Jak vařit tofu doma? Recepty omáčky z tofu, koláč, smažený tofu

tofu je velmi bohatý na rostlinný proteinový produkt. Je velmi populární v asijské kuchyni. Mnoho vegetariánů ji používá jako náhražku masa. Tento sýr lze vařit doma. Ale pro ty, kteří nechtějí, aby nepořádek s sójové mléko, v každém větším supermarketu dnes koupit tofu v konečné podobě.

Druhy tofu

V závislosti na technologii přípravy je rozdělen tři druhy tofu:

hedvábí( měkké). Tento sýr tofu nejvíce vlhkosti. A tento produkt je více jako pudink nebo pudink na jeho konzistenci. V Číně je to měkký sýr přidejte zelené cibule, chilli papričky, a dokonce i krevety. Takto získaná směs je vynikající občerstvení.

Prádlo( pevné). Tento tofu ve výrobním procesu na vlhkost se odstraní.Ale na rozdíl od suchého sýru jeho textury mnohem měkčí.Ve své struktuře je pevný tofu podobný masa. A právě tento druh sójové sýry se nejčastěji používá při vaření.

Suchý. Při výrobě tohoto typu tofu vlhkosti se z produktu odstraní pomocí tlaku. Strukturou je tento produkt podobný běžnému sýru. Ale, na rozdíl od něj, při řezání se rozpadá.

Jak tofu doma? Pokyny

• tofu tofu v čínské, japonské a korejské kuchyni zaujímá velmi vysoké místo. Překvapivě, žádný konsensus o původu tohoto produktu. Dnes, tofu připraven stejným způsobem jako před mnoha lety. A to lze provést i doma
• připravit tofu ze sojových bobů.Oni jsou vařené a přitiskl k opustili mléko. Vyrábí se a čistí se od pevných nečistot sojového mléka je hlavní složkou tofu. Mléko se přidá do speciálního činidla( koagulantu).Působením vločkového části vytvořené v sójové mléko. Jsou odděleny od kapaliny a v závislosti na typu tofu, lisované nebo jednoduše položit na formulářích
• Cook tofu doma je obtížný ze dvou důvodů.Za prvé, sojové boby jsou prodávány v supermarketech jsou vzácné.Za druhé: technologie vyžaduje pečlivé dodržování všech opatření.Proto je nejlepší používat ve svých receptech již připravených tofu. Ale pokud máte zájem, aby výrobek sami, můžete zkusit

Cooking sójové mléko Sójové mléko

K tomu, zalijeme sojové boby( 1 kg) a voda se jim udržet tak v průběhu dne. V takovém případě musí být voda vyměněna 2-3 krát. Sójové boby mají zeleninovou chuť.Za tímto účelem, v jakém jsou namočené, přidáme pár špetky soli k tomu, aby se odstranily potřebu vody.

oteklé sojové boby je třeba umýt a použít mlýnek proměnit sekané maso. Jeho naplní vodou( 3 litry) a vařit dát 4 h. Jednou za hodinu, se rozpustí ve vodě musí být ve směsi sojového mleté ​​maso.

S pomocí cedníku oddělíme sójové mléko od pozůstatků fazolí.Může být použit nejen pro přípravu tofu, ale také jako užitečná složka mnoha nápojů a koktejlů.Sójové mléko může být konzumováno lidmi, kteří mají alergické reakce na kravské mléko.

recept na tofu z sójového mléka

Pro přípravu tofu si vezměte 1 litr sójového mléka. Je třeba ho ohřát na vaření, aby se vypnulo teplo a ponechalo ho na kamni na 5 minut. Poté se šťáva musí stlačit do mléka citronového džusu( 1 ks).Postupně míchat hmotu, dokud není úplně složen.

Sušené mléko filtrujte a vytlačte přebytečnou vlhkost. Pokud je cílem pevný sójový sýr, pak po stlačení vlhkosti se výsledná hmota umístí pod lis.

Recept tofu ze sójové mouky

Od sóji jsou zřídka prodávány, častěji na výrobu domácí tofu s použitím sójové mouky. Její( 1 polévková lžíce) je smíchána se studenou vodou( 1 polévková lžíce).Poté nalijte vroucí vodu( 2 lžíce) a promíchejte. Výsledná hmota by měla být vařena po dobu 10-15 minut. Pak se v této "mléko" přidá citronová šťáva. Pak je třeba vše udělat, jak je uvedeno výše.

pokrmy z tofu nádobí

tofu tofu je jedinečný a univerzální produkt. Může být použit jako přísada hlavních jídel, stejně jako sladké dezerty. Z tofu připravte polévky a pečivo, smaží se a dokonce se používá k vaření pokrmů pro pár.

