Jak udržet jahody na zimu v chladničce

Jahody - bobule jsou velmi chutné a zdravé, ale bohužel sezónní. Kromě toho, bobule jsou jemné, a dokonce i sebemenší poškození vede k velmi rychlému zhoršení. Mnohé ženy v domácnosti se proto zajímají o to, jak udržet jahody na co nejdelší dobu.

Výběr bobulí pro skladování

Jak skladovat jahody? Musíte začít opatrným výběrem bobulí. V opačném případě je pro ně nemožné počítat při dlouhodobém skladování.

Nejlepší možností je vařit čerstvě nakládané jahody pro skladování. Bobule by měly být rovnoměrně červené, bez bílých skvrn, ale ještě měkké. Sbírejte jen v suchém počasí. Počkejte, až bude rosa zcela suchá.

V případě nákupu jahod:

• Měkké, tmavé bobule, stejně jako hnědý nebo padající ovocný stonek, nebudou vhodné pro skladování.
instagram viewer
• Balení by nemělo být kousky buničiny.
• Charakteristická vůně je jasně cítit ve vzdálenosti 30–35 cm od bobulí. Příliš silná chuť - důkaz počátku procesu rozpadu.

Příprava skladování

Jak skladovat jahody? Začněte s řádnou přípravou.

1. Nezapomeňte pečlivě rozdělit plody. Všechny měkké, deformované, s sebemenšími stopami plísní a hnilobou nemilosrdně vyhazují. Ve druhém případě často jen odříznout poškozené místo, ale to je zcela nedostatečné. Spóry houby se velmi rychle šířily. I když to nevidíte, celá bobule je již infikovaná.
2. Stejně důležitá je volba správného obalu. Pro skladování čerstvých jahod potřebujete větrání. Proto je nejlepší volba - lepenka, dřevěné nádoby nebo papírové sáčky. Plasty a polyethylen jsou nežádoucí. I s otvory pro větrání v takové nádobě je nevyhnutelná kondenzace.
3. Neukládejte jahody před uložením. Udělej to těsně před jídlem. Jedinou výjimkou je případ, kdy na pozemku bylo hodně zkažených bobulí. V tomto případě použijte vodu s octem (sklo na litr vody) a jahody pečlivě osušte na ubrousky nebo papírové ručníky. Bobule se zpracovávají s roztokem spreje.

Skladování při pokojové teplotě

Jak udržet čerstvé jahody? Ne všechny bobule jsou pro to vhodné. Poměrně málo (2-3 hodiny) leží jahody, shromážděné ihned po dešti.

V každém případě však jahody leží při pokojové teplotě, zejména pokud je venku venku, maximálně 5-7 hodin. Proto se doporučuje uchovávat je takovým způsobem, pouze pokud jste si jisti, že během dne budete jíst nebo používat bobule, abyste nepoškodili chuť.

Jak nejlépe skladovat jahody? Pokud je to možné prodloužit trvanlivost může být, pokud si vybrat bobule po dobu 2-3 dnů před dozrávají úplně. Měly by být rovnoměrně růžové, husté, masité. V žádném případě neodtrhněte stonek, pak bobule přežijí za 3-4 dny. Místnost, kde jsou uloženy, musí být tmavá.

V lednici

Nejběžnější možností je skladování jahod v lednici.

• Většina moderních modelů je vybavena speciální krabice na zeleninu a ovoce, kde se udržuje optimální teplota pro ovoce (4–6 ° C). V takových podmínkách leží bobule po dobu 3-5 dnů.
• Pokud je odstraníte na polici co nejblíže mrazáku, kde je teplota kolem 2 ° C, může být doba prodloužena o další 1-2 dny.
• Berry rozprostřel stonky dolů do jediné vrstvy na misku, podnos nebo prkénko, které předtím lemovalo povrch ubrousky. Je žádoucí, aby jahody nebyly blízko sebe. Zakryjte je ubrouskem nebo tenkou látkou, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost. Další vhodnou možností je běžný cedník, který zajišťuje dostatečné proudění vzduchu.
• Neskladujte je v plastových nádobách, skleněných nádobách, nezakrývejte lepící fólií.

Skladování v mrazničce

Vhodná je také mraznička. V něm budou plody ležet po dobu 10–12 měsíců, pokud je teplota skladování jahod 15–20 ° C pod nulou.

