vecka före fastan kallasVid denna tid, enligt slaviska traditioner, hade vi pannkakor och friterad, symboliserar solen. Pannkakor var känt att var tunn, känslig, så att genom dem man kunde se himlakroppen. Pannkakor, tvärtom kännetecknas av pompa, som symboliserar fruktbarhet. För framställning med hjälp av mjöl, ägg, mjölk eller yoghurt. Testet ofta till andra livsmedel för att få en ny smak.
Secrets frodiga pannkakor
- viktigaste punkten - är användningen av hög kvalitet vetemjöl. Dessutom måste det vara säker på att sålla bland åtminstone två gånger för att berika syrgas. Detta kommer att ge luftiga pannkakor framtiden de kommer att vara bra för att få upp. Möjligt att använda en blandning av vete, råg, majs eller bovetemjöl.
- är också mycket viktigt att förbereda degen rätt konsistens. Det måste vara tillräckligt tjock som hemlagad gräddfil och sakta falla från skeden.
- Dessutom för maximal effekt, är det nödvändigt att ge en fluffig deg brygd vid rumstemperatur under 20-30 minuter. Detta faktum gäller bakning pannkakor både jäst och ställdes med användning av soda eller bakpulver. Nästa
- hemlighet kommer till temperaturförhållanden. Detta är viktigt för snabb respons av jäst eller bakpulver. Om de är ur kylskåpet, kommer denna process att vara mycket långsammare.används produkter bör vara vid rumstemperatur, speciellt yoghurt eller yoghurt.
- En viktig faktor i prakt pannkakor - färsk yoghurt. För pannkakor yoghurt eller kefir, som används älskarinna, kan vara, som de säger, "inte den första friskhet."I så fall fermenterad mjölkprodukt kommer att bidra till att säkerställa att degen i pannkakor och bättre rose var mörare. Nästa
- hemlighet, som avser preparat lush friterad, direkt samband med processen för matlagning. Här måste du överväga några punkter. För det första måste pannan vara glödhet när den lade ut den första delen av pannkakor. För det andra bör de bakar på medelvärme till pannkakor hunnit steka.
- När det gäller tid för att bestämma deras beredskap, det finns flera alternativ:
- I det första fallet, kan du klippa eller bryta några bitar från den första delen, för att se om de propeklis inuti.
- andra utföringsform använder en metod som bestämmer beredskap av produkter bakas i ugnen. För att göra detta, ta en tandpetare eller en tändsticka och Pierce pannkakor. Om de propeklis tillräckligt tandpetare förblir torr och fri från prov rester på det. Om pannkakor är fuktig inuti, det är i varje fall inte nödvändigt att öka branden, täck pannan bör omfatta.
- Invertera friterad behöver när ovanpå dem var bubblor och botten är tillräckligt brynt. Om pannkakor är mycket frodig, t ex jäst, de kan fortfarande steka och sidor.
- färdiga produkter är bättre att ta med till bordet när som helst på dygnet, oavsett om det är frukost, lunch eller middag.
menyn fettisdagen finns en mängd olika produkter. Gör pannkakor med sura mycket enkel. Deras traditionella recept i arv från generation till generation. Dessa pannkakor kan tillagas med bakpulver, bakpulver eller jäst.
jäst pannkakor
Man tror att dessa produkter från början kännetecknas av tjockleken på pannkakor. Fluffiness pannkaka deg bifoga jäst som bidrar till dess aktiva tillväxt under stekning.kan användas för framställning av jäst pannkakor som mjölk och mejeriprodukter såsom yoghurt, kefir, mager gräddfil eller yoghurt. 
Ingredienser:
- 0,5 liter krökt mjölk;
- 2 koppar mjöl;
- 25 g jäst;
- 2-3 msk.skedar av socker( för söta pannkakor du kan använda mer);
- en nypa salt;
- 1 ägg.
Krydda 
mjöl 
Ägg
Förberedelse
- Först måste du värma upp den svaga mjölken något. Det är bättre att göra detta med ett vattenbad så att det värms jämnt.
- Sätt sedan socker, salt och jäst, förhacka dem. Låt blandningen stå i 5 minuter för att äntligen lösa upp jäst.
- Sätt sedan ägget i en massa och tillsätt sedan siktat mjöl. Glöm inte att övervaka densiteten och vid behov tillsätta en liten mängd mjöl.
- Blanda degen med en sked tills den är jämn och låt den passa. Tiden för dess mognad beror på rummets temperatur. Det är bättre att degen passar på en varm plats eller vid rumstemperatur, så tar processen ca 30 minuter till en timme.
- Frypannkakor över medelvärme, du kan täcka stekpannan med lock.
Pannkakor med äpplen
För att lägga till nya smaker till dem, läggs klassiska ingredienser ofta till de klassiska fritterarna. Bland de vanligaste alternativen - äpplen. Det är bättre att ta äpplen av sura sorter för dessa ändamål, för i kombination med socker kommer de att göra smaken av pannkakor som liknar pajer.
Några recept med äpplen erbjuder att grilla dem på rivaren och lägger direkt till degen, men då kommer de att ge fritterna bara en liten fruktig nyans. För att känna fylligheten av äppel smak, är det bättre att skära frukten med tunna plattor. När du lägger kanel på deget kan du ännu mer betona äppleakentet.
