Nakládané a nakládané okurky - vítáme hosty na zimním stole. Pro přípravu takových přípravků se obvykle používají malé a střední okurky. Ale často se stává, že okurky v zahradě jsou přezrálé.Staly se velké, téměř s cukety, a zbledly.
Pokud se ukázalo být velké číslo, pak hodně omlouvám. Ale to není nutné!Na zimu můžete připravit zarostlé okurky. Samozřejmě, že sýpky nebudou tak chutné jako z vybraných druhů ovoce, ale také vás potěší v chladných zimních večerech.
Jak to udělat? Koneckonců, v krku plechovky se nemohou vejít. Kromě toho mají tlusté tvrdé kůže a velké semena. Proto se většina přerostlých okurků připravuje na zimu, různé saláty. Ale nejen. Mohou být slané, marinované a kyselé.Obsah
: Vlastnosti
- polotovarů zarostlý okurky
- Solení přerostlé okurky
- fermentace zarostlé okurky
- Nakládací zarostlé okurky
- přerostlých okurek Korean
- salátové okurky zarostlé
- Jak uchovávat polotovary z přerostlé okurky Properties
předlisek přerostlé
- okurky žloutnutí okurky s tlustý a tuhýkůra by měla být před vařením vyčištěna.
- Pokud zarostlé okurky mají velmi velké semena, je lepší použít recepty, které používají nakrájené okurky. Pak je třeba před sekání nejlépe odstranit semena.
- U okurky, které jsou velmi hořké, je lepší používat recepty s hořčicí.Zahalí hořkost.
- Na předkrmy z přezrálých okurky, které jsou lépe uchovávány, můžete k nim přidat ocot.
Solení
zarostlé okurky na protlak okurky zarostlý v zimě, nepotřebují mnoho času nebo spoustu ingrediencí.Stačí stačit okurek a sůl. Okurka s okurkou, dostanete vynikající občerstvení, které se mnozí budou líbit.
Při míchání okurky musí být řez dostatečně velký.Forma krájení může být odlišná: kruhy, brusochki, sláma. Takové okurky se dokonale hodí jak jako samostatné občerstvení, tak jako přísada pro přípravu okurky a vinaigretů.
recept na slané přerušené okurky:
- Nejdříve pečlivě umyjte a sterilizujte nádoby.
- V každé sklenice dát 5 kroužky nakrájené červené pálivé papriky, listy černého rybízu a višní, stejně jako malý kousek kořene křenu. Můžete přidat celých 4-5 malých stroužků česneku.
- Umístěte do nádoby velké nakrájené okurky, oloupané a naočkované.Na okurkách položíme pepř, listy třešně a rybízu, kořen křenu, česnek.
- Připravte solanku rozpuštěním soli ve vroucí vodě( 3 lžíce na 1 litr).Nalijte je do sklenic a zakryjte ručníkem.
- Nakrájejte okurky na tmavém místě asi 8 hodin a pak je zakryjte.
fermentace zarostlé okurky Nakládané okurky
poměrně běžné občerstvení, který je ideální pro brambory a masových pokrmů.Navíc tato metoda znamená, že není zapotřebí sterilizace, vaření marinády.
fermentace zarostlý okurka podstata spočívá v tom, že se promyje, oloupané a semena okurky řez do velkých plátky a stohování vrstvy, kropení směs soli, cukru a koření.Nakonec nalijte trochu octa, aby se prodloužila trvanlivost okurek.
Poté se utlačuje nahoru a odezní po dobu dvou dnů.Pak jděte dolů do sklepa nebo do jiného chladného místa.
navíc samy vyrostly okurky se fermentují, může být použit jako přísada pro přípravu okurky, nakládané do solného roztoku. Za to, okurka střední velikosti a strouhaná okurka( bez kůže a semen) jsou položeny ve vrstvě v nádobě.Můžete přidat greeny. Nádobí pod útlakem. Okurky jsou uhaseny mléčnou fermentací.
moření okurky zarostlé
Pro ty, kteří mají rádi okurky, je možné naložit a zarostlé okurky. Bohužel, nemohou být zcela marinovány. Ale řez do kruhů nebo kostek, je to docela možné.Navíc můžete zralé přelité okurky s kůží nebo bez nich. Recept na nakládané přerušené okurky s hořčicí:
- Vezměte 3 kg přezrálých okurky a umyjte se. Pak se oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
- Připravte marinádu. Smíchejte 200 ml rostlinného oleje a stolního octa. Ve výsledné směsi rozpusťte sůl( 3 polévkové lžíce) a cukr( 200 g).Pak přidejte černý pepř, nakrájený česnek( dvě střední hlavy) a hořčičný prášek( 2 polévkové lžíce).