Musíte také být schopni rozmrazit bobule správně: vložte nádobu s nimi do lednice a jíst jahody, dokud se ledové krystaly úplně nerozplynou. Pro odmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu.

1. Skladování celých bobulí. Nejlepší pro rychlé zmrazení chladniček. Umyjte bobule, osušte, položte na prkénko nebo podnosy a pošlete do mrazničky. Po 5-7 minutách připravte ve speciálních pytlích s utěsněnou sponou nebo plastovými nádobami s víčky. Části by měly být malé pro použití najednou. Nedoporučuje se zmrazovat jahody.

   

   mytí jahod

   

   osušte jahody

   
   

   

   před rozesláním do mrazničky rozložil jahody na postel

   

   balené zmrazené jahody do balíčků

   
   
2. Kusů. Nakrájejte jahody, přidejte cukr rovný hmotnosti a počkejte, až se zcela rozpustí. Nebo kusy nalijte chlazeným sirupem (sklenici cukru na litr vody).
3. Zmrazené bramborové kaše. V této formě zabírají bobule mnohem méně místa. Rozdrťte je v mixéru a uložte do plastových nádob. Také fit ledu formy. Můžete přidávat cukr v poměru 1: 1.

Další možností je zmrazení v pektinovém sirupu. Ale skladovatelnost v tomto případě se sníží na polovinu. Kousky bobulí naplněné vařeným podle instrukcí chlazený sirup.

Populární způsoby, jak zmrazit jahody - video

Konzervace

Jak skladovat jahody? Nejoblíbenější je ochrana. Samozřejmě, pokud si jahody uchováte vroucí marmeládou, marmeládou, kompotem, želé a podobně, množství živin v ní se významně sníží. Existují však i další možnosti, které vám umožní ušetřit výhody a chuť.

• Konzervace v cukrovém sirupu. 1 kg jahod po dobu 30–45 sekund porcejte ve vroucí vodě a ihned je vložte do sterilizovaných nádob, nasypte 0,5 kg cukru a 750 ml vody vařícím sirupem.
• Konzervace v pektinovém sirupu. Pektin je poměrně obtížné koupit. Nejedná se o nejběžnější výrobek na policích. Čisté a sušené bobule Nalijte na plechovky a nalijte vařený sirup ochlazený na pokojovou teplotu, vařený podle pokynů výrobce, který je uveden na obalu. Pektin není tak dobrý konzervativní, jako je cukr, proto bobule mohou být skladovány maximálně 2-3 měsíce. Ale chuť - jako čerstvá.
• Přírodní jahody. Omyjte plody, suché a volně rozkládejte na čisté plechovky, posypané kyselinou citrónovou na horní nebo práškové tablety aspirinu. Jeden litr nádoby bude vyžadovat jednu tabletu nebo 0,5 lžičky kyseliny citrónové. Naplňte banky na okraj čistou pitnou vodou (ne vařená, ne z kohoutku a ne minerální), bráněnou po dobu nejméně 6 hodin. Zvedněte nádobu, několikrát ji protřepejte a otočte ji vzhůru nohama. V této poloze nechte po dobu 7–8 hodin, otáčejte jednou za hodinu.
• Sterilizované jahody. Volně vložte bobule do sklenic, přikryjte vařící vodou a přikryjte sterilizovanými víčky. Ve velké nádobě vařte vodu, položte ručník na dno, dejte sklenice a sterilizujte je po dobu 7–10 minut (pokud je objem nádoby 0,5 litru) nebo 12–15 minut (na 1 litr). Voda v nádrži by měla dosáhnout téměř hrdla nádoby.
• Jahody, pokryté cukrem. Bobule jsou umyty, sušeny, naplněny sklenice s kopcem, nalil cukr přes jahody (jeden litr nádoby bude vyžadovat dvě sklenice). Počkejte, až bobule spadnou na úroveň krku, zakryjte víkem a sterilizujte, jak je popsáno výše.

Užitečný jahodový džem za pouhých 5 minut - video recept

Jak nejlépe ušetřit jahody? Existují různé způsoby. Ale ať si vyberete cokoliv, bobule vás jistě potěší svou nádhernou chutí a vůní, připomínající vám léto.