Delicious, šťavnaté, světlé a sladké mrkev - velmi užitečný kořenová zelenina, která se těší velké popularitě v kuchyni každé domácnosti. Kromě toho, mrkve jsou velmi užitečné, je nezbytnou součástí mnoha pokrmů.
způsoby sklizně mrkve na zimu:
- Solení
- Sušení
- Marinování
- Canning
- pyré
- Caviar
- salát s mrkví na zimní
pozdním létě a raném podzimu pultech trhů a obchodů doslova padají z hojnosti různých druhů zeleniny, ale s příchodem zimy, je těžké najít na prodejmrkve dobré kvality, nemůže je udržovat všichni. Ceny jsou mnohem vyšší než v sezóně.
-li zimní nechcete přeplácet této užitečné zeleniny, je třeba připravit mrkev na zimu. Navíc budete jistě jíst kvalitní produkt.
Salt
mrkev na saláty a vinaigrette perfektní slané mrkve. Může být slané jako celek a rozdrcené.
Dříve, naše babičky solené zeleniny v dřevěných sudech, ale teď těžko někdo používá takových kontejnerů.Zcela možné naložit mrkve v litrových sklenic a krájené nebo strouhaný - v každém skleněných nádob, vhodné pro objem.
moření nasekané mrkev, kořenová zelenina, umýt a vyčistit z kůže. Rošt strouhané mrkve a mlít ji se solí( soli 100-200 gramů na kilogram mrkve).Musí vyniknout šťáva. Pak zalamujte do skleněných nádob a zakryjte plastovými kryty.
Pro zpestření chuti můžete přidat mrkev další přísady v malém množství: kopr( jemně nasekané), křen( nastrouhaný na jemném struhadle), cibuli a další.Takový způsob
mrkev polotovar nevyžaduje mnoho času a žádné speciální přísady. Ale mrkev sklizené tímto způsobem nemusí být uložena pouze v ledničce, v opačném případě může dojít k poškození.Pokud mrkev dostal příliš slaná, před použitím musí být předem namočené ve vodě.
Sušená mrkev
Další neobvyklý způsob, jak připravit mrkev na zimu - ji vyschnout. Sušená mrkev mohou být také použity za první, druhé jídel a omáček, jakož i konzumovány jako občerstvení.Velmi pohodlné, že tato mrkev je velmi lehký, téměř bez tíže, takže je vhodné vzít s sebou pro jízdu.
Pro přípravu sušené mrkve, omýt, odstranit slupku a nakrájené na tenké proužky, a pak se vaří 12-15 minut. Nechte mrkev přibližně 3-4 hodin při teplotě místnosti a potom se suší v peci při teplotě asi 75gr. S.
Nevýhodou tohoto způsobu je, že mrkev před vaření by měla být namočené ve vodě.Mrkev můžete skladovat na suchém tmavém místě při pokojové teplotě.
Nakládané mrkev
Pokud jste fanouškem slaných snacků, snaží se marinovat mrkev. Jedná se o velmi neobvyklý pokrm, který může být po chuti každému, protože s použitím různých nálevů, můžete získat zcela odlišnou chuť výrobků.Purifikované
mrkev ponořit do nádoby s vařící vodou po dobu 5 minut. Pak je nakrájíme a vložíme do sterilizovaných nádob. Předem můžete dát zeleninu nebo česnek na vkus na dně nádoby. Nakonec se nalije vařená mrkev jen marinovat a srolovat bank. Podle potřeby se mohou přidat různé koření: hřebíček, nové koření, oregano, atd
nejjednodušší recept marinády mrkev: . na litr vody, aby se 100 ml octa( 9%) a nashromáždil lžíci soli a cukru. Voda vařit, přidáme sůl a cukr, vařené 10 minut, přidáme ocet, přivést zpět k varu a okamžitě vypne.
Tato metoda nevyhovuje všem, tk. Marinády obvykle obsahují ocet a cukr, a nemohou být použity pro lidi s některými chorobami, jako jsou onemocnění trávicího traktu.
konzervy mrkev
K přípravě mrkev bez použití cukru a octa, to může zachovat. Můžete to udělat s kořením a kořením, nebo to můžete udělat bez nich. Takový přípravek je vhodný pro přípravu různých pokrmů.Také se doporučuje pro konzerv mrkev stravy.
