Pistasch: egenskaper, fördelar och skador

pistasch träden anses vara de äldsta blommande nötträd. Deras mogen frukt målade i rika grön färg och har en halvöppen skalet. Pistachios - den enda ätbara nötter, som inte kräver exfoliering före tillagning. Idag popularitet pistagenötter bland köpare är ganska motiverad, eftersom de kännetecknas av en unik nötig smak, delikat smak och högt näringsvärde.

Innehåll:

History of Discovery
sorter och typer
Sammansättning
Calorie
Näringsvärde
Användbara länkar
Kulinariska bearbetning
användbara egenskaper och användningsområden
fördelarna med pistagenötter för
män använder i matlagning
värdefulla egenskaper pistasch olja
Hur man väljer och lagra
Kontra ochskada
Intressant fakta

öppnings historia

man började använda pistasch för matlagning och behandling av olika sjukdomar mer än 9000 år Nazd. Pistachio träd växer i Mellanöstern och Turkiet. Enligt islamisk legend, pistagenötter förde först Adam till marken. Han tog dem med sig, lämnar Edens lustgård. Sedan dess är "leende nuts" beaktas i de östra länderna, en symbol för glädje, rikedom och kärlek. I Persien och Syrien pistagenötter är fortfarande obligatoriska skålen på fester, liksom deras användning som ett bröllop souvenir.

instagram viewer

I Europa var dessa mirakel-nötter förs i 1: a århundradet, kejsar Vitellius, och genast började användas för beredning av läckra rätter. Det är känt att drottningen av Saba var en älskare av pistagenötter och odla dem på deras mark enbart för eget bruk.

resenärer och köpmän har alltid tagit på pistagenötter sätt som perfekt uppfyller hunger, åter styrka och välskötta.

I början av 20-talet, pistagenötter har odlas i Amerika. Idag i Kalifornien samlade cirka 136 miljoner. Massor av pistagenötter per år.

till innehållet ^

sorter och typer av livsmedel

På den globala marknaden, det finns 12 stora sorter av pistage.8 av dem finns sorter som odlas i Iran. Kvalitetsgrad av muttern bör uppfylla vissa krav:

närvaron av ett tunt skal, som spontant spricka när mogen;
stor storlek, viktmedel Nut - 1 g, och fetal längd - minst 20 mm.
högt utbyte;
motståndskraft mot skadedjur, sjukdomar och förändringar i temperatur.

pistasch sorter klassificeras enligt deras yttre parametrar: form och storlek. De mest populära sorterna är följande bland konsumenterna:

Akbari - kärnan i den elliptiska formen på kärnan.fetalt längden är 24 mm.
Fandugi - mutter kärna rundade, når en längd på 32 mm.
Ahmad Agha - kärnan av den långsträckta muttern, har en maximal längd av 24 mm.
Badami - mutter kernel mandel form, når en längd av 28 mm.
Calais-Gucci - kärna valnöt rund form. Maximala fetalt längd - 26 mm. Pistachio

delat beroende på hur de expanderas i två typer:

Pistachio naturligt avslöjande. Kärnorna hos dessa muttrar spontant beskriver yttre skal efter full mognad. Pistasch
mekanisk beskrivning. Dessa muttrar beskriver efter preliminär blötläggning mekaniskt. Sådana pistagenötter har krympta kärnor av liten storlek och låg kostnad.

viktigt att massan av kärnan i pistaschmandlar naturliga beskrivning är 40% mer än den mekaniska nötter beskrivning.

till innehållet ^

Sammansättning

Fördelar pistagenötter för människors hälsa på grund av dess unika sammansättning. Denna produkt är rik på näringsämnen, mineraler och vitaminer.

till innehållet ^

Calorie

Pistaschmandlar är kaloririka livsmedel. I 100 gram av produkten - 556,3 kcal.

till innehållet ^

Näringsvärde

Pistachios - en naturlig källa av energi och näringsämnen. I 30 g av denna produkt innehåller så mycket fibrer som i en portion havregryn.

	Substans Vikt( g)
	20
Fett Proteiner Kolhydrater	50
	7
Kostfiber	0,3
Vatten	9
Mono- och disackarider	2
	50
Ash Stärkelse	3

till innehållet ^

Användbara föreningar i sammansättningen av denna mutter innefattar vitaminer och vitamin Esom normalisera arbete det centrala nervsystemet och återställa funktionen hos organ vision.

	Substans Vikt( mg / g)
PP	10
B1( tiamin)	1
B2( riboflavin)	0,2
B5( pantotensyra)	1
B6( pyridoxin)	0,5
B9( folsyra)	40
E	6
Biotin	10
PP	13,32
Kolin	90

loading. ..

Pistaschmandlar är rika på makro och mikronäringsämnen. Speciellt många kärnor i denna mutter innehåller kalcium, kalium, fosfor, koppar och bor.

