Recept, hur läckra att jästa kålen så att den crunches

Kål är en hälsosam grönsak som innehåller massor av vitaminer, kalcium och fibrer. En surkål är mer användbar dubbelt. Under fermenteringen tillsätts enzymer till standarduppsättningen av användbara egenskaper. Det är välsmakande och mångsidig maträtt är mycket populärt i många länder som har gett upphov till en mängd olika sätt att förbereda surkål.

• Startsnabb
• Crispy i
• banker utan saltlake
• Cuzco
• Vitamin
• Recept för vintern
• Läcker
• Delicatessen
• med rödbetor
• Snabb

Startsnabb

populära är följande recept:

till innehållet ^

Crispy i

burk Ingredienser:

• 2 kg vitkål;
• 1 stor morot;
• 1 matsked salt med glid
• 2 matskedar socker;
• 1,5 liter vatten.

Vi rengör kål, klippt med halm. På en stor rivare rör tre grönsaker i en skål. Sätt ingredienserna i burken, ramma dina händer eller kasta den. Vi förbereder saltlösningen: salt och socker löses i vatten, vilket ger lösningen koka. Vi kyler den resulterande marinaden, eftersom den varma kålen blir mjuk, snarare än krispig. Vi lägger burken i bassängen, så att överskottet av saltlösning kommer att springa där. Vi lämnar vid rumstemperatur. Det är nödvändigt att se till att kål alltid finns i vattnet, för det här ramlade vi det regelbundet.kan kontrolleras vilja på följande sätt: Om saltvatten är inte längre körs ut ur burken, och hon tappade kål.

Tryck och förvara i kylskåp.

till innehållet ^

Utan saltlösning

Ingredienser:

• 1 kg kål;
• 100 gram morot;
• 10 gram salt;
• 2 bladblad;
• frön av dill( efter smak).

Om det inte finns någon träförpackning, är det bättre att jäsas i en burk. Klipp kål med sugrör, morötter - på en stor rivare. Det är nödvändigt att smulta kål och morötter med salthänder för att låta saften. Vi lägger vinbärslöv, dillfrön på botten av burken och kompakterar sedan grönsakerna med täta lager.Överdel med kålblad och gasbind.2 dagar kål bör vandra vid rumstemperatur under förtryck. Krukan ska läggas i ett handfat där överskott av vätska kommer att tappa. Format skum ska rengöras. När det slutar visas - kål är klar. Därefter ombokas banken till en sval plats och se till att den alltid har varit i saltlake. Efter 12-14 dagar kommer bitterheten att gå och lösningen blir ljus. Så är kålen klar. Lära

till innehållet ^

Cusco

Ingredienser:

• 3 kg kål( kål);
• 2 stora morötter;
• 1 vitlök;
• 1 liter vatten;
• 250 ml ättika;
• 250 gram socker;
• 50 gram salt;
• kryddor till smak;
• 150 ml solrosolja.

Shinchkål med stora rutor. Mode av halm morötter, vitlök hackad i 4 delar. Alla ingredienserna placeras i en kastrull. Att förbereda vattnet måste koka marinad, tillsats därtill kryddor, salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger, koka upp. Koka marinaden bör inte vara, annars kommer ättika att förlora sina egenskaper. Kål bör hällas med varm lösning. Sedan stänger vi pannan med lock och lägger tryck. Efter 12 timmar är kål redan lämplig för mat.

till innehållet ^

Vitamin Ingredienser:

• 3 kilo kål;
• 1 sött och surt äpple;
• 1 stor morot;
• 150 gram tranbär;
• 2 matskedar salt( utan berg-och dalbana).

Klipp kål med tunna rånar, på en rivare tre äpplen och morötter. Kål bör krossas med salt och händer för att låta saften. Tillsätt äpple och morötter, grundligt blanda. Vi lägger grönsaker i burkar, väl ramming. Vi lägger ett par dagar på en varm plats. Som en följd av jäsning kommer en gas att ackumuleras, vilken måste släppas ut genom stansning av kål med en pinne eller gaffel. När saltlösningen slutar springa, sätt tranbär och lägg dem på ett kallt ställe.

till innehållet ^

Recept för vinter

några tips när skörd av kål på vintern:

till innehållet ^

Tasty Ingredienser:

• en stor kålhuvud;
• 1 liter vatten;
• 50 gram salt;
• 50 gram socker;
• 50 gram ättika.

Kålen strimlar och ligger tätt i burkar. Vi förbereder saltlösningen: I en gryta med vatten, lösa upp salt och socker, tillsätt sedan ättika och koka. Innan du fyller saltlösningen med kål behöver du svalna den. Skydda med ett strykjärn, sätt krukorna i ett brett bassäng och lämna ett par dagar för surt.sterilisera sedan banker( liter - 15 minuter, tre liter - 30 minuter), rulla upp, välta lock ner, insvept och lämna tills den svalnat.

till innehållet ^

Delicatessen

Ingredienser:

• 5 kilo kål;
• 1 kilo morötter;
• 1 kilo paprika;
• 1 kg lök;
• 250 ml ättika;
• 500 ml solrosolja;
• 350 gram socker;
• 4 matskedar salt.

Mycket tunnskuren kål. Morot och peppar är skuren i små remsor. Lök läge är semi-ringar( ta inte lök lila, det kommer att färga kål, förstöra sitt utseende).Grundligt knådade hackade grönsaker, lätta primerade med händerna för att låta saften. För saltlösning, blanda ättika, solrosolja, socker och salt. Den resulterande lösningen hälles i kål och blandas igen väl. Vi lämnar i emaljskopa i två dagar.

steriliserad 15 minuter i ugnen, rullas upp och tas i källaren eller kyla, täckt med plastburk lock.

till innehållet ^

Med betor

Du kan jästa kål med betor. Hon kommer att ha ett mycket aptitretande utseende.

Ingredienser:

• 2 kg vitkål;
• 3 matskedar salt;
• 3-5 stycken svartpeppar;
• 3-5 bitar av doftande paprika;
• 3-5 matskedar av socker;
• 2-3 kryddnejlika;
• 2 matskedar riven pepparrot;
• 1 liten betor;
• vitlök, kryddor - efter smak.
loading. ..

Klipp kål i kuber, skär i tunna pärlor i tunna cirklar. I botten av banken sätter vi kryddor( peppar, kryddnejlika, pepparrot).Sätt sedan lagret av kål med betor, försiktigt ramming med en spjälsäng eller hand. Varje skikt måste hällas och ströts med socker. Om så önskas kan du lägga till vitlök och malda peppar mellan lagren. Placera burken i behållaren och lämna den på en varm plats i 3 dagar. Periodiskt bör innehållet genomborras med en gaffel eller en träpinne för att lämna den ackumulerade gasen som ett resultat av fermentering. Du kan lagra kål i kylskåpet länge( upp till 45-60 dagar).

till innehållet ^

Snabba

Ingredienser:

• 10 kilo kål;
• för varje tre-liters burk ca 250 gram socker;
• 200-250 gram salt.

Kålskal, blandad med salt. Det är nödvändigt att förstå det lite, för att låta saften. Trumma i burkar i täta lager och häll kallt kokt vatten. Vi tar bort bankerna i 3 dagar på en varm plats. Glöm inte att punktera kål med en gaffel eller hålla fast för att släppa ut gaserna. Efter 3 dagar måste saltlösningen tömmas, tillsättes socker och burkarna fylls igen. Du kan lagra i kylskåpet eller rulla upp locken, försterilisera i ugnen.