Není těžké zachovat mrkev. Je nutné umýt a vyčistit kořenové plodiny dobře. Dejte je do sterilizovaných nádob, nalijte horkou slanou vodu( 1 lžící soli na litr vody) a sterilizujte v nádobě s vroucí vodou po dobu 45-50 minut. Po uplynutí této doby naplňte plechovky kovovými kryty.
Před odesláním konzervy mrkve do sklepa nebo jiného tmavého chladného místa je nutné plechovky otočit dolů a držet je v této poloze po dobu jednoho dne. Smažte mrkev v pivnici nebo jiném chladném místě, stejně jako veškeré konzervace.
Mrkevové pyré
Pokud jsou v domě malé děti, je velmi důležité připravit mrkev na zimu ve formě pyré.Pro přípravu mrkvového pyré je žádoucí vybrat sladké odrůdy mrkve.
Je nutné umýt kořenové plodiny dobře, vyčistit a nakrájet je na několik částí.Pak připravte mrkev vhodným způsobem: vařte, pečte ve fólii, vařte na páru, multivark nebo mikrovlnnou troubu.
Rozkrojte mrkev do homogenní konzistence s kuchyňským robotem nebo mixérem. Umístěte bramborovou kaši do čistých skleněných nádob a sterilizujte je asi 20 minut. Pečeť uzavřete kovovými kryty.
Obrobek můžete uložit při pokojové teplotě.Doba použitelnosti - ne více než jeden rok.
Kaviár mrkve
Ventilátory pikantních a kořeněných pochutin si mohou vychutnat kaviár mrkve. Ačkoli to může být provedeno a zcela nesouvisí, závisí to na vaší chuti. Je vhodné vzít s sebou kaviár na silnici, mít občerstvení, rozmazaný na plátky čerstvého chleba. A pro zacházení s nečekanými hosty je také skvělá volba.
Základní recept na mrkvový kaviár na zimu:
- V hluboké pánvi naplňte 100 ml rostlinného oleje.
- Vložte 0,5 kg do předehřátého oleje.nakrájenou cibuli a smažte, až se zbarví do zlatavě hnědé a občas se míchá.
- Do cibule přidejte 200 g rajčatové pasty a 2-3 listy bobule, promícháme.
- Stew cibule s rajčatovou pastou po dobu 5-7 minut. Nezapomeňte se dostat do cesty!
- Poté přidejte 1 kg k pánvi.strouhanou mrkví a 500 ml.vody a odstraňte bobkový list. Směs zeleniny mletí asi 30 minut, dokud není měkká.
- Sklizeň kaviáru se směšovačem.
- Přidejte 50 ml.stolní ocot, sůl, pepř a česnek na chuť.Míchejte důkladně.Položte nádobí kaviárem na oheň a vařte na 2 minuty.
- Připravte kaviár v čistých, sterilizovaných nádobách a zakryjte víčky.
- Otočte nádoby s víkem dolů a namočte je v této poloze po dobu 24 hodin. Pak poslat kaviár do skladu v sklepě nebo jiném chladném tmavém místě.
Saláty s mrkví
Pokud vaše rodina ráda saláty, pak saláty s mrkví mohou diverzifikovat stravu vaší rodiny v zimní sezóně.Je velmi pohodlné dostat sklenici, otevřít a podávat chutné světlé občerstvení na stůl. Saláty mohou být buď s přídavkem jiné zeleniny, nebo s mrkví jako hlavní složkou. Recept na mrkvový salát na zimu. Složení: mrkev
- - 1 kg;
- česnek - 10 denticles;Slunečnicový olej
- - 1 položka;
- voda - 250 ml;
- stolní ocot 9% - 3 polévkové lžíce;
- sůl - 4 polévkové lžíce;
- cukr - 6 polévkových lžiček.
- Umyté, loupané, strouhané mrkve umyjte nakrájeným česnekem.
- Umístěte jej do čistých, sterilizovaných nádob a vroucí vodu vložíte do sklenic s mrkví asi 15 minut. Mrkva by měla změkčit.
- V tuto chvíli připravte marinádu. Ve vodě rozpusťte sůl a cukr, nalijte tam ocot a rostlinný olej. Dobře promíchejte a vařte 2-3 minuty.
- Změňte vodu v plechovkách s marinádou. Musí to být horko. Otáčejte sklenice, otočte je a nechte je vychladnout. Pak uložit, stejně jako všechny domácí konzervování.
Jakmile jste připraveni mrkev na zimu, můžete si vychutnat její chuť a přínos po celý rok. Tyto přípravky vám pomohou šetřit čas a změnit stravu.