Mat för beredning:
- 300 g mjöl;
- 2-3 ägg;
- 500 ml krökt mjölk eller yoghurt;
- 0,5 tsk bakpulver eller 5 g bakpulver;
- 0,25 tesked salt;
- 125 gram socker;
- 2 äpplen, nypa kanel efter behov
- vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse
- Skölj ägget med salt, socker, tillsätt yoghurt och yoghurt och blanda.
- Gradvis rör om degen så att det inte finns några klumpar, tillsätt det siktade mjölet.
- Skala äpplen genom att ta bort frön, skära i tunna plattor och fördela jämnt över degen. Om så önskas, tillsätt kanel.
- Låt degen stå i 15 minuter.
- Baka pannkakor över medelvärme.
Pannkakor med stallost
En ovanlig och mycket känslig smak kan ges till ost. Detta recept kommer att berätta hur man gör pannkakor med ostmassa. 
Ingredienser:
- curdled milk - 0,5 liter;
- ost 250-300 gram;
- 2 ägg;
- 3 msk.skedar av socker;
- 3 koppar mjöl;
- 1 tsk bakpulver.
Förberedelse:
- Det första steget är att lägga bakpulvret till yerken. För att ge det framtida testet av luftighet är det nödvändigt att övervaka att bildandet av koldioxid börjar. Om reaktionen inte är tillräckligt snabb är det bättre att använda ett så kallat hembakande pulver. För att göra detta blanda läsk och citronsyra i ett förhållande av 5: 3.
Kom ihåg att detta bakpulver inte är lagrat, det ska användas omedelbart. Därför bör du förbereda rätt mängd för dig med hjälp av elektroniska vågar. - Separera proteinerna från äggulorna. Slå proteinerna i ett starkt skum med en nypa salt med en mixer eller visp.
- äggulor väl med socker, tillsätt en hel del keso och yoghurt med bakpulver, blanda allt väl.
- Gradvis introducera i deg siktad mjöl. Obs! Om den angivna mängden mjöl inte är tillräcklig kan du lägga till det på ett sådant sätt att den färdiga degen är konsistens med tjock gräddfil.
- Sätt försiktigt in piskade proteiner i degen, rör degen upp med en silikonspatel.
- i en uppvärmd pan, ringla över olja, redo att sprida degen med hjälp av en matsked och stek på båda sidor på medelvärme.
läckra pannkakor på filmjölk i multivarka - videoretsept
pannkakor med russin
Men sådana pannkakor med russin kommer likna traditionella cheesecakes. Deras smak kommer att vara så mild att de kommer att gilla även av dem som inte gillar stallost. För att förbereda luftfräsar med stugaost behöver du följande komponenter:
- premium vetemjöl - 3/4 kopp;
- ost - 250 gram;
- ägg - 2 delar;
- mjölk - 1/3 kopp;
- -soda - 1/2 tesked;
- citronsaft - 4 teskedar;
- citronskal - 1 tesked;
- socker - 4 matskedar;
- russin - 100 gram;
- salt - vid knivens spets
- vanillin eller vanilj extrakt - 1/3 av ett paket eller 1/2 tesked;
- smör - 2 matskedar;
- raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar.
Förberedelse
- Blanda i en djup skål siktad mjöl, socker, salt och läsk.
- Lägg till torra ingredienser mosad keso, mjölk, citronsaft och skal, vanilj, äggula, russin och smält smör. Blanda försiktigt massan med en visp.
- Äggproteiner, som tidigare separerats från äggulorna, slår in i ett tjockt skum. Blanda sedan försiktigt dem med pannkaka smeten.
- Rulla ut pannan, häll lite vegetabilisk olja in i den.
- Stek pannkakor med stekost i 2-4 minuter på båda sidor över medelvärme.
matlagning Tricks
- För detta recept, är det bättre att använda keso genomsnittliga fetthalten, eftersom det är bättre att slipa, och testet kommer inte att känna kornen ostmassa.
- Det är obligatoriskt att använda citronsaft. Vid interaktion med soda bidrar det till bildandet av koldioxidbubblor, vilka är ansvariga för luftigheten hos de färdiga produkterna.
- Häll inte mycket olja på pannan, annars blir pannkakorna alltför feta. I det här fallet kan de läggas ut på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
- Vid stekning ska elden vara mindre än genomsnittet, så att kakorna kan baka. Samtidigt kan för liten en eld bidra till torkningen.
pannkakor med mannagryn
och slutligen erbjuder vi ett recept pannkakor, som kommer att fungera som ett bra alternativ till mjölmannagryn. Pannkakor med manga kan ersätta traditionell gröt. 
Ingredienser:
- 1,5-2 koppar manga;
- 2 koppar kefir;
- socker och salt till smak;
- 0,5 tsk soda;
- 10 droppar citronsaft;
- vanillin efter vilja.
Kefir 
Citronsaft 
Semolina
Förberedelse
- Blanda kefir vid rumstemperatur med socker, salt och semolina. Låt manken svälla.
- Lägg till massan, släckt med citronsaft, mixa.
- Fry pannkakor över medium värme under lock på båda sidor tills blanchering.
Pannkakaveckan är en ritualhelg som symboliserar förberedelserna för den stora posten. Låt alla recept presentera en läcker Maslenitsa till din familj och dina vänner!
Video:
6:34 
5:33 
1:55