DŮLEŽITÉ: Tofu 10% protein, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Proto je pro vegetariány tak populární.Tento produkt je dobře absorbován žaludkem. V tom prakticky nejsou žádné tuky a uhlohydráty.

Recepty na vaření s tofu

Tento tvaroh má neutrální chuť.Ale má jeden pozoruhodný rys. Absorbuje vůni a chuť výrobků, s nimiž "sousedí" v jedné misce. Vzhledem k tomu, že se tento tvarný sýr dostal k nám z asijských zemí, je často doplněn různými kořeními a kořením. To mu umožňuje získat úžasný vkus.

salát ananas tofu

salát

Cut tofu Tofu( 300 g) v malé kostičky. Usínajíme v salátové misce. Nahoře přidejte ananas( 300 g), nakrájený na sýrových čtverečích. V tomto salátu můžete použít čerstvý i konzervovaný ananas. Shinkuyu zelí( 150 g).Přidejte do něj sůl. Díky tomu bude měkké a šťavnaté.Třejeme na mírnou mrkev( 100 g) a mícháme s drcenými arašídy( 1/2 šálku).Přidejte tyto ingredience do tofu a ananasu. Smažte zakysanou smetanou a promíchejte.

Thai polévka tofu

přidat zeleninový vývar koriandru( 2 stonky), zázvor( 2 plátky), česnek( 1), hřebíčku a červené papriky( 1 ks.).Přiveďte vývar na vaření, zakryjte víkem a vařte na nízké teplotě po dobu 25 minut.

Marinujte tofu( 100 g) v sojové omáčce( 2 lžíce) po dobu 25 minut. Vařte nudle( 50 g) a rozdělte je na 4 desky. Nalijte vývar do čisté pánve. Přidáme mrkev( 2 kusy), čerstvé houby( 100 g), tofu ve sójové omáčce a dušeme 2-3 minuty.

Položte tofu a zeleninu do misky s nudlemi. Posypeme citrónovou šťávou a ozdobíme bylinky.

pohankové nudle s vejci a tofu

Pohankové nudle s soba nudle tofu

Pohanka získá 100 bodů handicap obyčejné pšenice nudle. Má méně lepku, a proto je téměř tělem absorbováno.

Vaří vajíčka( 2 ks) Pevně ​​vařené.Pohankové nudle( 500 g) vaříme o minutu méně, než je uvedeno na obalu a promyje se studenou vodou. Smažte ve smažení pálivá cibule( 1 hlava) nakrájená na poloviční kroužky. Pro tento účel je lepší používat sezamový olej. Přidání k ocet cibule rýže( 50 g), třtinový cukr( 1 polévková lžíce. Lžíce), sojové omáčky( 2 lžíce. Lžíce) a dusíme minut varu.

Vejce jsou nakrájeny jako na olivíř.Přeneste nudle do pánve a promíchejte sójovou omáčkou. Poté přidejte tofu( 100 g), chilli papričky( 1 ks) a vejce. Opět je všechno smícháno a podáváno ke stolu.

Jak chutné vařit smažený tofu?

Jak vidíte, tofu mohou být použity pro přípravu různých pokrmů.Mnoho lidí se tohoto produktu líbí ve smažené formě.Existuje několik způsobů, jak smažit tofu. Níže budou uvedeny.

tofu smažené na pánvi s cibulí a česnekem

zahřívá v olejové vany( 1-2 v. L.).Najemno nakrájenou cibuli( 1 ks.) A prošel česnek( 1 stroužek) prostřednictvím tisku. Smažte tyto produkty v oleji. V

pánev s cibulkou a česnekem spread tofu( 200 g - 300 g) řez čtverců.Smažte a přidáme koření a tymián. Míchání.Ochota je určena tofu zlatou kůru, která se na sýr vztahovat na všech stranách.

