det och koka det.
• Påskägg med ett blommönster. För att göra detta måste du ta bladen av växter eller blommor, bifoga dem till äggskalet, som sedan måste linda med gasbinda och utelämna några minuter i färgämnet, t ex karamellfärg eller ett avkok av lök skal. När färgen har torkat helt, kan du ta bort gasväv.
• Det vanliga kokta ägget kan dekoreras med akrylfärger och en fin borste. På skalet kan du applicera både ritningar och symboliska mönster.
• Skrapmönster. För att göra detta måste du först måla ägget i någon färg och sedan använda en normal nål eller en ö för att skrapa skalet på skalet.
• ägg, som används som en gåva eller souvenir, kan du dekorera pärlor, torkade blommor, glitter och så vidare. N.

kan du plocka upp en vacker skål för påskägg, så att de ser presentabel och attraktiv vid festbordet. I sitt centrum sätter du ett kyrkt ljus eller en pilgryta. Ibland sprutas vete i mitten, vilket är en symbol för ett nytt liv.

Traditionellt placeras 12 färgade ägg på maträtten, som var och en symboliserar aposteln. Dessutom lägger de till en omelettad testikel som symboliserar Jesus Kristus. Ett färgat inbjudet ägg bör först smakas till frukost på morgonen på den ljusa söndagen.

Påskbord

År 2017 faller den ortodoxa påsken den 1 maj. Denna religiösa helgdag föregås av en fyrtio-dagars påskpost, som hjälper till att rensa inte bara kroppen utan också själen. Under denna period finns det många restriktioner i mat. Därför, efter den snabba påsken, bör du inte skicka in fet och tung mat till magen, eftersom de kan påverka hälsan och hälsan hos den som observerat fasta.

Rätter till påsken, som serveras vid festbordet, ska vara ljusa. De kan göras av frukt och grönsaker, fet fisk och kött. Rätterna är dekorerade med gröna lök, dill och persilja. Sedan påsken symboliserar slutet av fasta, måste disken varieras.

Förberedelser inför påsk bör ske i förväg. Innan den här dagen väljer de recept för rätter, noggrant tänk på det festliga bordet, baka kakor och måla ägg. Nedan kommer vi att överväga recepten för att laga de mest intressanta rätterna.

På påskbordet kan du servera följande rätter:

• Häll eller stekt gris. Fläsk rökt eller stekt skinka.
• Kalvkött med garnering av grönsaker.
  Sallad Ostar och korv Sött
  
  
• Rulla från en gris.
• Kakor.
• Efterrätter och söta rätter.
• Fiskrätter.
• sallader.
• Snacks.
• Ost och korv.

Även om ortodoxin inte godkänner att dricka alkoholhaltiga drycker kan en liten mängd rött vin serveras till festbordet.

Gris från grisen

Detta är en gammal maträtt till påskbordet, som är förberedd av kött och giblets av en ung gris.

Ingredienser:

• fjäderfä ung gris;
• 2-3 lampor;
• 6 ägg;
• bun;
  Lök Boller Mjölk
  
  
• 250 g mjölk;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Grisen är hackad, köttet är avlägsnat, giblets avlägsnas, och allt är väl tvättat.
2. Kött och giblets hakas i köttkvarn.
3. Hacka löken noggrant och sautera den på vegetabilisk olja.
4. Till löken tillsättes malet kött från kött och giblets. Bra stek.
5. Smälta i en mjölk och slagen äggrulle och lägg sedan den i fyllningen.
6. Koka hårdkokta ägg, svalna sedan och skär i skivor.
7. Förberedt malet kött läggs på grisens hud, på toppen sätts huggade ägg och viks i en rulle. Tätt bandagedrullar med rep.
8. Köttbuljong eller vanligt vatten, salt och peppar efter smak, koka och smek i det och koka sedan till det är klart.
9. På natten sätts den kokta rullen under tryck.
10. Den färdiga rullen skärs och serveras vid det festliga påskbordet.

Hällgris

Detta är ett annat traditionellt recept på en maträtt till påskbordet. Observera att det tar mycket tid. För att förbereda denna maträtt rekommenderas därför att fortsätta minst 1-2 dagar före semestern.

Ingredienser:

• mjölksodringgris( ca 2 kg);
• 1 lök;
• 1 morot;
  Persilja rot Morötter Grisgris
  
  
• 1 persilja rot;
• 2 hårdkokta kycklingägg;
• 30 g gelatin;
• peppar svarta ärter;
• konserverade gröna ärter;
• salt till smak.

Framställning:

1. Slaktkroppen av en svinande gris ska tvättas ordentligt och hackas i bitar.
2. I potten häller du rent vatten, lägg sedan hackat fläsk där, tillsätt salt och tillsätt kryddor.
3. Efter att vattnet i pannan kokar, fästa eld, försiktigt bort det vatten som bildas på ytan av skummet och koka i 30-60 minuter.
4. Efter den angivna tiden köttet tas ut, lägg det på en stor maträtt och låt det svalna.
5. Broth filtrera genom gasbind flera gånger. Sedan förbereder vi fyllningen med gelatin.
6. Förbered formerna för jellied: tvätta dem och torka dem. Häll
7. form fylla skiktet inte är högre än 1 cm. Sätt den skivas i skivor kokt ägg, ärtor och morot. Vi lägger grisens kött på toppen och fyller det med buljong så att det helt täcker allt innehåll.
8. Vi lägger jellieden i kylan, så att den förstärker.

pepparkakor

Det är otroligt läckra semester skålen för påsk, vilket kommer att tilltala både vuxna och barn.