	Substans Vikt( mg / g)
	250
Kalcium Magnesium	200
	25
Natrium Fosfor Kalium	600
	400
Kloro	30
	100
Iron Svavel Zink	60
	2,8
Jod	10
	500
Koppar Mangan Selen	3,8
	19
	25
Boron Molybden Vanadin	200
	170
kisel	50
	5
Kobolt Nickel Tin	40
	35
Strontium Titan	45
	200
Aluminium Zirkonium	25
	1500

till innehållet ^

Culinary bearbetning

Denna produkt säljs i butiker i ost, torkades, rostade, saltade och sötad formen. De flesta behöll positiva föreningar i valnötskärnor som inte har kokta. Daglig norm av nöt förbrukningen är cirka 30 gram.

till innehållet ^

användbara egenskaper och användningsområden

Systematisk användning av denna produkt:

föryngrar kroppscellerna;
minskar risken för att utveckla cancer;
hämmar åldrandet av kroppen;
förbättrar hjärtfunktionen;
reglerar hjärtfrekvensen;
aktiverar hjärnans arbete;
sänker blodsockernivån;
stabiliserar trycket;
förbättrar syn;
hjälper till att klara stressstressen;
stärker ben och tandemaljen.

loading. ..

Ovanstående egenskaper hos pistaschostrar förklaras av närvaron i sammansättningen av ett stort antal fenolföreningar, B-vitaminer och karotenoider.

Läkare-nutritionists rekommenderas ofta att inkludera denna mutter i kosten för personer som lider:

leversjukdom;
tuberkulos;
med ulcerös kolit;
med diabetes mellitus;
infektionssjukdomar;
hudsjukdomar;
med macular degeneration;
arytmi;
patologier i det kardiovaskulära systemet.

Nötkärnor har antioxidanter, desinfektionsmedel, toniska och immunstimulerande egenskaper. Pistaschötter måste nödvändigtvis vara närvarande i äldre och idrottarnas dagliga meny.

till innehållsförteckningen ^

Användning av pistaschmandlar för män

Kärnan i denna mutter innehåller mycket zink- och folatsalter. Dessa föreningar har en fördelaktig effekt på maskulin hälsa:

ökar testosteronproduktionen;
förbättrar spermobilitet
ökar sexuell aktivitet.

I de östra länderna ingår pistachios nödvändigtvis i människornas näring, eftersom de anses vara en stark afrodisiakum.

till innehållsförteckningen ^

Används vid tillagning

Rätter framställda med pistaschmandlar kännetecknas av deras unika smak och näring. Denna mutter kombineras perfekt med köttprodukter, grönsaker och frukter. Pistaschötter kan läggas till sallader, desserter, konfektyr och första kurser.

till innehåll ^

Värderbara egenskaper hos pistacholja

Pistachioolja används i kosmetologi och har följande egenskaper:

tonic;
är mjukgörande;
fuktgivande;
är antiinflammatorisk;
är sårläkning.

Pistachioolja används effektivt för:

-pigmenteringsfläckar på huden;
förbättrar hudens allmänna tillstånd
utjämning av fina rynkor;
behandling av sprickor och andra hudskador
återhämtning av hudens elasticitet;
förstärkning av naglar;
aktiverar hårväxt
behandling av stomatit.

Olja används som underlag för framställning av näringsrika kosmetiska masker.

till innehållsförteckningen ^

Så här väljer och lagrar du

När du väljer en mutter, var uppmärksam på dess utseende. Kvalitetspistachios har:

mörkvit färg på det inre skalet;
kärnorna är gröna;
stora storlekar.

Du behöver inte köpa pistaschmandlar om det finns sprickor, mögelmärken på deras yta eller de har en obehaglig rancid lukt.

Rå kärnor rekommenderas att placeras i en lufttät behållare och förvara svalt i 3 månader. Pistaschötter utan skal ska också placeras i en förseglad förpackning och förvaras i kylskåp i 3 månader och i frysen - 6 månader.

till innehållet ^

Kontra och skada

Dietitians uppmanas att avstå från att använda obegränsade pistagenötter:

små barn;
till allergiker;
till personer som är överviktiga och patologier i matsmältningssystemet.

Fördelarna med och skadan av pistaschötter, som säljs i salt form, är ännu inte fullständigt förstådda av dietister.Överdriven konsumtion av saltade valnötter kan prova en person att öka blodtrycket, svullnaden och störningen av excretionssystemet. Nutritionists rekommenderas inte att engagera sig i saltade pistaschötter och kombinera denna produkt med öl.

till innehållsförteckningen ^

Intressanta fakta

Plockning av pistachio utförs endast på natten. Under dagen, under inflytande av solljus, producerar löv av pistasiträdet eteriska oljor, vars arom orsakar illamående och yrsel hos en person.