Jak smažit tofu obalované

Soy sýr obalovaných

vaření omáčka marinádu. Kontejner zalijeme sojové omáčky( 50 ml) a čerstvě vymačkané citrónové šťávy( 1 ks.).Přidejte červené( 0,5 h. Lžíce) a černý pepř( 0,5 h. Lžíce), koriandr( 2 nitě), koriandr( 0,5 h. Lžíce), nasekané česnek( 2-3 plátky) a nasekanéokurka( 1 ks).Promíchejte a přidejte produkty marinády tofu( 500 g) po dobu 10 minut.

pak řez sýr do obdélníkových kousků.Solim a rozdrtí mouku. Smažte na rostlinný olej, dokud se na obou stranách nezhustnou.

tofu

Recept Těsto Cut tvaroh( 400 g) na malé kousky. Mouka plemeno s pivem( 0.25 Cup), přidáme olej( 1 polévková lžíce. Lžíce) a vodka( 1 polévková lžíce. Lžíce).Smíchejte a přidejte 2 šlehané bílé.

ponořením tofu plátky v těstíčku a smažíme dozlatova.

předkrm z tofu, kaštany a zeleniny

salát se sýrem soy

Aby byl tento originální jídlo je nutné smíchat všechny ingredience v kuchyňském robotu. Podávejte je na listy salátu.

Složení:

• tofu - 150g zelí
• sekané - 0,5 sklo
• mrkve prošla sklem terku- 0,5
• Chestnut kulinářské konzervy( krájení) - 115 g
• zelené cibule( melkorezany) - 1/8 šálku
• Cilantro čerstvé( nakrájené) - 1 polévková lžíce.l.
• Asian chilli omáčkou - 1/5 šálku čerstvé limetkové šťávy
• - článek 0.5.Salát
• l - 4 ks

C papírovou utěrkou odstranění přebytečné vlhkosti z tofu. Položení kuchyňský robot mísa sýr, zelí, mrkev, kaštany, zelené cibule a koriandr. Smíchejte a míchat ingredience, dokud nejsou hladké.Přemístíme je do velké pánve.

byl přidán do mletého produktu chilli omáčkou a limetkovou šťávou. Pan dát na malém ohni a zahřát po dobu 1-2 minut. Promíchejte a šíří hmoty na salátu, zabalte roll a zapečetěné dřevěné špejle. Podáváme stůl.

sojová omáčka tofu, tofu recept

při vaření je často používán jako základ pro různé omáčky. Tyto omáčky mohou být začleněny do různých pokrmů obohacení jejich chuť.Pro přípravu této omáčky je vhodný jemný sójový sýr. Tento produkt může být použit v čisté formě( bez přísad), nebo s přidáním papriky.

Složení:

• jemný Tofu - 100 g Olivový olej
• EH - 3 lžíce
• bílého vinného octa - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 1 lžička.
• hořčice - 25 g
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíceZubní hřebíček - 1 ks.Černý mletý pepř - 0,5 lžičky.

Vložíme do mísy mixéru nasekaný česnek a hořčice. Přidejte sójovou omáčku a promíchejte nízkými otáčkami. Přidejte cukr, černý pepř, olivový olej a tofu. Smíchejte na homogenní hmotu při střední rychlosti. Zkuste omáčku ochutnat. V případě potřeby můžete přidat cukr nebo sůl.

Tato omáčka tofu mohou být kombinovány s čerstvou zeleninou a šířit na chleba. Uchovávejte omáčku v uzavřené nádobě v chladničce.

smoothies s džusu granátového jablka a tofu

vaření s tofu smoothies

Užitečné koktejlů lze připravit nejen ze zeleniny, ovoce a ovesné vločky. Chutné a zdravé smoothie může být připravena smícháním přísad uvedených níže s tofu sýrem v misce blenlera.

Produkty:

• Tofu( mletá) - 1/3 šálku
• Nějaké bobule - 1 šálek
• Šťávu z granátového jablka - 1/2 šálku
• Honey - 2/1 lžičky. .
• kostky ledu - 1/3 šálku nápoj

Takže nejen může uspokojit své tělo užitečných látek, ale také k uhašení žízně v letním žáru.

recept na koláč s tofu

Otevřít koláč s tofu

v asijských kuchyních existuje poměrně hodně pečení recepty se sojovou sýrem. Ale tento recept je stále blíže k evropské, a to konkrétně k italské kuchyni. A s největší pravděpodobností v původním koláčku byl použit Mozzarella. Ale proč nekouřit takový otevřený koláč s tofu?

těsta Složení:

• mouky - 250 g
• krém - 100 g
• másla - 70 g
• Razrhlitel - 0,5 lžičky. .
• špetka

soli Na náplň:

• tofu -
• krém 150 g - 150 g vajec
• - 2 ks.
• sýr - 70 g
• houba chuť
• koření( pro tento recept se nejlépe hodí směs „Ital tráva»)
• greeny
• mletého pepře
• sůl
• olej na smažení

vaření flan s tofu:

hníst těsto. My Mouku několikrát, saturaci to s kyslíkem. Přidejte prášek do pečiva, sůl a rostlinný olej. My mletím mouku do drobků.Přidejte krém a hněteme těsto. Potom jej odebereme v chladničce po dobu 1 hodiny.