Ingredienser:

• 720 g premium vetemjöl;
• 250 g granulärt socker;
• 300 g smörKanel
  Smör mald ingefära
  
  
• 3 g mald ingefära;
• 8 g smält kanel;
• 2 g markerade kryddnejlika
• 2 ägg;
• muskotnöt.

Förberedelse:

1. Placera det krämiga smöret i värmen tills det är mjukt. Tillsätt socker till det och slå det i en frodig, homogen massa.
2. Till oljan lägg till krossad muskotnöt, jordginger, kanel och nötkryddor. Alla blandade.
3. Sifta genom en fin siktmjöl. Sedan tillsätt det gradvis till oljan med aromatiska kryddor, under omrörning hela tiden.
4. Slå på ägget och lägg dem till degen, vilket då väl knådas.
5. Den färdiga degen är insvept i matfilm och placerad i kylskåp i 8 timmar.
6. Efter den här tiden tar du degen ur kylskåpet och låt den ligga vid rumstemperatur i 5 minuter.
7. Rulla ut degen och skär däri siffror:. . Ägg, påsk kanin, lamm, etc.
8. pepparkaka Baka i 20 minuter vid en temperatur av 160 ° C.
9. Färdiga kakor kan smutsas med en söt eller piskad äggvita i ett tjockt skum.

Grekisk sallad för semester tabellen

Denna sallad är ljus och närvaron i dess sammansättning av ett stort antal grönsaker och örter. Därför passar den perfekt till det traditionella påskbordet. Att förbereda det med lätthet kan till och med bli nybörjare i kulinariska konster.

Ingredienser:

• 12 st.körsbärstomater;
• 1 färsk gurka;
• hälften av den bulgariska paprika;
• 12 oliver;
  feta Körsbärstomater Gurka
  
  
• halv lök;
• 200 g fetaost( notera att det med framgång kan ersättas med ost);
• 3 msk.l.olivolja;
• 1 tsk.vinvinäger;
• svartjordpeppar, salt till smak.
• gäng dill.

Framställning:

1. Cherry skars i halvor och blandas med hackad gurka stora kuber.
2. Skiv den bulgariska paprikaen med halm och lök med smala ringar. Tillsätt dessa ingredienser till tomater och gurka.
3. Skaka noggrant de välskalade grönsakerna av dill och lägg den i en sallad.
4. Ost är skuren i stora kuber.
5. I en separat behållare kombineras olivolja med salt, vinäger och malda peppar. Häll denna sallad med en sallad och servera maträtten mot bordet.

Fiskrulle

Detta är ett utmärkt mellanmål för ett festligt bord för påsk.

Ingredienser:

• 1 kg fiskfilé( du kan ta flundra);
• 500 g halibutfilé;
• 500 g lax;
• 2 sprigs selleriblad;
  Laksfilet Muskat Lösflundra
  
  
• 300 ml färsk mjölk;
• 2 ägg;
• 500 ml tjock grädde;
• 4 msk.l.mjöl;
• muskotmjölk;
• markerad svartpeppar;
• salt till smak;
• 90 g smörsmör.

Förberedelse:

1. Vi siktar mjölet, lägger till salt, jordad peppar och smält muskotnöt till den.
2. Koka mjölken, häll den sedan i ett mjöl med en smal droppe och rör om.
3. I ett vattenbad smälter smöret och läggs till mjölet.
4. Vi lägger den resulterande massan på medium värme och whisking den, ta den till en förtjockning, och ta bort den från värmen och kyla den.
5. Min hälleflundras filé, skuren i små bitar, och krossas sedan med köttkvarn eller blender. Lägg till piskade proteiner och blanda den. Den resulterande fiskpureen blandas med den tidigare framställda kylda pasta.
6. Sätt fiskpurén i kylskåpet. Efter var 20: e minut bör det omröras, samtidigt som man lägger till små portioner grädde. Pastaen ska lämnas i kylskåpet i ca 3 timmar.
7. Skär laxfilet med långa stockar.
8. Vi lägger ett bord med matfolie på bordet, ovanifrån ligger vi bredvid varandra flänsfyllnad. I mitten lägger vi lager av fiskpasta och lax. Topp med sprinklad hackad löv selleri. Vi sätter ihop filéen i en rulle och i folie.
9. Värm ugnen till 170 ° C.Vi lägger rullen där och baka i 50 minuter.

Servering av påskbordet

Förutom att förbereda läckra påskdiskar, bör du också ta hand om det festliga bordet själv. I mitten sätter vi påskkakor och lägger en maträtt med målade ägg och kyrkstearinljus.

Det är önskvärt att dekorera bordet med en komposition av färska vårblommor. Du kan också ställa in siffrorna på påskkaniner och kaniner. Trevligt och lämpligt att se ut som en linneduk, broderad med olika symboler. Broderade servetter är önskvärda för den.

Nära varje tallrik kan du lägga en liten souvenir, som består av en färgstark pisanka, figurer på påskdjuret och påsken.

Det är lämpligt att förbereda påskdiskar i förväg, eftersom de flesta kräver stor tid och ansträngning. Huvudrätterna på det festliga bordet är: höstost påsk, påskkaka och målade ägg. Bordet kan också varieras med lätta tilltugg, sallader, fisk och kötträtter.

Video om ämnet: