Regler för lagring av torkade svampar hemma.
Innehåll
- Hur man förbereder torkade svampar för förvaring?
- Hur man köper en behållare för att lagra svamp på Aliexpress?
- Hur korrekt och hur mycket tid i tid för att lagra torkade vita svampar, honungsagarer, kantareller?
- asp och sopp: regler och
- hållbarhet Hur lagra torkad svamp i glasburkar hemma?
- Hur man lagrar torkade hussvampar i plastbehållare?
- Hur man lagrar torkade svampar i en frys?
- Hur man lagrar torkade svampar i säckar rätt hemma?
- Hur man lagrar torkade svampar ordentligt på vinden i hemmet?
- Hur man lagrar torkade svampar på rep eller snöre rätt hemma?
- Tips för hemmafruar att lagra torkade svampar hemma
- Video: Torka svampar |Före kalender sommaren finns det mycket lite tid kvar, vilket innebär att snart ett stort antal olika svampar kommer att dyka upp i skogen. Och om vädret är gynnsamt, kommer en bra svampplockare att kunna fylla i reserven av den här läckra produkten under de närmaste flera varma månaderna för det närmaste året. Vi kommer att prata om hur man bevarar den här rika skörden i vår artikel.
Hur man förbereder torkade svampar för förvaring?
Förberedelse av torkade svampar för lagring Det viktigaste kriteriet som tillåter torr svamp att ligga tyst i flera månader är korrekt torkning. Därför ska du noga inspektera varje svamp innan du skickar dem till förvaring. För att göra detta måste du ta det i handen och gå försiktigt över hatten med fingertopparna. Om du hittar en plats i undersökningen som är klart mjukare än resten av ytan, skjut det omedelbart ut.
En sådan svamp behövs för att torka och därför kan den inte skickas för lagring under alla omständigheter. Om du inte gör det, kommer fukten som återstår i det att förångas och som ett resultat kommer det att orsaka att din vinterlogg förlorar sin fina smak och lukt. Dessutom bör du definitivt se om det finns några skräp på svampen. Om du märker gräs eller nålar, även om det torkas, ska du omedelbart ta bort det. Och, glöm inte att sortera torkade svampar i storlek.
Ett sådant litet knep hjälper dig att sönderdela dem mer kompakt och därigenom minska mängden luft i behållarna där de kommer att lagras. Om du tittar på svampen för torr, omvandlas de bäst till ett så kallat svamppulver. Om du inte gör det, kommer de till slut att bryta sig i små bitar, vilket du senare måste kasta bort. Att förbereda en sådan måltid är väldigt enkel. Svampar läggs i en kaffekvarn och krossas så gott som möjligt.
Hur man köper en behållare för att lagra svamp på Aliexpress?
förvaringsbehållare svampar på Aliekspress Om du planerar att lagra torkad svamp i matbehållare, sedan köpa dem på Aliekspress. På den här Internet-resursen hittar du produkter av helt olika former, kvadratiska och rektangulära och naturligtvis runt. Denna variation ger dig möjlighet att välja den perfekta kapaciteten, vilket inte tar upp mycket utrymme i ditt kök. Men när du köper en behållare för förvaring måste du uppmärksamma inte bara dess form och storlek.
Eftersom du kommer att lagra en livsmedelsprodukt i den, bör du definitivt kolla med säljaren vilket material som görs av hans varor. Kom ihåg att rätt behållare ska tillverkas av polypropen av polypropen och ha ett PP-märke. Om den produkt du gillar har någon annan märkning, vägrar du att köpa. Tja, nu pratar vi om vilken behållare som är bäst att köpa på Alyexpress.
Om du har ett skafferi där samma temperatur hålls hela året, kan du enkelt beställa en vanlig plastbehållare med ett tätt passande lock. Om du kommer att lagra torkad svamp i köket, då det kommer att bli bättre om du tar varorna, vars lock kan automatiskt pumpa att pumpa ut luften ur behållaren. Och även om en sådan behållare kostar dig lite dyrare, men du är säker på att dina varor inte är rädda för fukt och temperaturförändringar.
Hur korrekt och hur mycket tid i tid för att lagra torkade ceps, honungagararier, kantareller?
Förvaring av torkade vita svampar Ett ganska stort antal hemmafruar lagrar torr svamp är inte helt korrekt. De lägger den färdiga produkten i en plastbehållare eller burk och lägger dem i ett mindre lastat köksskåp. Som regel leder en sådan vårdslös inställning till svamp till det faktum att bokstavligen en månad senare börjar de försämras från ett överskott av fukt.
Mot bakgrund av detta, om du inte har ett skafferi och du har inget annat val än hur man placerar svampen i köket, sedan hålla dem så långt bort från tvätt och nödvändighet i behållaren behållare med vakuumlocket, eller i värsta fall i glasburkar. I detta fall passar linnepåsar och kartonger inte hur de absorberar fukten mycket bra.
När det gäller hur många som kan lagra torra vita svampar, honungsvamp och kantareller, så beror allt på de förhållanden där de kommer att vara. Om du ger dem en stabil temperaturreglering och inte mycket hög fuktighet( högst 40%) kan du använda dem för att göra läckra rätter 2,5-3 år. Om du fortsätter torka i köket kan du inte äta mer än ett och ett halvt år då du äter det säkert för din hälsa. Efter detta börjar svampen oundvikligen försämras, förlorar sin utmärkta smak och lukt.
asp och sopp: regler och villkor
lagring av torkad svamp och sopp boletus till skillnad från de ovan nämnda arter har ett utmärkande drag att de är mycket väl absorbera lukter. Mot bakgrund av detta, om du lagrar dem i icke-hermetisk förpackning, som kommer att vara mycket nära om kryddor eller lök och vitlök, sedan efter två veckor din billet har lukten av dessa produkter. Av denna anledning blir det bättre om du hittar en plats så långt ifrån köksskåp och ytor med dessa doftande delikatesser.
Dessutom kan boletus och poderezinoviki inte lagras i närheten av äpplen, kål( inklusive surkål) och alla rotgrönsaker. Eftersom de förångar fukt hela tiden kommer det också att ha en negativ inverkan på kvaliteten på torkade svampar. Om du tar hänsyn till alla dessa nyanser kan du njuta av boletus och poderezinoikov i minst 12 månader. Som övning visar, efter denna tid, även med korrekt lagring, förlorar de sin smak och användbara egenskaper.
Hur man lagrar torkade svampar hemma i glasburkar?
Lagring av torkad svamp i bank Om du planerar att lagra torkad svamp i glasburkar, sedan ge företräde åt dem som stängde vakuumlock. Men kom ihåg att för att dina svampar ska ligga säkert i minst ett halvt år bör banken avsedd för lagring vara ordentligt förberedd. Först måste du tvätta det noggrant och skölja det. Vänd sedan behållaren upp och ner och låt överskottsvätska tömma.
Medan detta händer, lägg en vattenpanna på elden och koka den. Så snart det händer, ta burken i händerna( använd en handduk eller speciella skyddshandskar för detta) och håll den över ångan i flera minuter. Så fort du ser att behållarens hela inre yta är täckt med fuktdroppar, sätt den åt sidan helt, låt den torka helt.
När du har kontrollerat att insidan av burken är helt torr, kan du börja lägga torsk svamp. Lägg dem i små portioner, fördela dem jämnt i lager. När burken är full, ta vakuumkåpan och smörj inredningen med medicinsk alkohol, sätt den i brand och vänta tills elden släcker, snurra den snabbt. Det här tricket kommer att hjälpa dig att bli av med det resterande syret, vilket skyddar de torkade svamparna från eventuell infektion med mikroorganismer.
Hur man lagrar torkade hussvampar i plastbehållare?
Förvaring av torkade svampar i behållare Plastbehållare samt glasbehållare bör noggrant förberedas för framtida läggning av svampar. Var noga med att göra den här proceduren, speciellt om du köpte en ny behållare i butiken eller på marknaden. Du kan inte veta var han stod och hur rent säljaren tog det. Så även om det verkar som om det är helt rent, spendera du fortfarande en halvtimme av din tid och tvätta den så noggrant som möjligt.
När det har tvättats kan du fortsätta enligt följande. Om du köpte en behållare som du absolut inte kan värma, skrubba noga noga på hela ytan( inklusive locket) med medicinsk alkohol. Om du köpt en behållare som du kan lägga i en mikrovågsugn, kan du hålla den över ångan. Därefter måste du vänta tills behållaren har torkat och lugnt överfört till den tidigare torkade svampen.
Ja, och kom ihåg att behållaren med svamp måste hållas på ett ställe där direkt solljus inte når. Om du lägger det på så sätt att solen kommer att lysa på den hela tiden, så kommer ditt arbetsstycke efter ett tag oundvikligen att mörkas.
Hur man lagrar torkade svampar i en frys?
Förvaring av torkade svampar i frysen Principen att lagra torkade svampar i en frys är nästan samma som de metoder vi introducerade dig till lite högre. Till att börja med måste du också förbereda förpackningen där de kommer att läggas och sätt sedan in i kylskåpet. I det här fallet kan du lagra ämnena för vintern antingen i plastbehållare( inte dammsugare) eller i plastpåsar med ett speciellt lås.
Om du föredrar den sista varianten av behållaren, spara inte pengar och köp den som är dyrare. Som övningar är sådana väskor gjorda av mer tätt material, som inte bryts vid den minsta spänningen. Ja, och kom ihåg, att svamp inte kan somna i sådana väskor. För att de kan kompakt vikas i frysen, läggs de bäst i lager( i en förpackning borde det inte vara mer än 2 lager).
En annan nyans som du alltid bör komma ihåg när du lagrar svampar i en frys är att det, precis som alla andra livsmedelsprodukter, inte gillar att defrostas. Därför blir det bättre om du omedelbart lägger dem i lager i små portioner som du kan använda åt gången.
Hur man lagrar torkade svampar ordentligt i väskor hemma?
Förvaring av torkade svampar i -påsar Om du planerar att lagra torkade svampar i påsar, föredra dig att sys av naturliga tyger, till exempel lin eller bomull. Om du av någon anledning inte har möjlighet att få dessa påsar, kan du försöka göra dem ur gasbindning genom att först lägga i den i 4-5 lager. Om du planerar att lagra svamp i dem för bokstavligen en månad eller två, kan du förlänga dem med hushållssåpa och stryk det enkelt från två sidor.
De hemmafruar som vill ha sin vinterskörd för att behålla sina smakegenskaper i minst ett år borde göra en noggrannare förberedelse av påsen. Till att börja med måste du späda 15 liter vatten i 2 liter vatten. Jag saltar och lägger allt på elden. När koksaltlösningen kokar måste du sätta i den förtvättade påsen och koka dem för bokstavligen 3-5 minuter. Därefter måste de komma ut ur saltlösningen och inte pressa för att hänga för att torka.
Om du gör allt på rätt sätt kommer du att se en tunn saltskorpa på ytan av de torkade påsarna, vilket skyddar dina biljetter mot buggar och skarpa lukt. När påsen har torkat, fyll den med svamp, binda den så tätt som möjligt och häng den på den varmaste väggen i skafferiet.
Hur man lagrar torkade svampar på vinden på rätt sätt hemma?
Förvaring av torkade svampar på vinden Loftet om det är självklart också rent, är en lämplig plats för att lagra torkade svampar. Kom ihåg att om du vill att de ska vänta på sin tid på det här stället måste du först göra att på vinden inte går utkast och får inte bli fuktig. Och det betyder att du måste försiktigt fixa alla befintliga sprickor så mycket som möjligt och, om den ekonomiska situationen gör det möjligt, att ytterligare isolera vinden.
Efter detta måste du sanera alla trästrukturer på något sätt för att döda alla slags insekter. När det gäller att lagra svamp på vinden, är det i det här fallet bäst att föredra glasburkar och plastbehållare. I det fallet om du torkade mycket svampar, lägg dem i en väska och lägg den i en stor träkista.
Men kom ihåg, oavsett vilken lagringskapacitet på vinden i svampar du väljer, i alla fall, måste du förbereda det sätt som vi lärt dig lite högre. Om du inte gör det här är det troligt att du inte kan vänta länge.
Hur man lagrar torkade svampar på rep eller snöre rätt hemma?
Förvaring av torkade svampar på en tråd Ett annat vanligt sätt att lagra torkning är en vanlig tråd. I så fall måste du göra en samling svampar en slags halsband och i denna form för att torka dem. Självklart, om du vill kan du försöka sträng dem på en tråd efter att de förlorat all fukt, men var beredd på det faktum att denna process vid tidpunkten är en del av dina förberedelser kommer att bryta.
Efter att svampen är helt torra måste de hängas under taket i skafferi eller helt enkelt inte ett träställ. Att lägga sådana torkade svampar i skåp eller kartonger är inte tillrådligt eftersom det förhindrar att de lagras ordentligt. Ja, och när du stränger svampar på strängen innan du torkar, kom ihåg att de därefter minskar väldigt mycket i storlek.
Om du i slutändan inte vill ha en halvtömd tråd, lägg sedan svampen på det väldigt tätt i början. Efter att ha torkat, var noga med att sätta ihop de färdiga halsbanden med en enkel trasa som tidigare kokats i saltlösning.
hemmafruar Tips för lagring av torkad svamp hemma
Tips för lagring av torkad svamp Som du har förmodligen insett att svamp så länge det behövs för att hålla dem lagras i nästan sterila förhållanden. En annan viktig faktor för bevarandet av en sådan billet är den stabila temperaturen och fuktigheten. Om rummet där ligger de torkad svamp, kommer temperaturen att fortsätta att fluktuera, kommer det att påverka fukt och som ett resultat kommer torktumlaren att börja mögel och du måste bara kasta bort det.
Och självklart, alltid se till att frisk luft kommer in i rummet. Om dina arbetsstycken alltid är i ett rum med tätt täppta fönster och dörrar, kommer detta också att påverka deras utseende och smak. Därför blir det bättre om du försöker varje dag att ventilera rummet där torkningen är lagrad.
Ja, och glöm inte varje 2-3 veckor för att inspektera dina arbetsstycken. Om du gör det regelbundet, missa inte det ögonblick när vissa svampar börjar mögla eller absorbera fukt. Medan de kommer att vara ganska, kan du snabbt ta bort dem, utan att låta dem förstöra resten av torkningen.
Video: Torkning av vita svamparTorkade vita svampar