Na náplň je třeba snížit houby na malé kousky a smažíme v rostlinném oleji. V procesu vaření hub je třeba přidat sůl a pepř.Tofu nakrájíme na kostičky a nasekejte bylinky. Třejeme sýr na malém struhadle. Smíchejte vejce, smetanu a strouhaný sýr do homogenní hmoty.
Grease kulatý tvar rostlinný olej. Těsto rovnoměrně položte. Vyrábíme sukně.Na těstě rozšiřujeme houby a tofu. Posypte je bylinkami a bylinkami. Naplňte krémovou sýrovou omáčkou a péct v troubě.

koláč s dýní a tofu tvarohový

z

dýně Chcete-li tento dezert bude muset sójový sýr, dýně a cookies. Vzhledem k tomu, tento recept byl nahlédl na veganskou forum, dokonce vegani mohou používat. V tomto případě je chuť tohoto koláč z takové „léčba“ se v podstatě není ovlivněn.

Složení:

• cookie Drť - 1 kg
• Jakýkoliv rostlinný olej vhodný pro sladké pečivo - 50 g
• Water - 2-3

šálku na první vrstvu krému:

• Tofu - 200 g cukru
• - ½ šálku
• kukuřičný škrob - 2-3 polévkové lžíce.
• lžíce citronové šťávy - 1, 5, čl.l. Vanilin

Pro druhou vrstvu krému:

• tofu -300 C.
• dýně pyré - 1/2 hrnku cukru
• - 3 lžíce.l.
• Skořice - 1/2 lžičky.
• Ginger - 1/4 lžičky.
• čerstvý muškátový oříšek, strouhaný - 1/4 lžičky. .
• ořechová nebo kávového likéru 1 lžíce.l.

vaření vegan cheesecake:

• Smažte sušenky s máslem. Můžete přidat trochu vody. Mělo to vypadat jako těsto. Pokud si vyberete ne velmi sladké cookies, můžete přidat do ní cukr. Rozložte připravenou hmotnost dna formy
• . Připravte krém pro první vrstvu. Bili jsme v mísiči tofu, kukuřičného škrobu, cukru, vanilínu a citronové šťávy. Leželi jsme se výsledná hmota na shortcake sušenky
• tlukotu ingrediencí v mixéru na krém dýně.Nalijte je přes první vrstvu. Je důležité vzít v úvahu, že při pečení krém stoupá o několik centimetrů.Z tohoto důvodu, nalévání krém do formy, je třeba ponechat alespoň 5 cm od boční hrany
• jako péct koláč v troubě při teplotě 190 stupňů 50-60 minut. Abyste se ujistili, že je hotový, je nutné zkontrolovat stupeň pečení pomocí párátka. V případě, že krém na ni není nalipnet, dezert může být odstraněn z
• trouby Tento recept je dostatečně univerzální cheesecake. Dýňové pyré mohou být nahrazeny jablkem, pomerančem nebo hruškou. Můžete měnit chuť přidáním do nut smetanou, rozinky, čokoládu nebo kandované

Jak a co jíst tofu: tipy a recenze

tofu

Maria. Můj "firemní" recept - plněné kostky sójového sýra. Smažte je a odstraňte střed. Jsem plněná vepřovým mletým masem nebo krevetou. Pro přátele vegetariánů místo masa používám zeleninu.

Katya. Tofu je vynikající produkt. Ale to je, pokud víte, jak správně vařit. Bohužel na mně se poprvé nezjistilo a obecně jsem na tento sýr zapomněl. Ale postupně ji začal znovu zahrnovat do svého menu. Nejprve jsem je přidal do salátů.Pak byl smažený kořením. Experimentováno s chutí.Nyní smažte tento produkt v listech nori s přídavkem různých koření.Ukázalo se to velmi chutné.

Video. Recept na sójové mléko a tofu na domácím trhu