- Výsledná marináda se nalije do nádoby s protlaky, namočit před izolací šťávy( asi 2 hodiny).
- Zatímco okurky naléhají, umyjte a sterilizujte nádoby.
- Smažte okurky do sterilních litrových nádob a nalijte marinádou. Pak je sterilizujte po dobu nejméně 15 minut. Na konci sterilizace uzavřete sklenice s kryty a obal přikryjte obrácenou polohou.
Recept nakládané okurky plátky zarostlé( s kůrou):
- přerostlé okurky Připraví se stejně jako se přepne do sklenice půl litru. Umyjte je a odřízněte špičky.
- do sterilních nádob, umístěte 2 větvičky kopru, 1/3 mrkev, rozřezaných na plátky a trochu česneku.
- Naplňte nádobu okurekmi, které byly předtím narezány na plátky s pokožkou.
- Na vrcholu okurky opláchněte koriandru, mrkev a česnek.
- V každé poloviny litru jar posypeme soli( 1 kávová lžička), cukr( 1 polévková lžíce) a nalít 1 lžíce octa a deodorizovaný rostlinný olej.
- Nalejte okurky chladenou vařenou vodou. Sterilizujte nádoby po čtvrtinu hodiny. Utěsněte sterilní víčky.
Zarostlé okurky korejské
saláty, vařené v korejštině, mají velmi originální chuť, která se vyznačuje tím, ostrost a pikantnost.Často obsahují česnek, koriandr a ocet. S použitím těchto ingrediencí můžete připravit salát v korejštině z jakéhokoli produktu, včetně z přerostlých okurky.
Recept zarostlé okurky v korejštině:
- Wash, čisté 500-600 g mrkve a nastrouháme na korejském struhadle.
- Pak připravte 2 kg přezrálých okurky. Umyjte je a pokud je kůže příliš silná a silná, oloupejte okurky z ní.Potom sejměte semena, nakrájejte okurky na velké lobule.
- Umístěte okurku a mrkví do vhodné nádoby. Tam také
- nalít půl šálku octa a rostlinného oleje, nasekaný česnek( 4-5 stroužků), sůl( 50 g), cukr( 0,5 šálků) a půl přidružené sady koření pro mrkev v korejský.
- Míchat všechny ingredience a nechat v misce.
- Po 4 hodinách rozložte salát přes nádoby, zakryjte a sterilizujte 10-15 minut. Pak zavřete sklenice a otočte je vzhůru nohama.
salát zarostlé okurku Zarostlé okurky
nejen možné, aby se kyselý, sůl a marinovat. Přidání jiné zeleniny, můžete připravit skvělý salát, které se perfektně hodí jako aperitiv, a to může také působit jako zeleninová příloha.
salát recept od přerostlých okurek:
- přerostlé okurky( 10 kusů), kůry a nakrájené na malé kostičky.
- Uhasené okurky v pánvi s předehřátým olejem dokud nejsou průhledné.
- Do okurky nakrájené cibule, nastrouhaný na středním struhadle mrkev( 1 ks.) A nasekané salát papriky( 2 ks.)
- zelenina Vaříme společně po dobu 25 minut, a pak umístěte pánev na kostičky nakrájené rajčata( 3-4 ks.).Celý celek vložte dalších 10 minut.
- Přidejte trochu soli, cukru a černého pepře podle vašich představ.
- Smažte salát po dobu dalších 5 minut a můžete ji uložit do sterilizovaných plechovek.
Jak uchovávat polotovary z přerostlé okurky
přípravky z přerostlých okurek, které byly podrobeny sterilizaci, by měly být skladovány na chladném místě bez přímého slunečního světla. I když jsou dokonale skladovány a při pokojové teplotě.Ale nakládané okurky a saláty, které nejsou sterilizovány, by měly být skladovány přísně na chladném místě.Může to být sklep nebo sklep. Pokud není k dispozici, můžete ji uložit do chladničky.
Nyní už nemusíte vyhazovat zarostlé okurky. S trochou úsilí a strávit nějaký čas, můžete si z nich vařit takové lahodných polotovarů na zimu, které si olíznete prsty!